Tomato is one of the most important

Tomato is one of the most important vegetables for the food industry. Rheological characterization of tomato products is important for products, equipments and unit operations design and evaluation. It is necessary for process optimization and high quality products assurance. However, the works in literature present variable data, and some rheological characterization, as viscoelastic properties are still scarce. The present work has evaluated the viscoelastic properties of tomato juice, as well as the applicability of the Cox-Merz rule. The obtained data are potentially useful for future studies on food properties and process design.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะเขือเทศเป็นผักที่สำคัญที่สุดสำหรับอุตสาหกรรมอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสมบัติ rheological ของมะเขือเทศมีความสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ อุปกรณ์ และออกแบบหน่วยการดำเนินงาน และประเมินผล จึงจำเป็นสำหรับการปรับปรุงกระบวนการและผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง อย่างไรก็ตาม ทำงานในเอกสารประกอบการแสดงข้อมูลตัวแปร และสมบัติบางอย่าง rheological เป็นคุณสมบัติ viscoelastic ยังคงขาดแคลน มีประเมินงานนำเสนอคุณสมบัติ viscoelastic ของน้ำมะเขือเทศ และความเกี่ยวข้องของกฎค็อกซ์ Merz ข้อมูลได้รับอาจมีประโยชน์สำหรับการศึกษาคุณสมบัติของอาหารและการออกแบบกระบวนการในอนาคตได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในผักที่สำคัญที่สุดสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ลักษณะการไหลของผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์อุปกรณ์และหน่วยการออกแบบการดำเนินงานและการประเมินผล มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงการประกัน แต่ผลงานในวรรณคดีข้อมูลตัวแปรปัจจุบันและบางลักษณะการไหลเป็นคุณสมบัติ viscoelastic ยังคงหายาก การทำงานในปัจจุบันได้มีการประเมินคุณสมบัติ viscoelastic น้ำมะเขือเทศเช่นเดียวกับการบังคับใช้กฎ Cox-Merz ข้อมูลที่ได้จะเป็นประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นสำหรับการศึกษาในอนาคตเกี่ยวกับคุณสมบัติของอาหารและการออกแบบกระบวนการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะเขือเทศเป็นผักที่สำคัญที่สุดสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ลักษณะการไหลของผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ สำคัญ สำหรับ ผลิตภัณฑ์ อุปกรณ์และการออกแบบหน่วยปฏิบัติการและประเมินผล มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการและคุณภาพสูงผลิตภัณฑ์ประกัน อย่างไรก็ตาม ผลงานในวรรณกรรมปัจจุบันข้อมูลตัวแปรและ 10 ตัวละครเป็นคุณสมบัติการยืดหยุ่น ยังขาดแคลน งานปัจจุบันมีการประเมินคุณสมบัติของน้ำมะเขือเทศเข้มข้น ตลอดจนการประยุกต์ใช้ ค็อกซ์ เมิร์ซ กฎ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการศึกษาในอนาคตอาจคุณสมบัติอาหารและกระบวนการออกแบบ