Moisture in substrates brings a sui

Moisture in substrates brings a suitable water activity and swells substrates for mold growth [12]. The
results showed that the initial moisture content of koji was 40% then increased to 45% at 12 h cultivation.
However, it decreased to 22% after 72 h of fermentation (Fig. 1a). The high moisture content at the beginning
of fermentation period resulted in decreasing the porosity of substrates and reduction of heat transfer.
Consequently, low enzymes activities at the beginning of cultivation period (Fig. 1b) might be caused by the
increasing of temperature (data not shown)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความชื้นในพื้นผิวนำกิจกรรมน้ำเหมาะสม และ swells พื้นผิวสำหรับโมลด์เติบโต [12] ที่ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่า เนื้อหาความชื้นเริ่มต้นของจิ 40% แล้วเพิ่มขึ้น 45% ปลูก 12 hอย่างไรก็ตาม มันลดลง 22% หลัง h 72 ของหมักดอง (Fig. 1a) ชื้นสูงต้นระยะเวลาหมักให้ลด porosity ของพื้นผิวและลดการถ่ายเทความร้อนดังนั้น กิจกรรมเอนไซม์ต่ำสุดที่จุดเริ่มต้นของรอบระยะเวลาการเพาะปลูก (Fig. 1b) อาจมีสาเหตุมาจากการเพิ่มอุณหภูมิ (ข้อมูลไม่แสดง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความชื้นในวัสดุที่ทำให้น้ำและกิจกรรมที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อราฟู ) [ 12 ]
ผลการทดลองพบว่า ความชื้นเริ่มต้นของโคจิเป็น 40% และเพิ่มขึ้นเป็น 45% ในการเพาะปลูก 12 H .
แต่ลดลง 22% หลังจาก 72 ชั่วโมงของการหมัก ( รูปที่ 1A ) ความชื้นสูงเนื้อหาที่จุดเริ่มต้น
ระยะเวลาการหมักทำให้ลดความพรุนของพื้นผิวและลดการถ่ายโอนความร้อน
ดังนั้นต่ำเอนไซม์กิจกรรมที่เริ่มต้นของระยะเวลาการเพาะปลูก ( รูปที่ 1A ) อาจจะเกิดจากการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ
( ข้อมูลไม่แสดง )