Modified-atmosphere-packagedsweetpe

Modified-atmosphere-packaged
sweet
persimmons
experience
significant
quality
loss
due
to
tempera-
ture
fluctuations
in
the
food
supply
chain,
which
cause
an
imbalance
between
respiration
and
package
gas
permeation.
This
imbalance
results
in
the
package
atmosphere
deviating
from
the
tolerable
range.
In
this
study,
a
master
packaging
system
was
designed
to
maintain
a
suitable
modified
atmosphere
around
the
fruit
during
pre-sale
chilled
storage
and
during
retail
display
to
preserve
freshness.
A
50-

m-thick
low-density
polyethylene
(LDPE)
outer
liner
bag
containing
46
individual
fruit
packages
(30-

m-thick
oriented
polypropylene
(OPP)
film
bag
with
a
micro-perforation
of
about
60

m)
was
placed
within
a
corrugated
paperboard
box.
Master
packaging
systems
with
and
without
the
absorbent
sachets
were
stored
for
122
d
at
0
◦
C
and
were
periodically
opened
to
remove
and
store
the
individual
primary
package
units
for
10
d
at
10
◦
C
to
simulate
retail
display
conditions.
The
master
packaging
systems
were
com-
pared
to
10-kg
bulk
packages
containing
individual
fruit
inside
a
50-

m-thick
LDPE
film
bag
in
terms
of
package
atmosphere
and
fruit
quality.
Individual
fruit
packages
consisting
only
of
30-

m-thick,
micro-
perforated
OPP
films
without
an
outer
liner
bag
were
subjected
to
the
pre-sale
0
◦
C
storage
for
comparison.
The
master
packaging
systems
maintained
an
atmosphere
with
O
2
concentrations
of
0.8–3.9%
and
CO
2
concentrations
of
8.4–15.0%
around
the
fruit
during
storage
at
0
◦
C
and
during
display
at
10
◦
C.
The
high-
temperature
retail
display,
after
chilled
storage
at
0
◦
C,
resulted
in
a
drastic
decline
in
quality,
even
with
some
alleviation
offered
by
the
master
packaging
system.
The
overall
benefits
were
reduced
weight
loss,
reduced
physiological
deterioration
(e.g.,
flesh
softening
and
surface
blackening)
and
better
retention
of
firmness
and
ascorbic
acid
during
the
chilled
storage
and/or
the
display
conditions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แก้ไขบรรยากาศบรรจุหวานpersimmonsประสบการณ์อย่างมีนัยสำคัญคุณภาพขาดทุนครบกำหนดถึงอุณหภูมิ-tureความผันผวนของในที่อาหารจัดหาวัสดุโซ่ซึ่งทำให้เกิดมีความไม่สมดุลระหว่างหายใจและแพคเกจก๊าซการซึมผ่านนี้ความไม่สมดุลผลลัพธ์ในที่แพคเกจบรรยากาศdeviatingจากที่tolerableช่วงนั้นในนี้การศึกษาการหลักบรรจุภัณฑ์ระบบถูกการออกแบบถึงรักษาการเหมาะสมการปรับเปลี่ยนบรรยากาศสถานที่ผลไม้ในระหว่างการก่อนการขายแช่จัดเก็บข้อมูลและในระหว่างการขายปลีกแสดงถึงรักษาสดA50-m-หนานความหนาแน่นต่ำเอทิลีน(LDPE)ภายนอกซับกระเป๋าประกอบด้วย46แต่ละผลไม้แพคเกจ(30-m-หนามุ่งเน้นโพรพิลีน(OPP)ฟิล์มกระเป๋าด้วยการไมโคร-perforationของเกี่ยวกับ60m)ถูกวางภายในการลูกฟูกแข็งกล่องหลักบรรจุภัณฑ์ระบบด้วยและโดยไม่ต้องที่ดูดซับsachetsถูกเก็บไว้สำหรับ122dที่0◦Cและถูกเป็นระยะ ๆเปิดถึงเอาออกและร้านค้าที่แต่ละหลักแพคเกจหน่วยสำหรับ10dที่10◦Cถึงจำลองขายปลีกแสดงเงื่อนไขการที่หลักบรรจุภัณฑ์ระบบถูกcom-paredถึง10 กิโลกรัมจำนวนมากแพคเกจประกอบด้วยแต่ละผลไม้ภายในการ50-m-หนาผลิตและจำหน่ายฟิล์มกระเป๋าในเงื่อนไขของแพคเกจบรรยากาศและผลไม้คุณภาพการแต่ละคนผลไม้แพคเกจประกอบด้วยเท่านั้นของ30-m-หนาไมโคร-perforatedOPPฟิล์มโดยไม่ต้องมีภายนอกซับกระเป๋าถูกภายใต้ถึงที่ก่อนการขาย0◦Cจัดเก็บข้อมูลสำหรับเปรียบเทียบที่หลักบรรจุภัณฑ์ระบบรักษามีบรรยากาศด้วยO2ความเข้มข้นของ0.8 – 3.9%และบริษัท2ความเข้มข้นของ8.4 – 15.0%สถานที่ผลไม้ในระหว่างการจัดเก็บข้อมูลที่0◦Cและในระหว่างการแสดงที่10◦คที่สูง-อุณหภูมิขายปลีกแสดงหลังจากแช่จัดเก็บข้อมูลที่0◦Cส่งผลให้ในการรุนแรงปฏิเสธในคุณภาพแม้ด้วยบางบรรเทานำเสนอโดยที่หลักบรรจุภัณฑ์ระบบที่โดยรวมประโยชน์ถูกลดลงน้ำหนักขาดทุนลดลงสรีรวิทยาเสื่อมสภาพ(เช่นเนื้อนุ่มนวลและพื้นผิวblackening)และดีกว่าเงินวางประกันของไอซ์และแอสคอร์บิคกรดในระหว่างการที่แช่จัดเก็บข้อมูลและ/หรือที่แสดงเงื่อนไขการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บรรจุแบบดัดแปลงบรรยากาศหวาน




ลูกพลับ ประสบการณ์สำคัญคุณภาพ

เนื่องจากการสูญเสีย





สีฝุ่น - ture ความผันผวนใน




อาหารจัดหาโซ่ ซึ่งสาเหตุที่ไม่สมดุล






ระหว่างการหายใจและแพคเกจแก๊ส




ไม่สมดุลนี้สามารถผล .



บรรยากาศในแพคเกจ



เบี่ยงเบนไปจากช่วงพอดูได้
.

ศึกษาในนี้

A



เป็นระบบต้นแบบบรรจุภัณฑ์ออกแบบ






เป็นรักษาเหมาะสม

บรรยากาศดัดแปลงรอบๆ




ขายผลไม้ในช่วงเย็นและช่วง


กระเป๋า





แสดงค้าปลีกรักษาความสด .
A
-


 50 m-thick density polyethylene ( LDPE )





กระเป๋าซับนอกที่มี



ผลไม้ 46 แต่ละแพคเกจ
( 30 -



 m-thick Oriented Polypropylene ( OPP )




กระเป๋าหนังด้วยเป็น



เรื่องรูขนาดเล็ก 60

m )

 ถูกวางไว้ภายใน



เป็นลูกฟูกกล่องกระดาษแข็ง
.
อาจารย์
ระบบบรรจุภัณฑ์

กับ


โดยไม่ต้องและ



ถูกดูดซับซองเก็บไว้

D

สำหรับ 122 ที่
0
◦
C



เปิดเป็นระยะ ๆและมี





และเอาร้าน



หน่วยปฐมภูมิแต่ละแพคเกจสำหรับ 10
D




ที่ 10 ◦
C


จำลอง


ขายปลีกแสดงเงื่อนไข . . . .




เป็นระบบต้นแบบบรรจุภัณฑ์




สบายดอทคอม - 10 กก



แต่ละแพคเกจขนาดใหญ่ที่มีผลไม้ข้างใน





เป็น 50 -  m-thick


ฟิล์ม LDPE ถุง


ในเงื่อนไขของแพคเกจ



บรรยากาศและคุณภาพผลไม้



ผลไม้แต่ละแพคเกจประกอบด้วยเท่านั้น





 ของ 30 - m-thick
-
, ไมโคร Perforated



ฟิล์ม OPP โดยไม่มี


กระเป๋ามีซับนอก





ขายถูก
0
◦
C
กระเป๋า



สำหรับเปรียบเทียบ อาจารย์

บรรจุภัณฑ์

เป็นระบบรักษาบรรยากาศ

กับ
o
2


ของความเข้มข้น 0.8 – 3.9 %



และความเข้มข้นของ CO 2

8.4 – 15.0 %



ระหว่างผลไม้รอบ
0


กระเป๋าที่◦
C



และในระหว่างการแสดงที่
10 ◦ C .






ขายปลีก - อุณหภูมิสูงแสดง


กระเป๋า
หลังจากแช่เย็นที่
0
◦
C




ทำให้ในเป็นลดลงรุนแรงใน




กับคุณภาพ แม้บาง


โดยการเสนอ



ระบบต้นแบบบรรจุภัณฑ์ .





ลดผลประโยชน์โดยรวมมีน้ำหนัก
การสูญเสีย ,



ลดร่างกายเสื่อม ( เช่น


เนื้อนิ่มและผิว




blackening ) และความคงทนดีกว่า



ของความแน่วแน่และกรดแอส




กระเป๋าในช่วงเย็นและ / หรือ


สภาพแสดง