L∗ value is correlated with WHC of

L∗ value is correlated with WHC of pork LD muscle (Warriss
and Brown 1987; van Laack and others 1994; Joo and others 1995).
During the process of rigor mortis, some muscle proteins are
denatured, which increased free water and juice loss, and further
changed the surface reflection properties of meat.Our results show
again that change in L∗ values is associated with WHC in LD
during postmortem aging.
Brewer and McKeith (1999) reported that color is an important
factor in predicting consumer self-reported purchase intent of
chilled, fresh pork. Zhu and Brewer (1999) reported that instrumental
color characteristics (L∗, a∗, b∗) were highly correlated with
visual redness of fresh meat. Therefore, consumers were visually
perceptive to the instrumental color differences

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่า L * มีความสัมพันธ์กับ WHC เนื้อหมูเนื้อ LD (Warriss
และสีน้ำตาล 1987; แวน Laack และอื่น ๆ 1,994; Joo และอื่น ๆ 1995).
ในระหว่างขั้นตอนของความรุนแรง mortis โปรตีนกล้ามเนื้อบาง
เอทิลแอลกอฮอล์ที่เพิ่มขึ้นน้ำฟรีและการสูญเสียน้ำ และต่อ
การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติสะท้อนพื้นผิวของผล meat.Our แสดง
อีกครั้งว่าในการเปลี่ยนแปลงค่า L * มีความเกี่ยวข้องกับ WHC ใน LD
ในช่วงอายุการชันสูตรศพ.
เหล้าและ McKeith (1999) รายงานว่าสีเป็นสิ่งสำคัญที่
เป็นปัจจัยในการทำนายของผู้บริโภคซื้อตนเองรายงาน เจตนาของ
แช่เย็นเนื้อหมูสด จู้และเหล้า (1999) รายงานว่ามีประโยชน์
ลักษณะของสี (L * a * b *) มีความสัมพันธ์อย่างมากกับ
สีแดงภาพของเนื้อสด ดังนั้นผู้บริโภคมีสายตา
แหลมคมที่แตกต่างของสีมีประโยชน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่า∗ผมมีความสัมพันธ์กับกล้ามเนื้อของกล้ามเนื้อ LD หมู ( warriss
และสีน้ำตาล 1987 ; รถตู้ laack และคนอื่น ๆและคนอื่น ๆในปี 1994 ; จู ) .
ในระหว่างกระบวนการของสภาล่าง มีโปรตีนกล้ามเนื้อ
ใช้ที่เพิ่มขึ้นและการสูญเสียน้ำฟรี น้ำผลไม้ และต่อไป
เปลี่ยนพื้นผิวสะท้อนคุณสมบัติของเนื้อ ผลของเราแสดงการเปลี่ยนแปลงค่า∗
อีกครั้งว่าฉันเกี่ยวข้องกับการอุ้มน้ำใน LD
ในช่วงหลังอายุ
และเบียร์เมิกคิท ( 1999 ) รายงานว่า สีเป็นปัจจัยสําคัญในการทำนายความตั้งใจซื้อของผู้บริโภค

self-reported ของแช่เย็น หมูสด Zhu และผู้ผลิตเบียร์ ( 1999 ) รายงานว่า ลักษณะสีบรรเลง
( L ∗ , ∗ B ∗ ) มีความสัมพันธ์กับการอักเสบของ
ภาพเนื้อสด ดังนั้น ผู้บริโภคมีการรับรู้ถึงสายตา
ความแตกต่างสีบรรเลง