1. IntroductionabstractThe aim of t

1. Introduction
abstract
The aim of the current study was to estimate the prevalence and serotype diversity of Listeria monocytogenes in various foods of Estonian origin such as meat, milk, fish, pastry, crop, culinary, fruit and vegetable with special reference to ready-to-eat (RTE) foods. In 2008e2010, a total of 554 (2.6%) of 21,574 food samples were positive for L. monocytogenes in Estonia. L. monocytogenes contamination was significantly (P < 0.001) higher in raw meat and raw meat products (18.7%), raw mixed salads (18.5%) and in raw milk (18.1%) compare to raw fish products (8.8%). Among RTE fish products, cold-smoked fish products were most frequently contaminated with L. monocytogenes (32.9%). Generally, the counts of L. monocytogenes in tested products remained under 10 colony forming units (CFU) per gram of product. Only 2.9% and 0.8% of the RTE fish products contained L. monocytogenes in range of 100e1000 CFU/g and >1000 CFU/g at the end of shelf life. The majority of tested isolates (73.6%) belonged to serotype 1/2a, followed by 1/2b (7.4%), 1/2c (7.4%), 4b (7.7%) and 4d (3.5%). Our findings showed that the prevalence of L. monocytogenes in various RTE food categories, in spite of higher prevalence among raw products, was generally low in Estonia.
Human listeriosis is a relatively rare but serious zoonotic disease which can be life threatening to vulnerable populations, especially to elderly persons, pregnant women, and persons with weakened immune systems (Norton & Braden, 2007). Although, approximately 20% of listeriosis cases may occur in healthy adults, it is recognized that it does not cause serious illness (Ramaswamy et al., 2007).
In European Union (EU) the number of listeriosis cases increased 19.1% in 2009 compared to 2008. In 2009, the number of listeriosis cases was 1645 and remained almost at the same level in 2010 when 1601 listeriosis cases were reported. The number of human deaths cases in EU due to the listeriosis was 270 in 2009 (EFSA, 2011 and 2012). In United States L. monocytogenes accounts for about 2500 cases, 2289 hospitalizations, and 449 deaths each year and the mortality rate (ca. 28%) remains the highest of all food-borne pathogens (Wesley, 2009).
In EU countries Listeria is seldom detected above the legal safety limit from RTE foods. Findings over the legal safety limit, which is in
* Corresponding author. Tel.: þ372 7 386136; fax: þ372 7 386102. E-mail addresses: [e-mail] (T. Kramarenko), mati.roasto@
emu.ee (M. Roasto), [e-mail] (M. Kuningas).
Contents lists available at SciVerse ScienceDirect
Food Control
journal homepage: www.elsevier.com/locate/foodcont
0956-7135/$ e see front matter   2012 Elsevier Ltd. All rights reserved. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2012.06.047

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1 การแนะนำ

นามธรรมจุดมุ่งหมายของการศึกษาในปัจจุบันคือการประเมินความชุกและซีโรไทป์ความหลากหลายของ Listeria monocytogenes ในอาหารต่างๆของเอสโตเนียที่มาเช่นเนื้อนม, ปลา, ขนม, พืช, ทำอาหาร, ผักและผลไม้ที่มีการอ้างอิงพิเศษพร้อม รับประทาน (RTE) อาหาร ใน 2008e2010 รวมเป็น 554 (2.6%) ของ 21,574 ตัวอย่างอาหารให้ผลบวกต่อลิตร monocytogenes ในเอสโตเนียล. การปนเปื้อน monocytogenes อย่างมีนัยสำคัญ (p <0.001) สูงกว่าในเนื้อดิบและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ดิบ (18.7%), สลัดผสมดิบ (18.5%) และในน้ำนมดิบ (18.1%) เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ปลาดิบ (8.8%) ในผลิตภัณฑ์ปลา RTE, ผลิตภัณฑ์ปลารมควันเย็นปนเปื้อนบ่อยที่สุดกับการต่อลิตร monocytogenes (32.9%) โดยทั่วไปข้อหาลิตรmonocytogenes ในผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทดสอบยังคงอยู่ภายใต้อาณานิคมของอดีต 10 หน่วย (โคโลนี) ต่อกรัมของผลิตภัณฑ์ เพียง 2.9% และ 0.8% ของผลิตภัณฑ์ปลา RTE ที่มีต่อลิตร monocytogenes ในช่วง 100e1000 โคโลนี / กรัมและ> 1,000 โคโลนี / กรัมที่ส่วนท้ายของอายุการเก็บรักษา ส่วนใหญ่ของสายพันธุ์ที่ผ่านการทดสอบ (73.6%) เป็น serotype 1/2a ตาม 1/2b (7.4%), 1/2c (7.4%), 4b (7.7%) และ 4d (3.5%)ผลการวิจัยของเราแสดงให้เห็นว่าความชุกของลิตร monocytogenes ในประเภทอาหาร RTE ต่างๆทั้งๆที่มีความชุกสูงในหมู่ผลิตภัณฑ์ดิบโดยทั่วไปต่ำในเอสโตเนีย.
listeriosis มนุษย์เป็นโรคในสัตว์ที่ค่อนข้างหายาก แต่ร้ายแรงซึ่งอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตกับประชากรที่เปราะบางโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้สูงอายุหญิงตั้งครรภ์และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ (Norton & Braden, 2007) แม้ว่าประมาณ 20% ของกรณี listeriosis อาจเกิดขึ้นในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีก็จะได้รับการยอมรับว่ามันไม่ได้ทำให้เกิดการเจ็บป่วยที่รุนแรง (ramaswamy และคณะ. 2007).
ในสหภาพยุโรป (อียู) จำนวนกรณี listeriosis เพิ่มขึ้น 19.1% ในปี 2009 2008 เมื่อเทียบกับ ในปี 2009,จำนวนกรณี listeriosis เป็น 1645 และยังคงอยู่เกือบจะในระดับเดียวกันในปี 2010 เมื่อ 1601 กรณี listeriosis มีรายงาน จำนวนของกรณีการเสียชีวิตของมนุษย์ในสหภาพยุโรปเนื่องจาก listeriosis เป็น 270 ในปี 2009 (efsa, 2011 และ 2012) ในลิตรประเทศสหรัฐอเมริกา monocytogenes บัญชีประมาณ 2,500 กรณี 2289 โรงพยาบาลและเสียชีวิต 449 ในแต่ละปีและอัตราการตาย (แคลิฟอร์เนีย28%) ยังคงอยู่สูงสุดของเชื้อโรคอาหารเป็นพาหะ (เวสลีย์, 2009).
ในประเทศในสหภาพยุโรปมีการตรวจพบเชื้อ Listeria ไม่ค่อยเหนือขีด จำกัด ด้านความปลอดภัยที่ถูกต้องตามกฎหมายจากอาหาร RTE ผลการวิจัยที่เกินขีด จำกัด ด้านความปลอดภัยทางกฎหมายซึ่งอยู่ใน
* ผู้เขียนสอดคล้องกัน โทร. þ372 7 386136; โทรสาร: þ372 7 386102 ที่อยู่อีเมล: toomas.kramarenko @ vetlab.ee (ที. Kramarenko) mati.roasto @
emu.ee (ม. roasto) maiu.kuningas @ vetlab.ee (ม.kuningas) รายการ
เนื้อหาที่มีอยู่ใน SciVerse สำนัก

ควบคุมอาหารวารสารหน้าแรก:. www.elsevier.com / ตำแหน่ง / foodcont
0956-7135 / $ E เห็นว่าด้านหน้า 2012 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ http://dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2012.06.047

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. แนะนำ
นามธรรม
จุดมุ่งหมายของการศึกษาปัจจุบันถูกประเมินความหลากหลายชุกและ serotype ของออลิ monocytogenes ในอาหารต่าง ๆ ของเอสโตเนียเช่นเนื้อ นม fish ขนม พืช อาหาร ผลไม้ และผัก มีอาหารพร้อมทาน (RTE) พิเศษอ้างอิง ใน 2008e2010 จำนวน 554 (2.6%) ตัวอย่างอาหาร 21,574 มีค่าบวกสำหรับ L. monocytogenes ในเอสโทเนีย L. monocytogenes ปนถูก significantly (P < 0.001) สูงกว่า ในเนื้อสัตว์ดิบและเนื้อดิบผลิตภัณฑ์ (18.7%), ดิบผสมสลัด (18.5%) และ ในน้ำนมดิบ (18.1%) เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ fish ดิบ (8.8%) ระหว่าง RTE fish ผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์รมควันเย็น fish ถูกบ่อยปน L. monocytogenes (32.9%) ทั่วไป การตรวจนับของ L. monocytogenes ในผลิตภัณฑ์ทดสอบยังคง ต่ำกว่า 10 โคโลนีขึ้นรูปหน่วย (CFU) ต่อกรัมของผลิตภัณฑ์ เพียง 2.9% และ 0.8% ของผลิตภัณฑ์ fish RTE ประกอบด้วย L. monocytogenes ในช่วง 100e1000 CFU/g และ > 1000 CFU/g ที่สิ้นอายุ ทดสอบ isolates (73.6%) ส่วนใหญ่เป็นสมาชิก serotype 1/2a ตาม ด้วย 1/2b (7.4%), 1 / 2c (7.4%), 4b (7.7%) และ 4d (3.5%) findings ของเราพบว่า ความชุกของ L. monocytogenes ใน RTE อาหารประเภทต่าง ๆ แม้ว่าชุกสูงระหว่างผลิตภัณฑ์ดิบ อยู่ในระดับต่ำโดยทั่วไปในเอสโตเนีย
listeriosis มนุษย์เป็นค่อนข้างน้อย แต่รุนแรง zoonotic โรคซึ่งทำให้ชีวิตคุกคามเพื่อประชากรเสี่ยง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้สูงอายุ สตรีตั้งครรภ์ และผู้ มีระบบภูมิคุ้มกันอย่างไร (Norton & Braden, 2007) แม้ว่า ประมาณ 20% ของกรณี listeriosis อาจเกิดขึ้นในผู้ใหญ่สุขภาพ มันจะรู้ว่า มันไม่ทำให้เจ็บป่วยร้ายแรง (Ramaswamy et al., 2007) .
ในสหภาพยุโรป (EU) จำนวน listeriosis กรณีเพิ่มขึ้น 19.1% ในปี 2009 เทียบกับปี 2008 ในปี 2552 หมายเลขกรณี listeriosis 1645 และยังคงอยู่เกือบระดับเดียวกันในปี 2553 เมื่อมีรายงานกรณี listeriosis 1601 หมายเลขของกรณีเสียชีวิตมนุษย์ใน EU เนื่องจาก listeriosis ถูก 270 ในปี 2009 (EFSA, 2011 และ 2012) ในสหรัฐอเมริกา L. monocytogenes บัญชีสำหรับกรณีประมาณ 2500, 2289 hospitalizations และเสียชีวิต 449 ในแต่ละปีและอัตราการตาย (ca 28%) ยังคงสูงสุดของโรคทั้งหมดเชื่อว่าอาหารทั้ง (เวสลีย์ 2009) .
ออลิค่อยตรวจพบขีดความปลอดภัยกฎหมายจากอาหาร RTE ประเทศใน EU ผลการวิจัยผ่านขีดจำกัดความปลอดภัยกฎหมาย ซึ่งอยู่ใน
* Corresponding ผู้เขียน โทร: þ372 7 386136 โทรสาร: þ372 7 386102 ที่อยู่อีเมล์: [e-mail] (ต. Kramarenko), mati.roasto@
emu.ee (M. Roasto), [e-mail] (ม. Kuningas) .
เนื้อหารายการ SciVerse ScienceDirect
ควบคุมอาหาร
สมุด homepage: www.elsevier.com/ ค้น หา/foodcont
0956-7135 / $ e ดูหน้าเรื่อง 2012 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด http://dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2012.06.047

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . การแนะนำ

ซึ่งจะช่วยเป็นนามธรรมเป้าหมายของการศึกษาในปัจจุบันที่มีการประเมินและความหลากหลายในขณะเดียวกัน serotype ของ monocytogenes listeria ในอาหารต่างๆที่มาจากเอสโตเนียเช่นนม,เนื้อสัตว์ fish พาสทรีผลไม้พืชอาหารและพืชโดยการอ้างอิงแบบพิเศษเพื่ออาหารสำเร็จรูปที่พร้อมรับประทานอาหาร(ณสอท.) ใน 2008 E 2010 รวมทั้งสิ้น 554 ( 2.6% )ของ 21,574 ตัวอย่างอาหารได้ในเชิงบวกสำหรับ monocytogenes แอลในประเทศเอสโทเนียการเปื้อนสิ่งสกปรก monocytogenes แอลเป็น significantly ( P < 0.001 ถึง)สูงกว่าในเนื้อสดและเนื้อดิบสินค้า( 18.7% )สลัดในแบบผสมผสานวัตถุดิบ( 18.5% )และในนมดิบ( 18.1% )เปรียบเทียบกับวัตถุดิบ fish สินค้า( 8.8% ) ผลิตภัณฑ์ fish ณสอท.สินค้า fish เย็น - รมควันได้มากที่ปนเปื้อนด้วย monocytogenes แอล(ร้อยละ 32.9% ) โดยทั่วไปแล้วนับถอยหลังของแอล.monocytogenes ใน ผลิตภัณฑ์ ที่ผ่านการทดสอบอยู่ในเกณฑ์ตามหน่วยสร้าง 10 นิคม( CFU ,)ต่อกรัมของ ผลิตภัณฑ์ เพียง 2.9% และ 0.8% ของ ผลิตภัณฑ์ fish ณสอท.ที่มีอยู่ G . L monocytogenes ในช่วงของ 100 CFU , e 1000 / g และ> 1000 CFU ,/ในช่วงปลายของชีวิตไหล่ทวีป โดยส่วนใหญ่จะเป็นการทดสอบแยก( 73.6 ส่วน%)เป็นของ serotype 1/2 ตามด้วย 1/2 B ( 7.4% ) 1/2 C ( 7.4% ) 4 B ( 7.7% )และ 4 D ( 3.5% )findings ของเราแสดงให้เห็นว่ามีมากกว่าของ monocytogenes L .ใน ประเภท ของอาหารที่หลากหลายในณสอท.แม้จะมีประชากรมากขึ้นในตัวสินค้าและวัตถุดิบอยู่ในระดับต่ำโดยทั่วไปแล้วอยู่ในเอสโตเนีย. listeriosis
ของมนุษย์เป็นโรควิตกกังวลมากที่สุดเป็นจำนวนมากซึ่งหาได้ยากแต่อย่างจริงจังซึ่งสามารถเป็นอันตรายต่อชีวิตในจำนวนประชากรกว่ามีความเสี่ยงต่อโดยเฉพาะในคนสูงอายุผู้หญิงตั้ง ครรภ์และผู้ที่มีระบบ ภูมิคุ้มกัน ของร่างกายอ่อนแอลง( Norton & braden 2007 ) แม้ว่าประมาณ 20% ของลูกหนี้ listeriosis อาจจะเกิดขึ้นในเด็กมี สุขภาพ ดีได้รับการยอมรับว่ามันไม่ได้ทำให้เกิดความรุนแรงจากการเจ็บป่วย( ramaswamy et al . 2007 )..
ใน สหภาพ ยุโรป(อียู)จำนวนของกรณี listeriosis เพิ่มขึ้น 19.1% ในปี 2009 เมื่อเทียบกับปี 2008 ในปี 2009จำนวนของกรณี listeriosis เป็น 1645 และยังอยู่ในเกณฑ์ดีเกือบจะอยู่ในระดับเดียวกับในปี 2010 เมื่อ 1601 กรณี listeriosis รายงานว่า จำนวนของกรณีการเสียชีวิตของมนุษย์ใน สหภาพ ยุโรปเนื่องจาก listeriosis เป็น 270 ในปี 2009 ( EFSA 2011 และ 2012 ) ในประเทศสหรัฐอเมริกา. L monocytogenes บัญชีสำหรับเกี่ยวกับ 2500 กรณี 2289 รัฐเซาเปาลูเด็ก 449 คนตายและแต่ละปีและอัตราการตาย( CA28% )ยังคงสูงที่สุดของเด็กนักเรียนอาหารทั้งหมด(เวสลีย์ 2009 )..
ในประเทศในกลุ่ม สหภาพ ยุโรป listeria ถูกตรวจพบสูงเกินกว่าที่จำกัดความ ปลอดภัย ทางด้านกฎหมายจากอาหารณสอท.ไม่ค่อย จากการสำรวจพบเกินขีดจำกัดความ ปลอดภัย ทางกฎหมายที่อยู่ใน
*ที่เกี่ยวข้องผู้เขียน. 7 . þ 372 386136 โทรสาร þ 372 7386102 . อีเมลแอดเดรส [e-mail] ( T . kramarenko ) mati . roasto @
นกอีมู.จจ( M . roasto ) [e-mail] ( M .kuningas )..
เนื้อหารายการที่มีอยู่ในการควบคุม sciverse sciencedirect โฮมเพจ

งบประมาณอาหารอี www.elsevier.com/locate/foodcont
0956-7135/$ ดูเรื่องทางด้านหน้า 2012 elsevier จำกัดสิทธิ์ตามกฎหมาย http://dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2012.06.047