Cake making characteristics3.3.1. E

Cake making characteristics
3.3.1. Effect of replacement of sugar with liquid sorbitol
The specific gravity of batter is a very important physical property
since it represents total airholding capacityof thebatterduringmixing.
Greater the amount of air lower is the specific gravity. However the
final volume is not only dependent on initial air incorporated in the
batter but also its capacity to retain air during baking (Frye & Setser,
1991). Effect of replacement of sugar with stevioside and SO (25/50/

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เค้กที่ทำลักษณะ3.3.1. ผลของการทดแทนน้ำตาลกับของเหลวชนิดถ่วงของแป้งมีคุณสมบัติทางกายภาพสำคัญมากเนื่องจากไอคอนรวม airholding capacityof thebatterduringmixingมากกว่าจำนวนอากาศที่ต่ำกว่าเป็นการถ่วง อย่างไรก็ตามการปริมาตรสุดท้ายไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับอากาศเริ่มต้นที่รวมอยู่ในการแป้ง แต่ของกำลังการผลิตเพื่อเก็บอากาศในระหว่างอบ (Frye & Setser1991) . ผลของการเปลี่ยนของน้ำตาลกับ stevioside และอื่น ๆ (25/50 /

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

I don't know what this tag.I don't know what this tag.