In 2008, vinegars were subjected to

In 2008,
vinegars were subjected to two different final treatments.
In assessing the antioxidant activity (Table 2), we observed
that the ORAC and DPPH values were slightly higher in pasteurised
vinegars than in centrifuged vinegars.

The centrifugation procedure removes suspension particles being able to produce losses of antioxidant compounds.

Moreover, this result could also be
explained by the formation of Maillard reaction products such as
melanoidins that are produced by the heat of pasteurisation.

Several authors who have studied vinegar melanoidins have
concluded that contribute to the total antioxidant capacity of it (Xu,
Tao, & Ao, 2007).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในปี 2008 vinegars ถูกต้องรักษาสุดท้ายแตกต่างกันสองในการประเมินกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ (ตารางที่ 2), เราสังเกตว่า ค่า ORAC และ DPPH ได้สูงขึ้นเล็กน้อยในการ pasteurisedvinegars กว่าใน centrifuged vinegars ตอน centrifugation เอาอนุภาคระงับความสามารถในการผลิตขาดสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ ผลนี้ยังอาจจะอธิบาย โดยการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา Maillard เช่นmelanoidins ที่ผลิต ด้วยความร้อนของ pasteurisationมีผู้เขียนหลายคนได้ศึกษา melanoidins น้ำส้มสายชูสรุปที่นำกำลังการผลิตรวมสารต้านอนุมูลอิสระของมัน (Xuเต่า และอ่าว 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในปี 2008
vinegars ถูกยัดเยียดให้การรักษาทั้งสองสุดท้ายที่แตกต่างกัน.
ในการประเมินฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (ตารางที่ 2)
เราตั้งข้อสังเกตว่าORAC และค่า DPPH เล็กน้อยที่สูงขึ้นในพาสเจอร์ไรส์
vinegars กว่าใน vinegars หมุนเหวี่ยง. ขั้นตอนการหมุนเหวี่ยงเอาอนุภาคระงับความสามารถในการ ผลิตการสูญเสียของสารต้านอนุมูลอิสระ. นอกจากนี้ผลนี้ก็อาจจะอธิบายได้ด้วยการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา Maillard เช่น melanoidins ที่มีการผลิตโดยความร้อนของการพาสเจอร์ไรซ์ได้. ผู้เขียนหลายคนที่มีการศึกษา melanoidins น้ำส้มสายชูได้ข้อสรุปที่นำไปสู่ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่รวมของ มัน (เสี่ยวเต่าและอ่าว2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใน 2008 ,
น้ำส้มสายชูจะถูกรักษา 2 สุดท้ายแตกต่างกัน .
ในการประเมินฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ( ตารางที่ 2 ) พบว่า dpph
และมีค่า ORAC สูงกว่าเล็กน้อยในระดับมากกว่าพาสเจอร์ไรซ์
น้ำส้มสายชูน้ำส้มสายชู .

ขั้นตอนการปั่นเอาช่วงล่างอนุภาคสามารถผลิตสารต้านอนุมูลอิสระจากสาร

นอกจากนี้ ผลนี้สามารถ
อธิบายโดยการก่อตัวของ Maillard ปฏิกิริยาผลิตภัณฑ์เช่น
เมลาน ดินที่ผลิตโดยความร้อนของปา ตอไรเซชั่น

หลายๆ ผู้เขียนได้ศึกษาน้ำส้มสายชูเมลาน ดินมี
สรุปที่สนับสนุนรวมสารต้านอนุมูลอิสระความจุ ( Xu
เต๋า &อ่าว , 2007 )