There were important losses in viab

There were important losses in viability during storage, particularly in the control (Table 2). This has been noted for many yoghurt products and the phenomenon is strongly strain-related (Dave & Shah, 1997a). Supplementation with lentil flour significantly improved the stability of the lactobacilli (Table 2). Antioxidants (Dave & Shah, 1997b) and carbohydrates (Silva, Carvalho, Pereira, Teixeira, & Gibbs, 2004) have been shown to improve the stability of yoghurt cultures during storage. It remains to be determined which compounds in the lentil flour have this protective benefit towards the lactobacilli.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ได้สูญเสียสิ่งสำคัญในชีวิตระหว่างการเก็บรักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการควบคุม (ตารางที่ 2) นี้ได้รับการบันทึกไว้สำหรับหลายผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต และปรากฏการณ์เป็นความเครียดเกี่ยวข้อง (Dave และชาห์ 1997a) เสริม ด้วยถั่วเลนทิลใส่แป้งมากปรุงความเสถียรของแลคโต (ตาราง 2) สารต้านอนุมูลอิสระ (Dave และชาห์ 1997b) และคาร์โบไฮเดรต (Silva, Carvalho ขาด Teixeira และเสรีของ กิ๊บส์ 2004) ได้รับการแสดงเพื่อปรับปรุงเสถียรภาพของโยเกิร์ตวัฒนธรรมระหว่างการเก็บรักษา เรายังสามารถกำหนดซึ่งสารประกอบในแป้งเรามีสวัสดิการนี้ป้องกันต่อการแลคโต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีการสูญเสียที่สำคัญในการมีชีวิตระหว่างการเก็บรักษาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการควบคุม (ตารางที่ 2) นี้ได้รับการตั้งข้อสังเกตสำหรับผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตจำนวนมากและปรากฏการณ์ขอความเครียดที่เกี่ยวข้อง (เดฟและชาห์ 1997a) เสริมด้วยแป้งถั่วอย่างมีนัยสำคัญปรับปรุงเสถียรภาพของแลคโตที่ (ตารางที่ 2) สารต้านอนุมูลอิสระ (เดฟและชาห์ 1997b) และคาร์โบไฮเดรต (ซิลวาร์วัลโญ่, รา Teixeira & กิ๊บส์, 2004) ได้รับการแสดงเพื่อปรับปรุงเสถียรภาพของวัฒนธรรมโยเกิร์ตในระหว่างการจัดเก็บข้อมูล มันยังคงได้รับการพิจารณาซึ่งสารประกอบในแป้งถั่วมีประโยชน์ในการป้องกันนี้ต่อแลคโต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีการสูญเสียในชีวิตที่สำคัญในระหว่างการเก็บรักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการควบคุม ( ตารางที่ 2 ) นี้มีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตมาก และปรากฏการณ์ขอสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง ( เดฟ & Shah , 1997a ) เสริมด้วยถั่วแป้งอย่างมีนัยสำคัญปรับปรุงเสถียรภาพของแลคโตบาซิลัส ( ตารางที่ 2 ) สารต้านอนุมูลอิสระ ( เดฟ & Shah , 1997b ) และคาร์โบไฮเดรต ( ซิลวา คาร์วัลโญ่ เปไรร่า , , , TEIXEIRA & กิบบส์ , 2004 ) ได้รับการแสดงเพื่อปรับปรุงเสถียรภาพของโยเกิร์ตวัฒนธรรมระหว่างการเก็บรักษา มันยังคงที่จะตัดสินใจ ซึ่งสารประกอบในถั่วแป้งมีประโยชน์ป้องกันต่อ Lactobacilli .