Pasting properties of rice flour sa

Pasting properties of rice flour samples were determined by a Rapid Visco-Analyzer (model
RVA 4D, Newport Scientific Pty, Ltd., 1995). Sample ( 3 g) were suspended in 25 g. of distill water and
mixed . The flour suspension was equilibrated at 35๐C for 1 min. The RVA temperature program was
as follows : maintaining at 50 ๐C for one minutes for equilibration, heated to 95 ๐C with a heating
rate increase of 12 ๐C/min and then maintained at 95 ๐C for 2.5 min, cooled at 50 ๐C at 12 ๐C/min
and finally maintained at 50 ๐C for 2 min (Standard program No1). The recorded values included
pasting temperature (๐C), peak viscosity (the maximum viscosity, RVU), final viscosity (RVU),
breakdown (RVU) and setback from trough (RVU).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติของแป้งข้าวเจ้าอย่างถูกกำหนดโดยความเร็วสโกวิเคราะห์ (รุ่นวางRVA 4 D, Pty วิทยาศาสตร์ของนิวพอร์ต จำกัด 1995) ตัวอย่าง (3 g) ถูกหยุดชั่วคราวใน 25 กรัมน้ำ distill และผสม การระงับแป้งถูก equilibrated ที่ C 35๐ ใน 1 นาที โปรแกรมอุณหภูมิ RVAดังนี้: รักษาที่ 50 ๐ C ในหนึ่งนาที equilibration, 95 ๐ C มีความร้อนที่อุณหภูมิอัตราเพิ่มของ 12 ๐ C/นาที แล้ว รักษาที่ 95 ๐ C ใน 2.5 นาที ระบายความร้อนด้วยที่ 50 ๐ C ที่ 12 ๐ C/นาทีและสุดท้ายยังคงอยู่ที่ 50 ๐ C ใน 2 นาที (มาตรฐานโปรแกรม No1) ค่าบันทึกไว้รวมวางอุณหภูมิ (๐ C) ความหนืดสูงสุด (สูงสุดความหนืด RVU), ความหนืดสุดท้าย (RVU),แบ่ง (RVU) และพิจารณาจากราง (RVU)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติการวางตัวอย่างแป้งข้าวเจ้าได้รับการพิจารณาโดยรวดเร็ว Visco-วิเคราะห์ (แบบ
RVA 4D, นิวพอร์ตวิทยาศาสตร์ Pty จำกัด , 1995) ตัวอย่าง (3 กรัม) ถูกระงับใน 25 กรัม ของน้ำกลั่นและ
ผสม ระงับแป้งถูก equilibrated ที่ 350C เป็นเวลา 1 นาที โปรแกรมอุณหภูมิ RVA เป็น
ดังต่อไปนี้คงอยู่ที่ 50 0C เวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้สมดุล, ความร้อนถึง 95 0C มีเครื่องทำความร้อน
อัตราเพิ่มขึ้น 12 0C / นาทีและการบำรุงรักษาแล้วที่ 95 0C เวลา 2.5 นาที, ระบายความร้อนที่ 50 0C เวลา 12 0C / นาที
และการบำรุงรักษาในที่สุดที่ 50 0C เวลา 2 นาที (โปรแกรมมาตรฐาน No1) ค่าบันทึกรวม
วางอุณหภูมิ (0C) ความหนืดสูงสุด (ความหนืดสูงสุด RVU), ความหนืดสุดท้าย (RVU)
สลาย (RVU) และความพ่ายแพ้จากราง (RVU)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติตัวอย่าง ข้าว แป้ง ถูกกำหนดด้วยเครื่อง Rapid Visco Analyzer ( แบบ 4D
ความหนืด นิวพอร์ตทางวิทยาศาสตร์ Pty Ltd . , 1995 ) ตัวอย่าง ( 3 กรัม ) ถูกระงับใน 25 กรัมและน้ำสกัด
ผสม แป้งระงับได้ equilibrated 35 ๐ C เป็นเวลา 1 นาที ค่าความหนืดที่อุณหภูมิโปรแกรม
ดังนี้ การรักษาที่ 50 ๐ C 1 นาที equilibration อุ่นถึง 95 องศาเซลเซียส ความร้อน
๐อัตราการเพิ่มของ 12 ๐องศาเซลเซียส / นาที และแรง๐ 95 C 2.5 นาที เย็น 50 ๐ C ที่ 12 ๐องศาเซลเซียส / นาที
และในที่สุดก็ยังคง 50 ๐ C 2 นาที ( มาตรฐาน No1 โปรแกรม ) บันทึกค่าอุณหภูมิเริ่มต้นรวม
( ๐ C ) ความหนืดสูงสุด ( ความหนืดสูงสุด rvu ) ความหนืดสุดท้ายของการทดลองแบ่ง (
, rvu ) เริ่มจากราง ( rvu )