Apples contain a variety of phenoli

Apples contain a variety of phenolic compounds [19] and, using liquid chromatography-mass
spectrometry (LC-MS) or gas chromatography mass spectrography (GC-MS) analysis methods, it is
possible to detect several polyphenolic molecules, such as (+)-catechin and (−)-epicatechin (flavan-3-
Antioxidants 2013, 2 185
ols or flavanols), phloridzin (dihydrochalcone glycosides), quercetin (flavonols), cyaniding
(anthocyanidins), cyanidin-3-O-galactoside (anthocyanins), chlorogenicacid (phenolic acids), and
hydroxycinnamates (p-coumaric acid) [20,21]. In general, the polyphenolic contents per fruit ranges
between 19.6 and 55.8 (flavan-3-ols), 17.7–33.1 (flavonols), and 10.6–80.3 (chlorogenic acid) mg per
apple; the lowest values were recorded for phloridzin (1.0–9.3 mg per apple) and anthocyanin
(0.1–6.5 mg per apple) [22].
Total phenolic, flavonoid, and anthocyanin contents in four apple varieties (Rome Beauty, Idared,
Cortland, and Golden Delicious) were compared in flesh and peel [23]. The total phenolic contents of
the peel were highest in Idared and Rome Beauty (588.9 and 500.2 mg of GAE/100 g of peel,
respectively) and drop to 75.7 and 93.0 (mg of GAE/100 g of flesh, respectively). For flavonoids, the
Idared peel contains 303.2 mg of catechin equivalents/100 g, corresponding to six times higher
concentrations than in flesh. Anthocyanins were detected only in peel, ranging from trace amount in
Golden Delicious (yellow/green peel) to 26.8 mg of cyanidin 3-glucoside equivalents/100 g of peel in
Idared. The cumulative sum of polyphenols (flavanols, flavonols, phloridzin, procyanidin, chlorogenic
acid, anthocyanin), expressed on a per apple basis, was determined on 10 apple cultivars coming from
different regions and growing conditions in New Zealand, and varies between 263.1 and 97.7 mg of
total phenolics per apple in Pacific Queen to Cox’s Orange cultivar, respectively [22].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แอปเปิ้ลประกอบด้วยสารฟีนอ [19] และหลากหลาย ใช้ chromatography มวลของเหลวspectrometry (LC-MS) หรือวิธีการวิเคราะห์โดยรวม spectrography (GC-MS) chromatography ก๊าซ เป็นสามารถตรวจหาโมเลกุล polyphenolic หลาย เช่น (+) -สารสกัดจากและ (−) -epicatechin (flavan - 3 -สารต้านอนุมูลอิสระ 2013, 2 185ols หรือ flavanols), phloridzin (dihydrochalcone glycosides), quercetin (flavonols), cyaniding(anthocyanidins), cyanidin-3-O-galactoside (anthocyanins) chlorogenicacid (กรดฟีนอ), และhydroxycinnamates (กรด p-coumaric) [20,21] ทั่วไป เนื้อหา polyphenolic ต่อผลไม้ช่วงระหว่าง 55.8 (flavan-3-ols), 17.7-33.1 (flavonols), 19.6 และ 10.6-80.3 (กรด chlorogenic) มิลลิกรัมต่อแอปเปิ้ล บันทึกค่าต่ำสุด phloridzin (1.0 – 9.3 มิลลิกรัมต่อแอปเปิ้ล) และมีโฟเลทสูง(0.1 – 6.5 มิลลิกรัมต่อแอปเปิ้ล) [22]รวมฟีนอ flavonoid และมีโฟเลทสูงเนื้อหาใน 4 พันธุ์แอปเปิ้ล (โรมบิวตี้ IdaredCortland และทองอร่อย) ได้เปรียบเทียบในเนื้อและเปลือก [23] รวมฟีนอรายเปลือกอยู่สูงที่สุดใน Idared และความสวยงามของกรุงโรม (588.9 และ 500.2 มก. GAE/100 g ของเปลือกตามลำดับ) และ 75.7 และ 93.0 (mg GAE/100 กรัมของเนื้อ ตามลำดับ) สำหรับ flavonoids การIdared เปลือกประกอบด้วย 303.2 มก.สารสกัดจากเทียบ เท่า/100 g จะสูงขึ้น 6 ครั้งความเข้มข้นมากกว่าในเนื้อ พบ anthocyanins ในเปลือก ตั้งแต่ติดตามยอดเงินในGolden Delicious (yellow/green peel) to 26.8 mg of cyanidin 3-glucoside equivalents/100 g of peel inIdared. The cumulative sum of polyphenols (flavanols, flavonols, phloridzin, procyanidin, chlorogenicacid, anthocyanin), expressed on a per apple basis, was determined on 10 apple cultivars coming fromdifferent regions and growing conditions in New Zealand, and varies between 263.1 and 97.7 mg oftotal phenolics per apple in Pacific Queen to Cox’s Orange cultivar, respectively [22].

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แอปเปิ้ลมีความหลากหลายของสารประกอบฟีนอล [19] และการใช้สารมวลของเหลว
spectrometry (LC-MS) หรือก๊าซโคมวลสเปกตรัม (GC-MS)
วิธีการวิเคราะห์มันเป็นไปได้ที่จะตรวจจับโมเลกุลของโพลีฟีหลายอย่างเช่น(+) -catechin และ (-) - epicatechin (flavan-3
สารต้านอนุมูลอิสระ 2013 2 185
OLS หรือ flavanols) phloridzin (glycosides dihydrochalcone) quercetin (flavonols) cyaniding
(anthocyanidins) cyanidin-3-O-galactoside (anthocyanins) chlorogenicacid (กรดฟีนอล) และ
hydroxycinnamates (กรดพี coumaric) [20,21] โดยทั่วไปเนื้อหา polyphenolic
ต่อผลช่วงระหว่าง19.6 และ 55.8 (flavan-3-OLS) 17.7-33.1 (flavonols) และ 10.6-80.3 (กรด chlorogenic)
มิลลิกรัมต่อแอปเปิ้ล; ค่าต่ำสุดที่ถูกบันทึกไว้สำหรับ phloridzin (1.0-9.3 มิลลิกรัมต่อแอปเปิ้ล) และ anthocyanin
(0.1-6.5 มิลลิกรัมต่อแอปเปิ้ล) [22].
รวมฟีนอล flavonoid และ anthocyanin เนื้อหาในสี่สายพันธุ์แอปเปิ้ล (โรมความงาม, Idared,
คอร์ตและ โกลเด้นอร่อย) ถูกนำมาเปรียบเทียบในเนื้อและเปลือก [23] เนื้อหาฟีนอลรวมของเปลือกมีความสูงที่สุดในกรุงโรม Idared และความงาม (588.9 และ 500.2 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัมของเปลือกตามลำดับ) และลดลงถึง 75.7 และ 93.0 (GAE มิลลิกรัม / 100 กรัมของเนื้อตามลำดับ) สำหรับ flavonoids ที่เปลือกมีIdared 303.2 มิลลิกรัมเทียบเท่า catechin / 100 กรัมซึ่งสอดคล้องกับหกครั้งสูงกว่าความเข้มข้นกว่าในเนื้อ anthocyanins ตรวจพบเฉพาะในเปลือกตั้งแต่ปริมาณน้อยในโกลเด้นอร่อย(สีเหลือง / เขียวเปลือก) เพื่อ 26.8 มิลลิกรัมเทียบเท่า cyanidin 3 glucoside / 100 กรัมของเปลือกในIdared ผลรวมสะสมของโพลีฟีน (flavanols, flavonols, phloridzin, procyanidin, chlorogenic กรด anthocyanin) แสดงบนพื้นฐานต่อแอปเปิ้ลถูกกำหนดเมื่อวันที่ 10 สายพันธุ์แอปเปิ้ลที่มาจากภูมิภาคต่างๆ และสภาพการเจริญเติบโตในประเทศนิวซีแลนด์และแตกต่างกันระหว่าง 263.1 และ 97.7 mg ของฟีนอลรวมต่อแอปเปิ้ลในสมเด็จพระราชินีแปซิฟิกคอคส์สีส้มพันธุ์ตามลำดับ[22]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอปเปิ้ลมีความหลากหลายของสารประกอบฟีนอล [ 19 ] และใช้สัปดาห์
ของเหลว spectrometry ( อินซูลิน ) หรือก๊าซโครมาโทกราฟีแมส spectrography ( GC-MS ) วิธีวิเคราะห์ มัน
ตรวจจับหลายโมเลกุลฟีนอล เช่น ( ) - catechin ( − ) - แคเทชิน ( flavan-3 -
สารต้านอนุมูลอิสระ 2013 , 185
2 เพื่อ OLS หรือ flavanols ) , โฟลริดซิน ( ไดไฮโดรคลาโคลไซด์ ) , เคอร์ ( flavonols )ไซยาไนดดิ้ง
( แอนโธไซยานิน ( anthocyanin ) cyanidin-3-o-galactoside ) chlorogenicacid ( ฟีโนลิก และกรด )
hydroxycinnamates ( p-coumaric acid ) [ 20,21 ] โดยทั่วไป ปริมาณฟีนอลต่อผล ช่วงระหว่างและหลัง
5 ( flavan-3-ols ) , 17.7 และ 33.1 ( flavonols ) และ 10.6 ) สัดส่วน ( chlorogenic acid ) มิลลิกรัมต่อ
แอปเปิ้ล โดยค่าต่ำสุดที่ถูกบันทึกไว้สำหรับโฟลริดซิน ( 1.0 – 93 มิลลิกรัมต่อแอปเปิ้ล ) และแอนโธไซยานิน
( 0.1 – 6.5 มิลลิกรัมต่อแอปเปิ้ล ) [ 22 ] .
รวมสารฟลาโวนอยด์ , และแอนโธไซยานินในพันธุ์สี่แอปเปิ้ล ( โรมความงาม idared
, คอร์ต และสีทองอร่อย ) เปรียบเทียบในเนื้อและเปลือก [ 23 ] โดยเนื้อหาทั้งหมดของฟีนอล
เปลือกสูงสุดใน idared และโรม ( และความงาม 588.9 500.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม ของเกเปลือก
ตามลำดับ ) และลดลงและ 75.7 93