MaterialsMinced (8 mm) lean pork me

Materials
Minced (8 mm) lean pork meat from ham and shoulder was
used at 2 C in combination with frozen pork belly (18 C) cut
to fist sized pieces. Both materials were obtained from Tönnies
Lebensmittel GmbH & Co., KG (Rheda Wiedenbrück, Germany).
Curing salt (CS) was purchased from Gena, Hans-Felix-Rätzel
GmbH (Pulspforde, Germany). A fermentation mixture composed
of sugar (glucose) and spices was purchased from Avo Werke August
Beisse GmbH (Belm, Germany). Starter cultures (CXSP-Micrococces,
Lactobacilles, and Pediococces) were obtained from Cargill
France SAS (La Ferté sous Jouarre, France). Cellulose casings (diameter
59 mm) were supplied by Devro GmbH (Hamburg, Germany).
All materials were used as delivered.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัสดุเนื้อหมูติดมันสับ (8 mm) จากแฮมและไหล่ได้ใช้ที่ 2 C ร่วมกับตัดหมูแช่แข็ง (18 C)การกำปั้นขนาดชิ้น วัสดุทั้งที่ได้รับจาก TönniesLebensmittel GmbH & Co. กก. (Rheda Wiedenbrück เยอรมนี)รักษาเกลือ (CS) ซื้อจาก Gena ฮันส์เฟลิกซ์-RätzelGmbH (Pulspforde เยอรมนี) หมักส่วนผสมประกอบด้วยน้ำตาล (กลูโคส) และเครื่องเทศซื้อจาก Avo Werke สิงหาคมBeisse GmbH (Belm เยอรมนี) วัฒนธรรมที่เริ่มต้น (CXSP-MicrococcesLactobacilles และ Pediococces) ได้รับจากคาร์กิลล์ฝรั่งเศส SAS (Ferté ลาซูฟวี Jouarre ฝรั่งเศส) Casings เซลลูโลส (เส้นผ่าศูนย์กลาง59 มม.) ได้มาจาก Devro GmbH (ฮัมบูร์ก เยอรมนี)วัสดุทั้งหมดถูกใช้เป็นที่จัดส่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัสดุ
สับ (8 มิลลิเมตร) เนื้อหมูติดมันจากแฮมและไหล่ถูก
นำมาใช้ใน 2? C ร่วมกับท้องหมูแช่แข็ง (? 18? C) ตัด
กำปั้นชิ้นขนาด วัสดุทั้งสองที่ได้รับจากTönnies
Lebensmittel GmbH & Co. , กิโลกรัม (Rheda Wiedenbrück, เยอรมนี).
บ่มเกลือ (CS) ซื้อมาจากจีน่า, ฮันส์เฟลิกซ์-รัท
GmbH (Pulspforde, เยอรมนี) ส่วนผสมประกอบด้วยการหมัก
น้ำตาล (กลูโคส) และเครื่องเทศซื้อจาก Avo Werke สิงหาคม
Beisse GmbH (Belm, เยอรมนี) วัฒนธรรม Starter (CXSP-Micrococces,
Lactobacilles และ Pediococces) ที่ได้รับจากคาร์กิล
France SAS (La Ferté sous Jouarre ฝรั่งเศส) ปลอกเซลลูโลส (เส้นผ่าศูนย์กลาง
59 มิลลิเมตร) ถูกจัดทำโดย Devro GmbH (ฮัมบูร์ก, เยอรมนี).
วัสดุทั้งหมดที่ถูกนำมาใช้เป็นส่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัสดุสับ ( 8 มม. ) เนื้อหมูพิงไหล่จากแฮมใช้ที่ 2 C ผสมกับเนื้อหมูแช่แข็ง ( 18 องศา ) ตัดหมัดขนาดชิ้น ทั้งวัสดุที่ได้รับจาก T ö nnieslebensmittel GmbH & Co . , กก ( rheda wiedenbr ü CK , เยอรมนี )เกลือรักษา ( CS ) ซื้อมาจาก จีน่าและ hans-felix-r tzel ,( pulspforde GmbH , Germany ) การหมักส่วนผสมประกอบด้วยน้ำตาล ( กลูโคส ) และเครื่องเทศถูกซื้อจาก avo werke สิงหาคมbeisse GmbH ( belm , เยอรมัน ) วัฒนธรรม ( cxsp micrococces Starter ,lactobacilles และ pediococces ) ที่ได้รับจากบริษัทคาร์กิลล์ฝรั่งเศส SAS ( La เฟิร์ตและซู jouarre , ฝรั่งเศส ) เซลลูโลสปลอกกระสุน ( เส้นผ่าศูนย์กลาง59 มม. ) จัดโดย devro GmbH ( ฮัมบูร์ก , เยอรมนี )วัสดุทั้งหมดที่ใช้ส่ง