In Manipur, the traditional ferment

In Manipur, the traditional fermented fish has
been an important commodity and
thus has important
market value. With increasing consumption of Ngari,
the present work on biochemical and microbiological
quality has been undertaken. The work has relevance to
human nutrition and health of the consumers and aims
at improvement of local processing techniques to a
more scientific based technique to make the product
nutritionally rich at the time retaining the acceptability
and special flavour of choice. Information on the
scientific study of fermented fishes of Manipur is
scanty except the work done by Sarojnalini and
Vishwanath, (1987, 1988, 1994, 1995). This paper
deals with the composition variation and microbial changes during the fermentation of Ngari at different
temperature. It also aimed at finding out the different
types of microorganisms in fermented products and its
changes in the count, prepared in the laboratory to
study the role of various predominant microbial types
during the course of fermentation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในรัฐมณีปุระ ปลาร้าแบบดั้งเดิมได้รับสินค้าเป็นสำคัญ และ จึง มีความสำคัญมูลค่าตลาด ด้วยการเพิ่มปริมาณการใช้ของ Ngariปัจจุบันทำงานทางชีวเคมี และจุลินทรีย์คุณภาพได้รับการดำเนินการ การทำงานมีความเกี่ยวข้องกับโภชนาการและสุขภาพของผู้บริโภคและมีจุดมุ่งหมายที่ปรับปรุงภายในเทคนิคการประมวลผลการเทคนิคพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการในเวลายอมรับการรักษาและรสพิเศษที่เลือก ข้อมูลเกี่ยวกับการเป็นการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ของปลาร้าของรัฐมณีปุระไม่เพียงพอยกเว้นงานที่ทำ โดย Sarojnalini และวิศวะนาฐ, (1987, 1988, 1994, 1995) กระดาษนี้ข้อเสนอการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบและจุลินทรีย์การเปลี่ยนแปลงระหว่างการหมัก Ngari ที่แตกต่างกันอุณหภูมิ มันยังมุ่งหาข้อมูลที่แตกต่างกันชนิดของจุลินทรีย์ในการหมักผลิตภัณฑ์และการเปลี่ยนแปลงในจำนวน ในห้องปฏิบัติการศึกษาบทบาทของจุลินทรีย์ต่าง ๆ โดดเด่นในช่วงของการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในรัฐมณีปุระ, ปลาหมักแบบดั้งเดิมได้
รับสินค้าโภคภัณฑ์ที่สำคัญและ
จึงมีความสำคัญ
มูลค่าตลาด ด้วยการเพิ่มการบริโภคของ Ngari,
การทำงานอยู่บนทางชีวเคมีและจุลชีววิทยา
ที่มีคุณภาพได้รับการดำเนินการ การทำงานที่มีความเกี่ยวข้องกับ
โภชนาการของมนุษย์และสุขภาพของผู้บริโภคและมีจุดมุ่งหมาย
ในการปรับปรุงเทคนิคการประมวลผลในท้องถิ่นกับ
เทคนิคพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์มากขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์
มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยในเวลาที่การรักษาการยอมรับ
และรสชาติพิเศษของทางเลือก ข้อมูลเกี่ยวกับ
การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ของปลาหมักมณีปุระคือ
ขาดแคลนยกเว้นงานที่ทำโดย Sarojnalini และ
วิศว, (1987, ปี 1988, ปี 1994, 1995) กระดาษนี้
เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบและการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ระหว่างการหมักของ Ngari ที่แตกต่างกัน
อุณหภูมิ นอกจากนี้ยังมุ่งเป้าไปที่การหาที่แตกต่างกัน
ชนิดของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์หมักและ
การเปลี่ยนแปลงในการนับ, จัดทำในห้องปฏิบัติการเพื่อ
ศึกษาบทบาทของจุลินทรีย์ชนิดต่างๆเด่น
ในระหว่างการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในมณีปุระ แบบปลาร้าได้เป็นสินค้าที่สำคัญจึงได้สำคัญมูลค่าตลาด การบริโภคที่เพิ่มขึ้นของนูการิด้วย ,งานปัจจุบันเกี่ยวกับชีวเคมีและจุลชีววิทยาคุณภาพที่ได้แลก มีความเกี่ยวข้องกับงานด้านโภชนาการและสุขภาพของผู้บริโภคและจุดมุ่งหมายในการปรับปรุงเทคนิคการประมวลผลในท้องถิ่นเพื่อใช้เทคนิคทางวิทยาศาสตร์มากขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยเวลารักษาการยอมรับและรสพิเศษของทางเลือก ข้อมูลเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ศึกษาของรัฐมณีปุระเป็นปลาหมักลีบ ยกเว้นงาน sarojnalini และวิชวานัธ ( 1987 , 1988 , 1994 , 1995 ) กระดาษนี้เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงขององค์ประกอบและการเปลี่ยนแปลงระหว่างการหมัก นูการิ ที่แตกต่างกันอุณหภูมิ นอกจากนี้ยังมุ่งที่จะหาที่แตกต่างกันชนิดของเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์น้ำหมักและของการเปลี่ยนแปลงในกระทงที่เตรียมขึ้นในห้องปฏิบัติการเพื่อการศึกษาบทบาทของจุลินทรีย์ชนิดต่าง ๆ โดดในระหว่างการหมัก