Tocopherols are naturally present i

Tocopherols are naturally present in most vegetable oils, and they may influence the oxidative stability of these oils, even
as minor components. Depending on processing conditions, the loss of tocopherols can be up to 56% compared with the
value found in raw oil (Medina-Juárez et al. 2000). Therefore, it is important to study the loss of tocopherols and their relationship with the deterioration of oil during heating at high temperatures. According to the Codex Alimentarius (2009), soybean oil must contain 9.352 mg/kg of a-tocopherol, 0.36 mg/kg of b-tocopherol, 89–2,307 mg/kg of g-tocopherol, 154–
932 mg/kg of d-tocopherol and 600–3,337 mg/kg of total tocopherols. The values of tocopherols found in initial soybean oils are in agreement with the values set by the Codex Alimentarius, with the exception of values for d-tocopherol and total tocopherols (Table 2). This difference in total tocopherols may be related to the processing of the oils, especially when it comes to deodorization.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Tocopherols มีอยู่ตามธรรมชาติในน้ำมันพืชส่วนใหญ่ และพวกเขาอาจมีผลกระทบต่อเสถียรภาพ oxidative ของน้ำมันเหล่านี้ แม้แต่เป็นส่วนประกอบย่อย ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการประมวลผล การสูญเสียของ tocopherols ได้ถึง 56% เมื่อเทียบกับการค่าที่พบในน้ำมันดิบ (ดิ Juárez et al. 2000) ดังนั้น จึงเป็นสิ่งสำคัญในการศึกษาการสูญเสียของ tocopherols และความสัมพันธ์กับการเสื่อมสภาพของน้ำมันระหว่างความร้อนที่อุณหภูมิสูง ตาม Alimentarius ตซูบิชิ (2009), น้ำมันถั่วเหลืองต้องประกอบด้วย 9.352 mg/kg ของ a tocopherol, 0.36 mg/kg ของ b-tocopherol, 89-2,307 mg/kg ของ g-tocopherol, 154-932 mg/kg ของ d-tocopherol และ 600-3,337 mg/kg ของ tocopherols รวม ค่าของ tocopherols ที่พบในน้ำมันถั่วเหลืองเริ่มต้นจะยังคงค่าที่กำหนด โดย Alimentarius ตซูบิชิ ยกเว้นค่า d-tocopherol และรวม tocopherols (ตาราง 2) ความแตกต่างนี้รวม tocopherols อาจเกี่ยวข้องกับการประมวลผลของน้ำมันหอมระเหย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงการกำจัดกลิ่นนั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

tocopherols
เป็นธรรมชาติมากที่สุดอยู่ในน้ำมันพืชและพวกเขาอาจมีผลต่อความมั่นคงออกซิเดชันของน้ำมันเหล่านี้แม้เป็นส่วนประกอบเล็กๆ น้อย ๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพการประมวลผลการสูญเสียของ tocopherols สามารถมีได้ถึง 56%
เมื่อเทียบกับมูลค่าที่พบในน้ำมันดิบ(Medina-Juárez et al. 2000) ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญในการศึกษาการสูญเสียของ tocopherols และความสัมพันธ์กับการเสื่อมสภาพของน้ำมันในระหว่างการให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูง ตามที่ Codex Alimentarius (2009), น้ำมันถั่วเหลืองจะต้องมี 9.352 mg / kg ของโทโคฟีรอ 0.36 mg / kg ขโทโคฟีรอ, 89-2,307 mg / kg ของ G-โทโคฟีรอ 154-
932 มก. / กกง -tocopherol และ 600-3,337 มิลลิกรัม / กิโลกรัมของ tocopherols รวม ค่าของ tocopherols พบในน้ำมันถั่วเหลืองเริ่มต้นอยู่ในข้อตกลงที่มีค่าที่กำหนดโดย Codex Alimentarius ยกเว้นค่างและโทโคฟีรอ tocopherols รวม (ตารางที่ 2) ความแตกต่างใน tocopherols รวมนี้อาจจะเกี่ยวข้องกับการประมวลผลของน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงกลิ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โทโคเฟอรอล เป็นธรรมชาติที่มีอยู่ในน้ำมันพืชส่วนใหญ่ และพวกเขาอาจมีผลต่อเสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันเหล่านี้แม้
เป็นส่วนประกอบรอง ขึ้นอยู่กับการประมวลผลเงื่อนไขการสูญเสียโทโคฟีรอลสามารถถึง 56% เมื่อเทียบกับค่าที่พบในน้ำมันดิบ
( Medina จูซัวเรซ et al . 2000 ) ดังนั้นมันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อศึกษาการสูญเสียโทโคฟีรอลและความสัมพันธ์กับการเสื่อมสภาพของน้ำมันระหว่างความร้อนที่อุณหภูมิสูง ตามที่ Codex Alimentarius ( 2009 ) , น้ำมันถั่วเหลืองจะต้องมี 9.352 มก. / กก. ทั้งนี้ , 0.36 มก. / กก. b-tocopherol 89 – 2005 มก. / กก. g-tocopherol 154 –
932 มก. / กก. และ d-tocopherol 600 – 3337 มิลลิกรัม / กิโลกรัม โทโคฟีรอลทั้งหมดค่าของโทโคเฟอรอล พบในน้ำมันถั่วเหลืองเริ่มต้นอยู่ในข้อตกลงกับค่าที่กำหนดโดย Codex Alimentarius ยกเว้นค่า d-tocopherol และปริมาณโทโคเฟอรอล ( ตารางที่ 2 ) ความแตกต่างในโทโคฟีรอลทั้งหมดอาจจะเกี่ยวข้องกับการประมวลผลของน้ำมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาเพื่อกำจัดกลิ่น