Chemical analysesTotal volatile bas

Chemical analyses
Total volatile bases (TVB) are products of
bacteria spoilage and their contents are often
used as index to assess the keeping quality and
shelf-life of fish. Generally, the higher TVB content
was found in control sample when compared with
plant extracts treated sample throughout storage
(P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เคมีวิเคราะห์รวมฐานระเหยจุ่ย) เป็นผลิตภัณฑ์ของเน่าเสียแบคทีเรียและเนื้อหามักใช้เป็นดัชนีในการประเมินคุณภาพการรักษา และอายุของปลา โดยทั่วไป เนื้อหารับเข้าสูงพบในตัวอย่างควบคุมเมื่อเทียบกับสารสกัดจากพืชตัวอย่างรักษาตลอดเก็บ(P < 0.05) (รูป 2(A)) ตัวอย่างรักษาด้วยรังรางจืดที่แสดงให้เห็นว่ารับเข้าต่ำเนื้อหา ตามโดยหม่อนและ chaplu ตามลำดับ สำหรับการควบคุม รับเข้าเนื้อหาอย่างรวดเร็ว และถึง 0.32 มิลลิกรัม/กรัมหลังจาก 9 วันของการจัดเก็บ อย่างไรก็ตามมีจุ่มลงกับสารสกัดจากพืชตัวอย่างทั้งหมดรับเข้าเนื้อหาน้อยกว่า 0.30 มิลลิกรัม/กรัมภายใน 12 วันเก็บข้อมูล หลังจาก 15 วันเก็บ เนื้อหาที่รับเข้าอย่างกับพืช สารสกัดถึง 0.40 มิลลิกรัม/กรัมLannelongue et al. (1982) รายงานว่า รับเข้าจำกัด0.30 และ 0.35 mg/g ก่อตั้งสำหรับแตกต่างกันกลุ่มพันธุ์ปลา และใช้ขีดจำกัดสำหรับยอมรับของเน่าเสียแบคทีเรียสำหรับปลาสด มันมีรายงานว่า รับเข้าเนื้อหาในปลาทู (Trachuruspretreated murphyi) ด้วยสารสกัดจากออริกาโน (Origanum vulgare) และโรสแมรี่ (Rosmarinusเพิ่ม officinalis) ต่ำกว่าของปลาไม่ถูกรักษา ด้วยสารสกัด (Quitral et al.,2009) . ดังนั้น ผลยับยั้งของสารสกัดจากรังรางจืดกับจุลินทรีย์เจริญเติบโตอาจลดการผลิตของการย่อยสลายของจุลินทรีย์ผลิตภัณฑ์นี้พบว่า การเพิ่มขึ้นของ TBARS ในทั้งหมดตัวอย่างเมื่อเพิ่มเวลาเก็บ(P < 0.05), ระบุที่ก่อตัวของรองผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของไขมันที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษารูปที่ 2(B) มีไขมันในกล้ามเนื้อปลามักจะมีเปอร์เซ็นต์สูงสุดของกรดไขมันและจึงมีแนวโน้มการออกซิเดชันปฏิกิริยาในแต่ละวันของการกำหนดตลอดเก็บค่า TBARS สูง (P < 0.05) ในตัวอย่างควบคุมพบว่าเมื่อเปรียบเทียบกับปลานิลแล่จิ้มกับสารสกัดจากพืชอื่น ๆ สารสกัดจากพืชของรังรางจืดรักษาอย่างที่แสดงด้านล่างหม่อน TBARS มากกว่าผู้รับ และchaplu ตลอดทั้งการจัดเก็บข้อมูล ดังนั้น รังรางจืดมีประสิทธิภาพที่สุดในการชะลอการเกิดออกซิเดชันของไขมันตาม ด้วยใบหม่อนและ chaplu ตามลำดับสารต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากพืชมาจากการสารฟีนอลและ flavonoidต้านที่ scavengers อนุมูลอิสระและ chelators โลหะในการยับยั้งการออกซิเดชันของไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ทางเคมี
รวมฐานระเหย (TVB) เป็นผลิตภัณฑ์ของ
เชื้อแบคทีเรียเน่าเสียและเนื้อหาของพวกเขามักจะถูก
นำมาใช้เป็นดัชนีในการประเมินคุณภาพการเก็บรักษาและ
อายุการเก็บรักษาของปลา โดยทั่วไปเนื้อหา TVB สูงกว่า
ที่พบในตัวอย่างการควบคุมเมื่อเทียบกับ
สารสกัดจากพืชได้รับการรักษาตัวอย่างตลอดการจัดเก็บข้อมูล
(P <0.05) (รูปที่ 2 (A)) ตัวอย่างรับการรักษาด้วยรัง
จืดแสดงให้เห็นว่าเนื้อหา TVB ต่ำสุดตามมา
จากหม่อนและ chaplu ตามลำดับ สำหรับ
การควบคุมเนื้อหา TVB เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและ
ถึง 0.32 mg / g หลังจาก 9 วันของการจัดเก็บ อย่างไรก็ตาม
ทุกตัวอย่างจุ่มด้วยสารสกัดจากพืชที่มี
เนื้อหา TVB น้อยกว่า 0.30 มก. / g ภายใน 12 วัน
ของการจัดเก็บ หลังจาก 15 วันของการจัดเก็บเนื้อหา TVB
ของกลุ่มตัวอย่างที่มีสารสกัดจากพืชถึง 0.40 mg / g.
Lannelongue et al, (1982) รายงานว่าขีด จำกัด ของ TVB
0.30 และ 0.35 mg / g ถูกจัดตั้งขึ้นสำหรับการที่แตกต่างกัน
กลุ่มของสายพันธุ์ปลาและใช้วงเงินสำหรับ
การยอมรับของเน่าเสียแบคทีเรียสำหรับปลาสด มัน
ได้รับการรายงานว่าเนื้อหา TVB ในปลาทู (Trachurus
murphyi) ปรับสภาพด้วยสารสกัดจาก
ออริกาโน (Origanum vulgare) และโรสแมรี่ (Rosmarinus
officinalis) เพิ่มขึ้นต่ำกว่า
ผู้ที่ได้รับการรักษาของปลาด้วยสารสกัด (Quitral et al.,
2009) ดังนั้นผลยับยั้งของสารสกัดจากพืชจากจืดรังกับการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์สามารถ
ลดการผลิตของการย่อยสลายของจุลินทรีย์
ผลิตภัณฑ์.
เพิ่มขึ้นใน TBARS พบว่าในทุก
ตัวอย่างเมื่อระยะเวลาการเก็บเพิ่มขึ้น
(P <0.05) แสดงให้เห็นการก่อตัวของรองที่
ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของไขมัน ที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา
รูปที่ 2 (B) ไขมันในกล้ามเนื้อปลามีโดยปกติจะเป็น
เปอร์เซ็นต์สูงของกรดไขมันไม่อิ่มตัว
และมีจึงมีแนวโน้มที่จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน.
ในแต่ละวันของการกำหนดตลอดการจัดเก็บ
ค่า TBARS สูงกว่า (P <0.05) ในตัวอย่างควบคุม
ถูกพบในการเปรียบเทียบกับเนื้อปลานิล
จุ่มลงด้วย สารสกัดจากพืชอื่น ๆ สารสกัดจากพืช
ของจืดตัวอย่างได้รับการรักษารังพบว่าต่ำกว่า
TBARS กว่าผู้ที่รับการรักษาด้วยหม่อนและ
chaplu ตลอดการจัดเก็บข้อมูล ดังนั้นรังจืด
เป็นที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการหน่วงของการเกิดออกซิเดชันของไขมัน
ตามด้วยใบหม่อนและ chaplu ตามลำดับ.
สารต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากพืชจะมีการบันทึก
ไปยังฟีนอลและสาร flavonoid
ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพดักจับอนุมูลอิสระ
และ chelators โลหะในการยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมัน