However, all the chlorophyll pigmen

However, all the chlorophyll pigments formed in both processing types were Mg-free derivatives (mostly pheophytins) with similar colourations, ranging from grey to green brownish. In the carotenoid fraction no appreciable differences were found between both processing types. The fruit’s brownish colour was mainly due to polymeric substances with a size of >1000 daltons and polyphenolic nature, resulting from an enzymatic oxidation by PPO of the o-diphenolic compounds present in the fresh fruits

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม เม็ดสีคลอโรฟิลล์รูปแบบในการประมวลผลทั้งสองชนิดได้ฟรีมิลลิกรัมอนุพันธ์ (ส่วนใหญ่ pheophytins) กับ colourations คล้าย ตั้งแต่เทาเขียวน้ำตาล ในเศษส่วน carotenoid ไม่เห็นพบความแตกต่างระหว่างทั้งสองชนิดประมวลผล สีน้ำตาลของผลไม้เป็นส่วนใหญ่เนื่องจากสารชนิดขนาด > 1000 daltons และ polyphenolic ธรรมชาติ เกิดจากการออกซิเดชันที่เอนไซม์ในระบบโดย PPO สารโอ diphenolic อยู่ในผลไม้สด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แต่ทุกเม็ดสีคลอโรฟิลที่เกิดขึ้นในการประมวลผลทั้งสองประเภทเป็นสัญญาซื้อขายล่วงหน้า Mg ฟรี (ส่วนใหญ่ pheophytins) กับ colourations ที่คล้ายกันตั้งแต่สีเทาสีน้ำตาลสีเขียว ในส่วน carotenoid ไม่มีความแตกต่างที่เห็นได้รับการพบกันระหว่างทั้งสองประเภทการประมวลผล สีน้ำตาลผลไม้เป็นส่วนใหญ่เนื่องจากสารพอลิเมอที่มีขนาดของ> 1,000 ดาลตันและธรรมชาติ polyphenolic ผลจากการเกิดออกซิเดชันโดยเอนไซม์ PPO ของสารประกอบ o-diphenolic อยู่ในผลไม้สด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม ทั้งใบสีที่เกิดขึ้นในทั้งสองประเภทการประมวลผลเป็นมิลลิกรัมอนุพันธ์ฟรี ( ส่วนใหญ่ pheophytins ) กับ colourations คล้ายกันตั้งแต่สีเทากับสีเขียวแกม ในส่วนแคโรทีนอยด์ไม่มีความแตกต่างชดช้อยพบระหว่างทั้งสองประเภทการประมวลผล . ของผลไม้ที่มีสีน้ำตาลเป็นหลัก เนื่องจากสารพอลิเมอร์ที่มีขนาด 1000 ดาลตันและฟีนอลธรรมชาติที่เกิดจากการเกิดออกซิเดชันของเอนไซม์ PPO ของโดย o-diphenolic สารประกอบที่มีอยู่ในผลไม้สด