Colour was characterised by means o

Colour was characterised by means of profile analysis. The evaluation was carried out by a panel of eight panelists fulfilling the requirements ofISO 8586/2 (1994). The discussion was led by a moderator, who had considerable experience of this method of food quality assessment as well as a wide knowledge of mushroom products. In this analysis the following colour descriptors were used: white, cream, yellow, bronze, and grey. The following analyses of chemical composition were carried out: dry matter and ash content (AOAC, 1995); total polyphenols in acidified by 0.5% HCl methanol extracts (40 mg
sample/1 ml extract) (Folin-Ciocalteau reagent) (Singletonet al., 1999).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีถูกดำเนิน โดยการวิเคราะห์โพรไฟล์ การประเมินที่ดำเนินการ โดยแผงของแปด panelists สนอง ofISO ความ 8586/2 (1994) นำการสนทนา โดยผู้ดูแล ผู้มีประสบการณ์มากของวิธีการประเมินคุณภาพอาหารนี้เป็นความรู้ที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์เห็ด ในการวิเคราะห์นี้ ใช้ตัวบอกสีต่อไปนี้: สีขาว ครีม เหลือง ทองแดง และสีเทา ได้ดำเนินการวิเคราะห์ต่อไปนี้ขององค์ประกอบทางเคมี: แห้งเนื้อหาเรื่องและเถ้า (AOAC, 1995); โพลีฟีนรวมใน acidified 0.5% HCl สารสกัดเมทานอล (40 มิลลิกรัมตัว อย่าง/1 ml สารสกัด) (รีเอเจนต์ Folin-Ciocalteau) (Singletonet al., 1999)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีเป็นลักษณะโดยวิธีการวิเคราะห์ข้อมูล การประเมินครั้งนี้ โดยแผงของแปดผู้เติมเต็มความต้องการ ofiso 8586 / 2 ( 1994 ) การอภิปรายนำโดยผู้ดูแลที่มีประสบการณ์มากของวิธีการประเมินคุณภาพอาหาร ตลอดจนความรู้กว้างของผลิตภัณฑ์เห็ด ในการวิเคราะห์ต่อไปนี้ใช้ในสี : ขาวครีม , สีเหลือง , สีบรอนซ์ , และสีเทา ต่อไปนี้การวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมี พบว่า : แห้งและเถ้า ( โปรตีน , 1995 ) ; รวมโพลีฟีนในปรับ 0.5% HCL สารสกัดเมทานอล ( 40 mg / ml สารสกัดตัวอย่าง 1
) ( folin ciocalteau Reagent ) ( singletonet al . , 1999 )