onventional and ultrasound pasteuri

onventional and ultrasound pasteurization treatments and
their combinations showed significantly different effects on PPO,
POD and PME in pear juice (Table 1). An increasing trend for
enzyme deactivation was observed with the increase of treatment
temperature. The results also showed that ultrasound alone could
not inactivate enzymes to a desired level (Villamiel & de Jong,
2000). There was a substantial reduction in residual activities of
POD, PPO and PME in US45 that were 43.2%, 37.83% and 40.22%,
respectively. However, the highest enzyme inactivation was found
in US65 which showed residual activities of POD, PME and PPO as
4.3%, 3.25% and 1.91%, respectively. It has already been reportedultrasound-pasteurization is that the enzyme inactivation can be
achieved at lower temperature and in short time, thus avoiding the
loss of heat sensitive nutrients (Vercet, S


anchez, Burgos, Monta
& Lopez Buesa, 2002). While retaining heat sensitive nutrients
better enzyme inactivation was found in ultrasound pasteurized
samples as compared to simple pasteurization at the same temperature
(Siwach, 2012; Wu et al., 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

onventional และอัลตร้าซาวด์บำบัดพาสเจอร์ไรซ์ และชุดการแสดง significantly PPO ผลแตกต่างกันฝักและ PME ในน้ำลูกแพร์ (ตาราง 1) มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในปิดใช้งานเอนไซม์ถูกสังเกต ด้วยการเพิ่มขึ้นของการรักษาอุณหภูมิ ผลยังแสดงให้เห็นว่า อัลตร้าซาวด์ที่เดียวสามารถไม่ยกให้เป็นระดับ (Villamiel & de Jong เอนไซม์2000) มีการลดเหลือกิจกรรมพบPOD, PPO และ PME ใน US45 ที่ 43.2%, 37.83% และ 40.22%ตามลำดับ อย่างไรก็ตาม ยกเลิกการเรียกเอนไซม์สูงสุดพบใน US65 ซึ่งแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมส่วนที่เหลือ ของ POD, PME PPO เป็น4.3%, 3.25% และ 1.91% ตามลำดับ มันได้แล้วพาสเจอร์ไรซ์ reportedultrasound จะยกเลิกการเรียกเอนไซม์ได้อย่างทำได้ ที่อุณหภูมิต่ำกว่า และ ในระยะ เวลาอันสั้น จึง หลีกเลี่ยงการสูญเสียความร้อนสารอาหารสำคัญ (Vercet, S
anchez เบอร์กอส มนตาและโลเปซ Buesa, 2002) ในขณะที่รักษาความร้อนสารอาหารสำคัญยกเลิกการเรียกเอนไซม์ดีพบในอัลตร้าซาวด์ pasteurizedตัวอย่างโดยเปรียบเทียบกับเรื่องพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิเดียวกัน(Siwach, 2012 Wu et al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

onventional
และการรักษาพาสเจอร์ไรซ์อัลตราซาวด์และการรวมกันของพวกเขาแสดงให้เห็นนัยสำคัญผลกระทบอย่างมีนัยไฟแตกต่างกันในPPO,
POD และ PME ในน้ำผลไม้ลูกแพร์ (ตารางที่ 1) มีแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นสำหรับการเสื่อมเอนไซม์พบว่ามีการเพิ่มขึ้นของการรักษาอุณหภูมิ ผลการศึกษายังพบว่าอัลตราซาวนด์เพียงอย่างเดียวอาจไม่ได้ยับยั้งเอนไซม์ให้อยู่ในระดับที่ต้องการ (Villamiel และเดอยอง, 2000) มีการลดลงอย่างมากในกิจกรรมที่เหลือของPOD, PPO และ PME ใน US45 ที่มี 43.2%, 37.83% และ 40.22% ตามลำดับ อย่างไรก็ตามการใช้งานมากที่สุดคือเอนไซม์ที่พบใน US65 ซึ่งแสดงให้เห็นกิจกรรมที่เหลือของ POD, PME และ PPO เป็น 4.3%, 3.25% และ 1.91% ตามลำดับ มันได้รับการ reportedultrasound-พาสเจอร์ไรซ์คือการยับยั้งเอนไซม์ที่สามารถประสบความสำเร็จที่อุณหภูมิลดลงและในเวลาอันสั้นจึงหลีกเลี่ยงการสูญเสียสารอาหารที่มีความสำคัญของความร้อน(Vercet, S? anchez, กอสมณฑาและโลเปซBuesa, 2002) ขณะที่การรักษาความร้อนสารอาหารที่มีความสำคัญการใช้งานที่ดีขึ้นของเอนไซม์ที่พบในพาสเจอร์ไรส์อัลตราซาวนด์ตัวอย่างเมื่อเทียบกับการพาสเจอร์ไรซ์ที่เรียบง่ายที่อุณหภูมิเดียวกัน(Siwach 2012;. Wu et al, 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

onventional อัลตราซาวนด์อ วิทยา และ มี signi
ชุดจึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อผลแตกต่างกันใน PPO ,
ฝักและ PME ในน้ำผลไม้ลูกแพร์ ( ตารางที่ 1 ) เพิ่มแนวโน้ม
เอนไซม์เสื่อม ) ด้วยการเพิ่มของอุณหภูมิการรักษา

ผลการศึกษายังพบว่า อัลตราซาวน์เพียงอย่างเดียวไม่สามารถทำให้เอนไซม์เพื่อ
ไม่ได้ระดับที่ต้องการ ( villamiel & de Jong ,
2 )มีการลดลงอย่างมากในกิจกรรมที่เหลือของ
ฝัก , PPO และ PME ใน us45 ที่ 43.2 % , 37.83 % และ 40.22 %
ตามลำดับ อย่างไรก็ตาม ในการยับยั้งเอนไซม์สูงสุดที่พบใน us65 ซึ่งแสดงกิจกรรม
เหลือฝักของ PPO เป็น 4.3 3.25 %
% และ 1.91 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ มันได้ถูก reportedultrasound พาสเจอร์ไรซ์ก็คือการยับยั้งเอนไซม์สามารถ
ความที่อุณหภูมิต่ำ และในเวลาอันสั้น จึง หลีกเลี่ยงการสูญเสียของสารอาหารที่มีความร้อน (

anchez
vercet S
,
& Burgos , มณฑา โลเปซ buesa , 2002 ) ขณะที่การรักษาสารอาหารที่มีความร้อน
เมื่อเอนไซม์ดีกว่าที่พบในอัลตร้าซาวน์ พาสเจอร์ไรส์
ตัวอย่างเมื่อเทียบกับการพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิเดียวกัน ( ง่าย ๆ
siwach , 2012 ; Wu et al . , 2008 )