1. IntroductionTryptophan (Trp) is

1. Introduction
Tryptophan (Trp) is an important component of the food
composition databases since it is one of the essential amino acids
in the human nutrition and plays critical role in the metabolism
of mammals (Diem, Bergmann, & Herderich, 2000). Beside protein
biosynthesis, Trp serves as a biochemical precursor of typical
physiological activity substances including serotonin, melatonin,
tryptamine, niacin and Trp degradation products (Molnar-Perl,
1997; Van der Goot & Nollen, 2013; Zhang et al., 2009; Yonekura,
Itoh, Asayama, & Shibata, 2007; Young & Leyton, 2002). The human
body cannot synthesize Trp and is dependent on dietary sources of
Trp (Caballero, Trugo, & Finglas, 2003; Solomon & Fryhle, 2000,
Chap. 14). Trp is found in foods that naturally contain protein in
dietetic and fortified food products, and specific pharmaceutical
formulations. Therefore, Trp is found in the content of various food
groups such as milk and dairy products, meat, nuts, seeds, legumes,
cereals, fish and fish products (Keszthelyi, Troost, & Masclee, 2009).
Food processing and preparation practices including heating process may lead to oxidative degradation and crosslinking between
protein molecules and decrease the bioavailability of Trp. The
nutritional importance and range of its sources makes Trp an
important component in the content of food composition
databases.
Many methods have been developed for specifically determining Trp in food samples, such as spectroscopy, high-performance
liquid chromatography (HPLC), fluorometric methods, capillary
electrophoresis and electro analysis (Nurit, Tiessen, Pixley, &
Palacios-Rojas, 2009). Fluorometric techniques have probably
been the most popular due to its high sensitivity, high accuracy,
simple operation mode and low cost (Ba, Liqiang, Yaping, &
Xiao, 2013).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทนำโพรไบโอ (Trp) เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารฐานข้อมูลองค์ประกอบเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างใดอย่างหนึ่งในตัวมนุษย์โภชนาการและเล่นบทบาทสำคัญในการเผาผลาญเลี้ยงลูกด้วยนม (เบี้ย Bergmann, & Herderich, 2000) นอกจากโปรตีนการสังเคราะห์ Trp เป็นสารตั้งต้นทางชีวเคมีของทั่วไปสารกิจกรรมทางสรีรวิทยารวมถึงเซโรโทนิ เมลาโทนิtryptamine ไนอาซิน และผลิตภัณฑ์ลด Trp (Molnar-Perl1997 Goot แวนและ Nollen, 2013 Zhang et al. 2009 Yonekuraอิโตะ Asayama และชิบา ตะ 2007 หนุ่ม & ยู 2002) ของมนุษย์ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ Trp และพึ่งพาแหล่งอาหารของTrp (Caballero, Trugo, & Finglas, 2003 โซโลมอนและ Fryhle, 2000ทาง chap. ที่ 14) Trp จะพบในอาหารที่ประกอบด้วยโปรตีนในผลิตภัณฑ์อาหารเสริม และช่วง และยาเฉพาะสูตร ดังนั้น Trp อยู่ในเนื้อหาของอาหารชนิดต่าง ๆกลุ่มเช่นนมและผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ ถั่ว เมล็ดพันธุ์ ถั่วธัญพืช ปลา และปลาผลิตภัณฑ์ (Keszthelyi, Troost, & Masclee, 2009)อาหารการประมวลผลและจัดทำแนวทางปฏิบัติรวมถึงกระบวนการความร้อนอาจนำไปสู่ออกซิเดชันลดและ crosslinking ระหว่างโมเลกุลโปรตีนและลดการดูดซึมของ Trp.ความสำคัญทางโภชนาการและช่วงของแหล่งทำ Trp มีส่วนประกอบสำคัญในเนื้อหาขององค์ประกอบอาหารฐานข้อมูลมีการพัฒนาหลายวิธีโดยเฉพาะกำหนด Trp ในตัวอย่างอาหาร เช่นมิก ประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography (HPLC), วิธี fluorometric เส้นเลือดฝอยการวิเคราะห์อิและไฟฟ้า (Nurit, Tiessen, Pixley, &Palacios-Rojas, 2009) เทคนิคการ fluorometric ได้อาจรับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากความไวที่สูง ความแม่นยำสูงโหมดการทำงานที่ง่ายและต้นทุนต่ำ (Ba, Liqiang, Yaping, &เสี่ยว 2013)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำโพรไบโอ(Trp) เป็นองค์ประกอบที่สำคัญของอาหารที่ฐานข้อมูลองค์ประกอบเพราะมันเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่จำเป็นในโภชนาการของมนุษย์และมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญอาหารของสัตว์(วัน, Bergmann และ Herderich, 2000) นอกจากโปรตีนสังเคราะห์, Trp ทำหน้าที่เป็นผู้นำทางชีวเคมีของทั่วไปสารกิจกรรมทางสรีรวิทยารวมทั้งserotonin, เมลาโทนิtryptamine, ไนอาซินและ Trp ผลิตภัณฑ์ย่อยสลาย (โมลนาร์-Perl, 1997; แวนเดอร์ Goot & Nollen 2013; Zhang et al, 2009;. Yonekura , อิโตะ, Asayama และชิบาตะ, 2007; Young & Leyton, 2002) มนุษย์ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ Trp และจะขึ้นอยู่กับแหล่งอาหารของ Trp (บาล Trugo และ Finglas 2003; โซโลมอนและ Fryhle, 2000. Chap 14) Trp ที่พบในอาหารที่มีโปรตีนธรรมชาติในการควบคุมอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารเสริมและยาเฉพาะสูตร ดังนั้น Trp พบในเนื้อหาของอาหารต่างๆกลุ่มเช่นนมและผลิตภัณฑ์นม, เนื้อ, ถั่ว, เมล็ด, ถั่ว, ธัญพืช, ปลาและผลิตภัณฑ์ปลา (Keszthelyi, Troost และ Masclee 2009). การแปรรูปอาหารและการปฏิบัติที่เตรียมรวมทั้ง กระบวนการให้ความร้อนอาจนำไปสู่การย่อยสลายออกซิเดชันและการเชื่อมขวางระหว่างโมเลกุลของโปรตีนและลดการดูดซึมของTrp ความสำคัญทางด้านโภชนาการและความหลากหลายของแหล่งที่มาของมันทำให้ Trp องค์ประกอบที่สำคัญในเนื้อหาขององค์ประกอบของอาหารที่ฐานข้อมูล. วิธีการหลายคนได้รับการพัฒนาโดยเฉพาะการกำหนด Trp ในตัวอย่างอาหารเช่นสเปกโทรสโกที่มีประสิทธิภาพสูงของเหลวchromatography (HPLC) วิธีฟลูออโร, เส้นเลือดฝอยข่าวคราวและการวิเคราะห์ไฟฟ้า(Nurit, Tiessen, Pixley และPalacios-Rojas 2009) เทคนิคฟลูออโรอาจจะได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีความไวสูงความแม่นยำสูง, โหมดการทำงานที่เรียบง่ายและต้นทุนต่ำ (บา Liqiang, Yaping และเสี่ยว2013)