2.1. Production and Characterizatio

2.1. Production and Characterization of GS-OSCs from Garlic at a Low Temperature
Heating during extraction, storage at high temperature and/or extreme pHs can adversely affect the
quality of garlic OSCs [26–31]. In order to reduce the garlic OSCs’ oxidative and degradation
processes that usually occur during the extraction protocols performed at high temperatures, in this
study, the preparation of garlic extracts at low temperatures and physiologic pH has been optimized.
The water-soluble garlic extracts were, thus, obtained using two different protocols of preparation: one
incubating the crushed garlic in a bain-marie at 100 °C and the other one freezing and pressing the
crushed garlic at low temperatures obtained using liquid nitrogen. Extracted solutions were then
filtered and analyzed by RP-HPLC (Figure 1) and NMR spectroscopy (see Supplementary Material
Figure S1). The RP-HPLC analysis of extracts performed at low temperatures showed a better
resolution of the elution peaks, very likely due to a minor OSC oxidation in the extraction phase,
which is consistent with the presence of a few oxidized forms with limited hydrophobic differences.
Moreover, considering the high concentration of GSH in eukaryotic cells, its effects on the formation
of bioactive OSCs from allicin was evaluated. The chromatograms of the both water-soluble fractions,
which were extracted in the presence of GSH, showed more hydrophilic peaks that were eluted at

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.1 การผลิตและสมบัติของ GS-OSCs จากกระเทียมที่อุณหภูมิต่ำความร้อนในระหว่างการสกัด เก็บที่อุณหภูมิสูง/ pHs มากสามารถส่งผลกระทบคุณภาพของกระเทียม OSCs [26-31] เพื่อลดกระเทียมของ OSCs oxidative และย่อยสลายดำเนินการกระบวนการที่มักจะเกิดขึ้นระหว่างโพรโทคอลที่สกัดอุณหภูมิ นี้ศึกษา เตรียมกระเทียมสารสกัดที่อุณหภูมิต่ำ และมีการปรับค่า pH physiologicสารสกัดจากกระเทียมที่ละลายในได้ ดังนั้น ได้รับโดยใช้โพรโทคออื่นสองเตรียม: หนึ่งincubating กระเทียมบดใน bain-marie ที่ 100 ° C และอื่น ๆ หนึ่งเย็นยะเยือก และกดกระเทียมบดที่ได้รับโดยใช้ไนโตรเจนเหลวอุณหภูมิต่ำ โซลูชั่นแยกได้แล้วกรอง และวิเคราะห์ โดย RP-HPLC (รูปที่ 1) และก NMR (ดูวัสดุเสริมรูป S1) ดำเนินการวิเคราะห์ RP HPLC สารสกัดจากอุณหภูมิต่ำแสดงให้เห็นว่าดีกว่าความละเอียดของแห่ง elution น่าจากการออกซิเดชัน OSC รองในขั้นตอนการสกัดซึ่งจะสอดคล้องกัน มีกี่รูปแบบตกแต่งมีความแตกต่าง hydrophobic จำกัดยิ่งไปกว่านั้น พิจารณาความเข้มข้นสูงของ GSH ใน eukaryotic เซลล์ ผลการจัดตั้งของ OSCs กรรมการกจาก allicin ที่ประเมิน Chromatograms ของทั้งที่ละลายในเศษส่วนซึ่งถูกสกัดในต่อหน้าของ GSH พีคส์ hydrophilic มากที่ถูก eluted ที่แสดงให้เห็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1 การผลิตและลักษณะของ GS-OSCs จากกระเทียมที่อุณหภูมิต่ำ
ความร้อนในระหว่างการสกัดการเก็บรักษาที่อุณหภูมิสูงและ / หรือพีเอชที่รุนแรงอาจมีผลต่อ
คุณภาพของ OSCs กระเทียม [26-31] เพื่อที่จะลดการเกิดออกซิเดชัน OSCs กระเทียม 'และความเสื่อมโทรมของ
กระบวนการที่มักจะเกิดขึ้นในระหว่างการสกัดโปรโตคอลดำเนินการที่อุณหภูมิสูงใน
การศึกษาการจัดทำสารสกัดกระเทียมที่อุณหภูมิต่ำและค่า pH สรีรวิทยาได้รับการปรับปรุง.
สารสกัดกระเทียมที่ละลายน้ำได้ จึงได้ใช้สองโปรโตคอลที่แตกต่างกันของการเตรียมการอย่างใดอย่างหนึ่ง
บ่มกระเทียมบดใน Bain-marie ที่ 100 ° C และอีกหนึ่งการแช่แข็งและกด
กระเทียมบดที่อุณหภูมิต่ำที่ได้รับโดยใช้ไนโตรเจนเหลว สกัดการแก้ปัญหาที่ถูกแล้ว
กรองและวิเคราะห์โดย RP-HPLC (รูปที่ 1) และสเปคโทร NMR (ดูเสริมวัสดุ
รูปที่ S1) การวิเคราะห์ RP-HPLC ของสารสกัดดำเนินการที่อุณหภูมิต่ำแสดงให้เห็นว่าดีกว่า
ความละเอียดของยอดเขาชะมีแนวโน้มมากเนื่องจากการออกซิเดชั่ล์เล็กน้อยในขั้นตอนการสกัด
ซึ่งสอดคล้องกับการปรากฏตัวของรูปแบบการออกซิไดซ์ไม่กี่มีความแตกต่างไม่ชอบน้ำ จำกัด .
นอกจากนี้ พิจารณาความเข้มข้นสูงของ GSH ในเซลล์ยูคาริโอ, ผลกระทบต่อการก่อตัว
ของ OSCs ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากอัลลิซิถูกประเมิน chromatograms ของเศษส่วนทั้งที่ละลายน้ำ
ซึ่งถูกสกัดในการปรากฏตัวของ GSH แสดงให้เห็นยอดเขาชอบน้ำมากขึ้นที่ถูกชะที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.1 . การผลิตและลักษณะสมบัติของ GS oscs จากกระเทียมที่อุณหภูมิต่ำ
ความร้อนในระหว่างการสกัดที่เก็บที่อุณหภูมิสูงและ / หรือสุดโต่ง PHS สามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพของกระเทียม oscs 26
[ 31 ] เพื่อลดปฏิกิริยาการย่อยสลายและกระเทียม oscs '
กระบวนการที่มักจะเกิดขึ้นในระหว่างการแยกขั้นตอนดำเนินการที่อุณหภูมิสูง ในการศึกษานี้
,การเตรียมสารสกัดกระเทียมที่อุณหภูมิต่ำ และทางอ ได้รับที่ดีที่สุด สารสกัดกระเทียม
ละลายน้ำได้จึงได้ใช้สองโปรโตคอลที่แตกต่างกันของการเตรียม :
ไข่บด กระเทียมใน Bain Marie ที่ 100 องศา C และคนอื่น ๆ แข็ง และการกด
กระเทียมบดโดยใช้ไนโตรเจนเหลวที่อุณหภูมิต่ำได้ . สกัดแล้ว
โซลูชั่นกรองและวิเคราะห์ด้วยๆ ( รูปที่ 1 ) และ NMR spectroscopy ( เห็นวัสดุเสริม
รูป S1 ) ๆการวิเคราะห์สารสกัด ) ที่อุณหภูมิต่ำมีความละเอียดที่ดีกว่า
ของ ( ยอดมากเนื่องจากการเกิดออกซิเดชัน OSC เล็กน้อยในขั้นตอนการสกัด
ซึ่งสอดคล้องกับการปรากฏตัวของออกซิเจนกับไม่กี่รูปแบบ (
) ความแตกต่าง นอกจากนี้เมื่อพิจารณาความเข้มข้นสูงของ GSH ในเซลล์ยูคาริโอติก ผลในการก่อตัวของสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพจากสาร oscs
ถูกประเมิน ที่ให้กลิ่นของทั้งละลายเศษส่วน
ซึ่งถูกสกัดในการปรากฏตัวของ GSH มีน้ำมากกว่ายอดที่ตัวอย่างที่