Rice (Oryza sativa L.) is the stapl

Rice (Oryza sativa L.) is the staple food of over approximately one-half of the world’s population. In Asia alone, more than 2000 million people obtain 60–70% of their calories from rice and its products.
Rice production in Taiwan is estimated to be 1.2 million ton; people in Taiwan consume rice as boiled rice besides in processed products like noodles, crackers, cakes, desserts, and cookies.
Starch is the main component of rice grain.
Gelatinization, retrogradation and pasting characteristics of starch affect the quality of rice flour and hence rice products. These characteristics are dependent upon the ratio of amylose to amylopectin, chain length,degree of branching of amylopectin, lipid-complex amylose, and chains and granule architecture, i.e. crystalline to amorphous area ratio.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้าว (Oryza ซา L.) เป็นอาหารหลักของกว่าประมาณครึ่งหนึ่งของประชากรโลก ในเอเชียเพียงอย่างเดียว มากกว่า 2000 ล้านคนรับ 60 – 70% ของแคลอรี่ของพวกเขาจากข้าวและผลิตภัณฑ์ของการ
ข้าวผลิตในไต้หวันคือประมาณ 1.2 ล้านตัน คนไต้หวันกินข้าวเป็นข้าวต้มที่สำรอง ในการประมวลผลผลิตภัณฑ์เช่นก๋วยเตี๋ยว เครื่องกะเทาะ เค้ก ขนมหวาน และคุกกี้
แป้งเป็นส่วนประกอบหลักของเมล็ดข้าว
Gelatinization, retrogradation และวางลักษณะของแป้งมีผลต่อคุณภาพของแป้งข้าวเจ้า และข้าวผลิตภัณฑ์ดังนั้น ลักษณะเหล่านี้จะขึ้นกับอัตราส่วนของปริมาณแอมิโลส amylopectin ความยาวโซ่ ปริญญาสาขา amylopectin และไขมันคอมเพล็กซ์ และโซ่เม็ด สถาปัตยกรรม เช่น ผลึกต่อไปตั้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้าว (Oryza sativa L. ) เป็นอาหารหลักกว่าประมาณครึ่งหนึ่งของประชากรโลก ในเอเชียเพียงอย่างเดียวมากกว่า 2000 ล้านคนได้ 60-70% ของแคลอรี่ของพวกเขาจากข้าวและผลิตภัณฑ์ของ
การผลิตข้าวในไต้หวันประมาณ 1.2 ล้านตัน; คนในไต้หวันกินข้าวเป็นข้าวต้มนอกจากนี้ในผลิตภัณฑ์แปรรูปเช่นก๋วยเตี๋ยวกะเทาะ, เค้ก, ขนมหวานและคุกกี้
แป้งเป็นองค์ประกอบหลักของเมล็ดข้าว
แป้ง, ชันและลักษณะความหนืดของแป้งที่มีผลต่อคุณภาพของแป้งข้าวเจ้าและข้าวด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ คุณลักษณะเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของอะมิโลสไปโลความยาวโซ่, ระดับของการแยกทางของโล, อะมิโลสไขมันที่ซับซ้อนและโซ่และสถาปัตยกรรมเม็ดคือผลึกอัตราส่วนพื้นที่อสัณฐาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าว ( Oryza sativa L . ) เป็นอาหารหลักมากกว่าประมาณครึ่งหนึ่งของประชากรของโลก ในภูมิภาคเอเชียคนเดียว มากกว่า 2000 ล้านคนได้รับ 60 – 70% ของพลังงานจากข้าวและผลิตภัณฑ์ของ บริษัท .
การผลิตข้าวในไต้หวัน คาดว่าจะอยู่ที่ 1.2 ล้านตัน คนไต้หวันบริโภคข้าวเป็นข้าวต้ม นอกจากนี้ในผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น ก๋วยเตี๋ยว ขนม เค้ก คุกกี้ ขนมหวาน และ .
แป้งเป็นส่วนประกอบหลักของเมล็ดข้าว
อุณหภูมิและคุณสมบัติของแป้ง , แป้งคืนตัวมีผลต่อคุณภาพของแป้งข้าวเจ้าและด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ข้าว ลักษณะเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับสัดส่วนของอะไมโลสจะอะไมโลเพคติน , ความยาวโซ่ ระดับของการแยกของอะไมโลเพคติน , ปริมาณไขมัน และ โซ่ และ สถาปัตยกรรม เม็ด เช่นผลึกต่อพื้นที่สัณฐาน .