4.3. Starch structural propertiesTh

4.3. Starch structural properties
The characteristics of starch granules have a significant effect on
the digestion of natural raw starch (Zhang et al., 2006). Smaller
starch granules, such as those found in RS4 (Fig. 3), have a larger
surface area-to-volume ratio, and amylase binding and potential
hydrolysis would be more rapid than that for larger granules
(Blazek and Copeland, 2010). This may explain the rapid starch
decline of RS4 during germination and subsequently result in more
rapid development of embryos and the longer length of first leaves
in RS4.
The X-ray diffraction patterns of starch granules could reflect
the structure and degree of starch crystallinity. For starch crystal,
micro-crystals were mainly packed with short chains of amylopectin
and semi-crystals contained longer chains of amylopectin,
while amylose mainly existed in an amorphous region (Vandeputte
and Delcour, 2004). The two flattened peaks around 16.8
and
22.94
in RS4 (Fig. 4B) may be related to the damage caused primarily
to amylose and partly to amylopectin (Fig. 2A) as the degree
of starch crystallinity is affected by the content of amylose
(Cheetham and Tao, 1998) and the molecular structure of amylopectin
such as chain length, the extent of branching and molecular
weight (Tester et al., 2004). The missing peak around 19
in RS4
(Fig. 4B) might be related to the digestion of the amylose-lipid
complex (Putseys et al., 2010). The new peak emerging around
21.62
might represent the amylopectin escaping to be broken
down or the complex formed between the starch residue and the
endosperm cell wall.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4.3 แป้งโครงสร้างคุณสมบัติลักษณะของเม็ดแป้งมีผลสำคัญในการย่อยอาหารของแป้งดิบธรรมชาติ (Zhang et al., 2006) มีขนาดเล็กแป้งเม็ด เช่นใน RS4 (Fig. 3), มีขนาดใหญ่อัตรา ส่วนพื้นที่ปริมาตรพื้นผิว และผูก amylase และศักยภาพไฮโตรไลซ์จะมากขึ้นอย่างรวดเร็วกว่าสำหรับเม็ดใหญ่(Blazek ก Copeland, 2010) นี้อาจอธิบายแป้งอย่างรวดเร็วลดลงของ RS4 ในระหว่างการงอกและต่อผลขึ้นพัฒนาอย่างรวดเร็วของโคลนและความยาวนานของใบแรกใน RS4รูปแบบการเลี้ยวเบนเอ็กซ์เรย์ของเม็ดแป้งสามารถสะท้อนโครงสร้างและระดับของแป้ง crystallinity สำหรับแป้งคริสตัลไมโครผลึกส่วนใหญ่ถูกบรรจุ ด้วยโซ่สั้น ๆ ของ amylopectinและกึ่งผลึกประกอบด้วยโซ่ยาวของ amylopectinในขณะที่และส่วนใหญ่อยู่ในภูมิภาคไป (Vandeputteก Delcour, 2004) สอง flattened ยอดประมาณ 16.8 และ22.94 ใน RS4 (Fig. 4B) อาจเกี่ยวข้องกับความเสียหายที่เกิดขึ้นเป็นหลักเพื่อปรับ และบางส่วน amylopectin (Fig. 2A) เป็นระดับของแป้ง crystallinity ได้รับผลกระทบ โดยเนื้อหาและ(Cheetham และเต่า 1998) และโครงสร้างโมเลกุลของ amylopectinเช่นความยาวโซ่ ขอบเขต ของสาขา และระดับโมเลกุลน้ำหนัก (Tester et al., 2004) สูงสุดหายไปประมาณ 19 ใน RS4(Fig. 4B) อาจเกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารของไขมันและคอมเพล็กซ์ (Putseys et al., 2010) จุดสูงสุดใหม่ที่เกิดขึ้นรอบ ๆ21.62 อาจแสดง amylopectin หนีจะแบ่งลงหรือซับซ้อนที่เกิดขึ้นระหว่างสารตกค้างแป้งและเอนโดสเปิร์มเซลล์ผนัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.3 แป้งคุณสมบัติโครงสร้างลักษณะของเม็ดแป้งที่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในการย่อยอาหารของแป้งดิบธรรมชาติ(Zhang et al., 2006) ที่มีขนาดเล็กเม็ดแป้งเช่นที่พบใน RS4 (รูปที่. 3) มีขนาดใหญ่พื้นผิวอัตราส่วนพื้นที่ต่อปริมาณและอะไมเลสที่มีผลผูกพันและศักยภาพในการย่อยสลายจะมีมากขึ้นอย่างรวดเร็วกว่าที่เม็ดขนาดใหญ่(Blazek และโคปแลนด์ 2010) นี้อาจอธิบายแป้งอย่างรวดเร็วลดลงของ RS4 ในระหว่างการงอกและต่อมาส่งผลในการพัฒนาอย่างรวดเร็วของตัวอ่อนและความยาวของใบแรกในRS4. รูปแบบการเลี้ยวเบนรังสีเอกซ์ของเม็ดแป้งสามารถสะท้อนโครงสร้างและระดับของผลึกแป้ง สำหรับคริสตัลแป้งไมโครคริสตัลถูกบรรจุส่วนใหญ่กับโซ่สั้น amylopectin และคริสตัลกึ่งมีโซ่ยาวของ amylopectin, ในขณะที่อะไมโลสที่มีอยู่ส่วนใหญ่ในพื้นที่อสัณฐาน (Vandeputte และ Delcour, 2004) ทั้งสองรอบบี้ยอด 16.8? และ22.94? ใน RS4 (รูป. 4B) อาจจะเกี่ยวข้องกับความเสียหายที่เกิดส่วนใหญ่จะอมิโลสและอีกส่วนหนึ่งที่จะamylopectin (รูป. 2A) เป็นระดับของผลึกแป้งเป็นผลมาจากเนื้อหาของอะไมโลส(Cheetham และเต่า, 1998) และโครงสร้างโมเลกุล ของ amylopectin เช่นความยาวโซ่ขอบเขตของการแยกโมเลกุลและน้ำหนัก (Tester et al., 2004) ยอดเขาที่หายไปประมาณ 19? ใน RS4 (รูป. 4B) อาจจะเกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารของอะไมโลส-ไขมันที่ซับซ้อน(Putseys et al., 2010) จุดสูงสุดใหม่ที่เกิดขึ้นใหม่รอบ21.62? อาจเป็นตัวแทนของ amylopectin หลบหนีการถูกทำลายลงหรือซับซ้อนที่เกิดขึ้นระหว่างสารตกค้างแป้งและผนังเซลล์endosperm

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4.3 . สมบัติเชิงโครงสร้างของแป้ง
ลักษณะของเม็ดแป้งจะมีผลต่อ
ย่อยแป้งดิบธรรมชาติ ( Zhang et al . , 2006 ) เม็ดแป้งเล็ก
, เช่นที่พบใน rs4 ( รูปที่ 3 ) มีขนาดใหญ่พื้นที่ผิวต่อปริมาตร
และอะไมเลส และเอนไซม์ศักยภาพ
จะรวดเร็วขึ้นกว่าที่ขนาดเม็ด
( และ โคปแลนด์ บลาเซก , 2010 )นี้อาจอธิบายการลดลงของแป้ง
rs4 ในระหว่างการงอกและต่อมาส่งผลในการพัฒนาอย่างรวดเร็วของตัวอ่อนมากกว่า

แล้วความยาวของใบแรกใน rs4 .
รูปแบบการเลี้ยวเบนรังสีเอ็กซ์ของเม็ดแป้งสามารถสะท้อน
โครงสร้างและระดับความเป็นผลึกแป้ง สำหรับคริสตัลแป้ง
ผลึกไมโครส่วนใหญ่ถูกบรรจุด้วยโซ่สั้น ๆของอะไมโลเพคติน
และกึ่งผลึกที่มีโซ่ยาวของอะไมโลเพคติน ,
ในขณะที่อะไมโลสส่วนใหญ่มีอยู่ในภูมิภาคอสัณฐาน ( vandeputte
และ delcour , 2004 ) สองยอดประมาณ 16.8 และแบน

22.94
ใน rs4 ( ภาพ 4B ) อาจจะเกี่ยวข้องกับความเสียหายที่เกิดจากหลัก
เพื่อโลสและฝนมหาภัย ( รูปที่ 2A ) เป็นระดับ
ของผลึกแป้งจะได้รับผลกระทบจากปริมาณอะไมโลส
( Cheetham และเต๋า1998 ) และโครงสร้างโมเลกุลของอะไมโลเพคติน
เช่นความยาวโซ่ ขอบเขตของการแยกและน้ำหนักโมเลกุล
( ทดสอบ et al . , 2004 ) สูงสุดในรอบ 19
ขาดหายไป rs4
( รูปที่ 4B ) อาจจะเกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารของปริมาณไขมัน
ซับซ้อน ( putseys et al . , 2010 ) ใหม่ที่เกิดขึ้นใหม่ ๆ
21.62 สูงสุด
อาจเป็นตัวแทนของอะไมโลเพคตินหนี อกหัก
ลง หรือซับซ้อนขึ้นระหว่างแป้งและกาก
endosperm ผนังเซลล์