Several studies in recent years hav

Several studies in recent years have shown the benefits deriving from the ingestion of probiotics, and a large number of products containing lactobacilli and bifidobacteria have been formulated. The purpose of this study was to develop a chocolate mousse to which probiotic and prebiotic ingredients were added, and verify the perspectives of the product with regard to potential for consumer health benefits and sensorial acceptance. Probiotic and synbiotic chocolate mousse supplemented with Lactobacillus paracasei subsp. paracasei LBC 82, solely (P) or together with the prebiotic ingredient inulin (S), were prepared, as well as a control mousse (C). The products were monitored for the population of L. paracasei and contaminants, during storage at 5 °C for up to 28 days, and sensory preference was also tested. Storage trials showed that the viability of the probiotic was retained over 28 days, but the growth of yeasts and moulds might limit the shelf-life of the product. Chocolate mousse was shown to be an excellent vehicle for the delivery of L. paracasei, and the prebiotic ingredient inulin did not interfere in its viability. Moreover, the addition of the probiotic microorganism and of the prebiotic ingredient did not interfere in the sensorial preference of the product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาหลายแห่งในปีที่ผ่านมาได้แสดงให้เห็นผลประโยชน์ที่เกิดจากการบริโภคของโปรไบโอติกและเป็นจำนวนมากของผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสม lactobacilli และ bifidobacteria ได้รับสูตร วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการพัฒนามูสช็อคโกแลตที่มีส่วนผสมโปรไบโอติกและ prebiotic เสริมและตรวจสอบมุมมองของผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับการที่มีศักยภาพสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภคและการยอมรับความรู้สึก มูสช็อคโกแลตโปรไบโอติกและ synbiotic เสริมด้วย Lactobacillus paracasei subsp paracasei LBC 82, แต่เพียงผู้เดียว (p) หรือร่วมกับอินนูลิน prebiotic ส่วนผสม (s) ถูกจัดเตรียมเช่นเดียวกับการควบคุมมูส (c) ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการตรวจสอบสำหรับประชากรของ lparacasei และสารปนเปื้อนระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 ° C ถึง 28 วันและการตั้งค่าการทดสอบทางประสาทสัมผัสยัง การทดลองแสดงให้เห็นว่าการจัดเก็บข้อมูลศักยภาพของโปรไบโอติกที่ได้รับการเก็บรักษาไว้กว่า 28 วัน แต่การเจริญเติบโตของยีสต์และเชื้อราอาจ จำกัด อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ช็อคโกแลตมูสก็แสดงให้เห็นแล้วว่าเป็นรถที่ยอดเยี่ยมสำหรับการส่งมอบ l paracasei,และอินนูลินส่วนผสม prebiotic ไม่ได้เข้าไปยุ่งในชีวิตของตน นอกจากนี้ยังพบเชื้อจุลินทรีย์โปรไบโอติกและของสารตั้งต้นชีวิตไม่ได้เข้าไปยุ่งในการตั้งค่าประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ศึกษาหลายปีที่ผ่านมาได้แสดงให้เห็นประโยชน์ที่บริษัทฯ จากกิน probiotics และ lactobacilli และ bifidobacteria ผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้ถูกสูตร วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ พัฒนาที่โปรไบโอติกส์และส่วนผสมพรีไบโอติกส์เพิ่ม ช็อคโกแลตมูส และตรวจสอบมุมมองของผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับสุขภาพผู้บริโภคและการยอมรับ sensorial ศักยภาพ โปรไบโอติกส์ และครีมช็อกโกแลต synbiotic หนวดเสริม ด้วยแลคโตบาซิลลัส paracasei ถั่ว paracasei LBC 82 แต่เพียงผู้เดียว (P) หรือร่วม กับส่วนผสมพรีไบโอติกส์ inulin (S), ถูกจัดเตรียม ตมูสควบคุม (C) มีการตรวจสอบผลิตภัณฑ์สำหรับประชากรของ L. นอกจากนี้ยังทดสอบ paracasei และสารปนเปื้อน ระหว่างการเก็บรักษาที่ 5 ° C ถึง 28 วัน และการกำหนดลักษณะทางประสาทสัมผัส ทดลองเก็บข้อมูลแสดงให้เห็นว่า ชีวิตของโปรไบโอติกส์ถูกเก็บไว้มากกว่า 28 วัน แต่การเติบโตของ yeasts และแม่พิมพ์อาจจำกัดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ ช็อคโกแลตมูสแสดงเป็น ยานพาหนะยอดเยี่ยมสำหรับการจัดส่งที่ paracasei L. และ inulin ส่วนผสมพรีไบโอติกส์ไม่แทรกแซงไม่มีชีวิต นอกจากนี้ เพิ่มจุลินทรีย์โปรไบโอติกส์ และส่วนผสมพรีไบโอติกส์ได้ไม่แทรกแซงในการกำหนดลักษณะผลิตภัณฑ์ sensorial

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาหลายแห่งในช่วงหลายปีที่ผ่านมาได้แสดงสิทธิประโยชน์ที่หวังผลประโยชน์จากทางเดินหายใจ:โปรไบโอติคส์และหมายเลขขนาดใหญ่ของ ผลิตภัณฑ์ ซึ่งมี bifidobacteria lactobacilli และได้กำหนด วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการพัฒนามูสช็อกโกแลตที่มีส่วนผสมชีวนะและ ประเภท นี้มีผลช่วยให้มีการเพิ่มเติมและตรวจสอบว่ามุมมองของ ผลิตภัณฑ์ ที่มีโดยคำนึงถึงการยอมรับมี ศักยภาพ สำหรับสิทธิประโยชน์ สุขภาพ ของ ผู้บริโภค และแสง ชีวนะและมูสช็อกโกแลต synbiotic เพิ่มเติมพร้อมด้วยแลคโตบาซิลลัส( Lactobacillus ) paracasei subsp. paracasei LBC 82 ผู้รับผิดชอบแต่เพียงผู้เดียว( P )หรือร่วมกับส่วนประกอบ ประเภท นี้มีผลช่วยให้แบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโต( S )ที่ได้เตรียมความพร้อมและการควบคุม,มูส,( C ) สินค้าที่ได้ตรวจสอบสำหรับประชากรของแอล.paracasei และสิ่งปนเปื้อนในระหว่างการจัดเก็บที่ C 5 ° C สำหรับผู้ใช้บริการถึง 28 วันและการตั้งค่าไม่แข็งแรงได้รับการทดสอบแล้วยัง การทดลองใช้งานการจัดเก็บข้อมูลแสดงให้เห็นว่าความอยู่รอดของชีวนะนั้นยังคงอยู่ในช่วง 28 วันแต่การขยายตัวของเชื้อราและ yeasts อาจจะกำหนดอายุของการเก็บ ผลิตภัณฑ์ มูสช็อกโกแลตเป็นที่แสดงให้เป็นยานพาหนะที่ดีเยี่ยมสำหรับการส่งมอบ paracasei L .และแบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโตส่วนประกอบ ประเภท นี้มีผลช่วยให้ไม่ได้เข้าไปแทรกแซงในความอยู่รอดของตน ยิ่งไปกว่านั้นจากการที่ของจุลชีพชีวนะและของส่วนประกอบ ประเภท นี้มีผลช่วยให้ไม่ได้เข้าไปแทรกแซงในการกำหนดการตั้งค่าแห่ง สุนทรียภาพ ของ ผลิตภัณฑ์ นี้