One type of heat exchanger, that fi

One type of heat exchanger, that finds considerable use in the food processing industry particularly for products of higher viscosity, consists of a jacketed cylinder with an internal cylinder concentric to the first and fitted with scraper blades, as illustrated in Fig. 6.3(c). The blades rotate, causing the fluid to flow through the annular space between the cylinders with the outer heat transfer surface constantly scraped. Coefficients of heat transfer vary with speeds of rotation but they are of the order of 900-4000 J m-2 s-1 °C-1. These machines are used in the freezing of ice cream and in the cooling of fats during margarine manufacture.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนความร้อน ที่พบใช้มากในอุตสาหกรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ความหนืดสูงแปรรูปอาหาร ชนิดหนึ่งประกอบด้วยถัง jacketed กับทรงกระบอกภายในศูนย์กลางไปก่อน และประกอบ ด้วยใบมีดโกน ดังที่แสดงในรูป 6.3(c) ใบพัดหมุน ทำให้ของเหลวไหลผ่านช่องว่างระหว่างถังกับพื้นผิวถ่ายโอนความร้อนภายนอกตลอดเวลาขูดดอก สัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนแตกต่างกับความเร็วของการหมุน แต่จะมีหน่วย 900-4000 J m-2 s-1 ° C-1 เครื่องเหล่านี้ใช้ในการแช่แข็งไอศกรีม และความเย็นของไขมันในเนยเทียมผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประเภทหนึ่งของการแลกเปลี่ยนความร้อนที่พบใช้มากในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดสูงประกอบด้วยกระบอกเสื้อที่มีศูนย์กลางกระบอกภายในครั้งแรกและพอดีกับใบมีดโกนดังแสดงในรูปที่ 6.3 (ค) ใบพัดหมุนทำให้เกิดของเหลวจะไหลผ่านช่องว่างระหว่างถังกับพื้นผิวการถ่ายเทความร้อนนอกคัดลอกมาอย่างต่อเนื่อง ค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนแตกต่างกันไปด้วยความเร็วของการหมุน แต่พวกเขามีคำสั่งของ 900-4000 J M-2 S-1 ° C-1 เครื่องเหล่านี้จะนำมาใช้ในการแช่แข็งของไอศครีมและในการระบายความร้อนของไขมันในระหว่างการผลิตเนยเทียม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประเภทหนึ่งของเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน ซึ่งจะใช้มากในอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ของความหนืดสูง , ประกอบด้วย Jacketed กระบอกด้วยภายในกระบอกแรกและศูนย์กลางการติดตั้งด้วยมีดโกนเลนซ์ ตามที่แสดงในรูปที่ 5 ( C ) ใบพัดหมุน ทำให้ของเหลวไหลผ่านเป็นช่องว่างระหว่างภาชนะบรรจุกับพื้นผิวความร้อนภายนอกถ่ายโอนอย่างต่อเนื่องขูด . สัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความเร็วของการหมุน แต่พวกเขามีคำสั่งของ 900-4000 J ด้วย โดย c-1 ที่สุด . เครื่องเหล่านี้จะใช้ในการแช่ไอศกรีม และในช่วงเย็นของไขมันเนยเทียมผลิต