It should be noted that, along with

It should be noted that, along with soluble protein content decrease and Z-average size increase, minor peak of large particle size appeared, and precipitation represented insoluble aggregates was also observed after centrifuged.

Formation of insoluble aggregates was due to protein interactions. Protein interactions of egg white solution exposed to PEF treatments were investigated by native-PAGE and SDS–PAGE (with or absence 2-mercaptoethanol).

After centrifugation, the supernatant was investigated by native- PAGE (Fig. 3).

The patterns of soluble protein show no obvious changes during PEF treatment. SDS–PAGE in the presence and absence of 2-mercaptoethanol were also performed to assess the effects of PEF treatments on intermolecular interaction of egg white proteins and analyze the main components of the insoluble aggregates.

The SDS–PAGE patterns in the absence (Fig. 4, lane a–d) and presence of 2-mercaptoethanol (Fig. 5, lane f–i) showed components no obvious changes during PEF processing.

In the absence and presence of 2-mercaptoethanol, the egg white (control, after 25 kV/cm for 400 and 600 ls) had ambiguous bands of lysozyme (14.3 kDa), ovalbumin (45.0 kDa), and ovotransferrin (76.0 kDa).

No new bands appeared after treatment. However, the patterns which represent insoluble aggregates (Fig. 4, lane d and Fig. 5, lane i) formed during PEF treatment showed that the insoluble aggregates were different from soluble proteins.

Unlike the supernatant, precipitated samples treated for 600 ls had bands of lysozyme and ovotransferrin (Fig. 4, lane d), but not ovalbumin.

At the top of the stacking gel, the high molecular bands appeared showing that

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ควรสังเกตว่า พร้อมเนื้อหาโปรตีนละลายน้ำลด และเพิ่มขนาดเฉลี่ย Z รองสูงสุดของขนาดอนุภาคขนาดใหญ่ปรากฏ และฝนที่แสดงผลขึ้นยังได้สังเกตหลังจาก centrifuged จัดตั้งขึ้นจากวัตถุดิบเกรดเกิดโต้ตอบโปรตีน โต้ตอบโปรตีนของไข่ขาวสัมผัสบำบัด PEF ถูกสอบสวน โดยเจ้าหน้าและ SDS – หน้า (ด้วย หรือขาด 2-mercaptoethanol)หลังจาก centrifugation, supernatant ถูกสอบสวน โดยเจ้าหน้า (Fig. 3) รูปแบบของโปรตีนที่ละลายน้ำได้แสดงการเปลี่ยนแปลงไม่ชัดเจนระหว่างรักษา PEF SDS-หน้าในสถานะการขาดงานของ 2 mercaptoethanol ยังดำเนินการประเมินผลของการรักษา PEF ในโต้ตอบ intermolecular ของโปรตีนไข่ขาว และวิเคราะห์ส่วนประกอบหลักของการเพิ่มขึ้น รูปแบบองค์กร – หน้าขาด (Fig. 4 เลน a-d) และของ 2-mercaptoethanol (Fig. 5 เลน f – i) พบส่วนประกอบเปลี่ยนแปลงไม่ชัดเจนระหว่างประมวลผล PEF การขาดงานและสถานะของ 2 mercaptoethanol ไข่ขาว (ควบคุม หลัง kV 25 ซม.สำหรับแอลเอส 400 และ 600) มีวงชัดเจนของ lysozyme (14.3 kDa), ovalbumin (45.0 kDa), และ ovotransferrin (76.0 kDa)วงใหม่ไม่ปรากฏหลังการรักษา อย่างไรก็ตาม รูปแบบที่แสดงผลขึ้น (Fig. 4, d เลน และ Fig. 5 เลนผม) เกิดขึ้นระหว่าง PEF รักษาพบว่า เพิ่มขึ้นได้แตกต่างจากโปรตีนที่ละลายน้ำ ซึ่งแตกต่างจากตัวอย่างตะกอน supernatant ถือสำหรับ 600 ls มีวงของ lysozyme และ ovotransferrin (Fig. 4, d เลน), แต่ไม่ ovalbumin ด้านบนของเจซ้อน วงโมเลกุลสูงปรากฏแสดงที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าพร้อมกับการลดลงของปริมาณโปรตีนที่ละลายน้ำได้และเพิ่มขนาด Z-เฉลี่ยสูงสุดรองลงมาที่มีขนาดอนุภาคที่มีขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นและฝนเป็นตัวแทนของมวลรวมที่ไม่ละลายน้ำก็ยังเป็นที่สังเกตหลังจากหมุนเหวี่ยง. การก่อตัวของมวลรวมที่ไม่ละลายน้ำเป็นเพราะโปรตีน ปฏิสัมพันธ์ของโปรตีนไข่แก้ปัญหาสีขาวสัมผัสกับการรักษา PEF ถูกตรวจสอบโดยพื้นเมืองหน้าและระบบ SDS-PAGE (มีหรือไม่มี 2 mercaptoethanol). หลังจากที่หมุนเหวี่ยงใสได้รับการตรวจสอบโดยหน้าพื้นเมือง (รูปที่. 3). รูปแบบของการละลาย โปรตีนแสดงที่เห็นได้ชัดไม่มีการเปลี่ยนแปลงในระหว่างการรักษา PEF SDS-PAGE ในการแสดงตนและการขาด 2 mercaptoethanol ยังได้ดำเนินการในการประเมินผลกระทบของการรักษา PEF ปฏิสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุลของโปรตีนไข่ขาวและวิเคราะห์องค์ประกอบหลักของมวลที่ไม่ละลายน้ำ. รูปแบบ SDS-PAGE ในกรณีที่ไม่มี (รูป 4 เลน-d) และการปรากฏตัวของ 2 mercaptoethanol (รูปที่ 5. เลนฉ-i) แสดงให้เห็นส่วนประกอบไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ชัดระหว่างการประมวลผล PEF. ในกรณีที่ไม่มีและการปรากฏตัวของ 2 mercaptoethanol, ไข่ขาว (การควบคุมหลังจาก 25 kV / cm 400 และ 600 คำสั่ง ls) มีวงดนตรีที่ชัดเจนของไลโซไซม์ (14.3 กิโลดาลตัน) ovalbumin (45.0 กิโลดาลตัน) และ ovotransferrin (76.0 กิโลดาลตัน). ​​ไม่มีวงดนตรีใหม่ปรากฏหลังการรักษา อย่างไรก็ตามรูปแบบซึ่งเป็นตัวแทนของมวลรวมที่ไม่ละลายน้ำ (รูปที่. 4 d เลนและรูปที่ 5. เลน i) ที่เกิดขึ้นในระหว่างการรักษา PEF แสดงให้เห็นว่ามวลที่ไม่ละลายน้ำแตกต่างจากโปรตีนที่ละลายน้ำได้. ซึ่งแตกต่างจากสารละลายที่ตกตะกอนตัวอย่างได้รับการรักษา 600 คำสั่ง ls มีวงดนตรี ของไลโซไซม์และ ovotransferrin (รูปที่. 4 d เลน) แต่ไม่ ovalbumin. ที่ด้านบนของเจลซ้อนที่วงโมเลกุลสูงปรากฏแสดงให้เห็นว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันควรจะสังเกตว่าพร้อมกับปริมาณโปรตีนลดลง และเพิ่มขนาด z-average สูงสุดเล็กน้อย ขนาดของอนุภาคขนาดใหญ่ปรากฏอยู่ และไม่ละลายน้ำ พบว่าปริมาณน้ำฝนแทนมวลรวมหลังไฟฟ้า .

เกิดการผสม เนื่องจากโปรตีนที่เพิ่มขึ้นปฏิสัมพันธ์ของโปรตีนไข่ขาว โซลูชั่น เปิดรับ PEF การทดลองสอบสวนโดยพื้นเมืองหน้าและหน้า ( SDS ) หรือขาดอย่างเดียว ) .

หลังจากปั่น , น่านถูกสอบสวนโดยพื้นเมือง - หน้า ( รูปที่ 3 )

รูปแบบของโปรตีนที่ละลายน้ำได้ ไม่แสดงการเปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัดในช่วง PEF รักษาSDS ) หน้าในการแสดงตนและการขาดอย่างเดียว ยังได้ทำการศึกษาผลของ PEF รักษาปฏิสัมพันธ์์ของไข่ขาว โปรตีน และวิเคราะห์องค์ประกอบหลักของกลุ่มไม่ละลาย

( หน้า 80 ในรูปแบบขาด ( ภาพที่ 4 เลน ( D ) และการแสดงตนของอย่างเดียว ( รูปที่ 5เลน F –ฉัน ) พบชิ้นส่วนไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัดในระหว่างการประมวลผล PEF .

ในการขาดงานและการแสดงตนของอย่างเดียว ไข่สีขาว ( ควบคุม หลังจาก 25 kV / cm 400 และ 600 ท่าน ) มีแถบของไลโซไซม์ ( 14.3 ( กำกวม ) โอวาลบูมิน ( ปี 4 ) และ โอโวทราน เฟอร์ริน ( 76.0 kDa )

ไม่มีวงดนตรีใหม่ปรากฏขึ้นหลังจากการรักษา อย่างไรก็ตาม รูปแบบ ที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งเป็นตัวแทนของมวลรวม ( รูปที่ 4เลน D และภาพที่ 5 เลนผม ) ที่เกิดขึ้นระหว่างการรักษา พบว่า มวล PEF ไม่แตกต่างจากโปรตีนที่ละลายน้ำได้

ไม่นำตัวอย่างการตกตะกอน , 600 นี่มีวงของไลโซไซม์ และโอโวทราน เฟอร์ริน ( รูปที่ 4 , เลน D ) แต่ไม่โอวัลบูมิน .

ที่ด้านบนของการซ้อนเจล , น้ำหนักโมเลกุลสูงแถบที่ปรากฏแสดงให้เห็นว่า