Changes in color parameters L* (lum

Changes in color parameters L* (luminosity) and b* (−blue to ±yellow) of fresh-cut pineapple were studied throughout 20 d storage at 5 ◦C. Significant differences for both, L* and b* values were found among all packaging conditions over time. Fruit pieces stored under PP-LO or PP-AIR had higher L* and b* values than those packaged under PP-HO or PP-ALG conditions. Since changes in L* and b* values occurred at approximately the same rate for all packaging conditions, differences among fresh-cut fruit were attributed to the normal color variability of individual pineapple pieces. Pineapple fruit is composed of multiple fruitlets (up to 200, depending on the cultivar) and each of them with various types of tissues (Paull and Chen, 2003). In addition, maturation pattern of the fruit starts from the fruitlets at the base of the fruit and moves up to the crown,
which results in different stages ofmaturity of the fruitlets throughout
the whole fruit. Because of such a complex fruit anatomy and
maturity pattern, fruit flesh is non-uniform in color and texture,
and this explains why flesh L* and b* values are very variable among
fresh-cut pineapple pieces.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนแปลงพารามิเตอร์สี L * (ความสว่าง) และ b * (−blue กับ ±yellow) ของสับปะรดสดตัดได้ศึกษาตลอด 20 d เก็บที่ 5 ◦C ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทั้ง ค่า L * และ b * พบระหว่างบรรจุเงื่อนไขเวลา ชิ้นผลไม้เก็บ PP หล่อ หรืออากาศ PP มีค่า L * และ b * สูงกว่าบรรจุภายใต้เงื่อนไขที่โฮจิมินห์ PP หรือ PP ALG เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในค่า L * และ b * เกิดขึ้นประมาณราคาเดียวกันสำหรับเงื่อนไขบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด ความแตกต่างระหว่างผลไม้สดตัดได้บันทึกถึงความแปรผันของสีปกติของสับปะรดแต่ละชิ้น สับปะรดผลไม้ประกอบด้วย fruitlets หลาย (สูงสุด 200 ตาม cultivar) และแต่ละของพวกเขากับชนิดต่าง ๆ ของเนื้อเยื่อ (Paull และเฉิน 2003) รูปพ่อแม่ของผลไม้เริ่มจาก fruitlets ที่ฐานของผลไม้ และเลื่อนขึ้นเพื่อมงกุฎซึ่งผลลัพธ์ในขั้นต่าง ๆ ofmaturity ของ fruitlets ตลอดผลไม้ทั้งหมด เนื่องจากกายวิภาคผลไม้ซับซ้อนการดังกล่าว และกำหนดรูปแบบ เนื้อผลไม้เป็นการไม่สม่ำเสมอในสีและพื้นผิวทั้งนี้อธิบายทำไมค่า L * และ b * ของเนื้อจะผันแปรมากในหมู่สับปะรดตัดชิ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงในพารามิเตอร์สี L * (ความสว่าง) และ b * (สีฟ้าถึง±สีเหลือง) ของสับปะรดสดตัดการศึกษาตลอดการจัดเก็บ 20 D ที่ 5 ◦C ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญสำหรับทั้งสอง L * และ B * ค่าที่พบในทุกสภาพการบรรจุภัณฑ์เมื่อเวลาผ่านไป ชิ้นผลไม้ที่เก็บไว้ภายใต้ PP-LO หรือ PP-AIR มี L * สูงขึ้นและข * ค่ากว่าที่บรรจุภายใต้ PP-HO หรือ PP-ALG เงื่อนไข ตั้งแต่การเปลี่ยนแปลงใน L * และค่า b * เกิดขึ้นเมื่อเวลาประมาณอัตราเดียวกันสำหรับเงื่อนไขบรรจุภัณฑ์ทุกความแตกต่างระหว่างผลไม้สดตัดถูกนำมาประกอบกับความแปรปรวนสีปกติของชิ้นสับปะรดแต่ละบุคคล ผลไม้สับปะรดประกอบด้วย fruitlets หลาย (ได้ถึง 200 ขึ้นอยู่กับพันธุ์) และแต่ละของพวกเขากับประเภทต่างๆของเนื้อเยื่อ (Paull และเฉิน 2003) นอกจากนี้รูปแบบการสุกของผลไม้ที่เริ่มจาก fruitlets ที่ฐานของผลไม้และย้ายขึ้นไปมงกุฎ
ซึ่งจะส่งผลในขั้นตอนที่แตกต่างกันของ ofmaturity fruitlets ตลอดทั้ง
ผลไม้ทั้งหมด เพราะเช่นกายวิภาคผลไม้ที่ซับซ้อนและ
รูปแบบที่ครบกําหนดเนื้อผลไม้ไม่สม่ำเสมอในสีและเนื้อสัมผัส
และอธิบายว่าทำไม * เนื้อ L และ B * ค่าเป็นตัวแปรมากในหมู่
สดตัดชิ้นสับปะรด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงค่าสี L * ( ความสว่าง ) และ b * ( −สีฟ้า±สีเหลือง ) ของสับปะรดตัดสดได้ตลอด 20 D กระเป๋า 5 ◦ C ความแตกต่างทั้ง L * และ b * เท่ากับที่พบในบรรจุภัณฑ์สภาพตลอดเวลา ผลไม้ชิ้นเก็บไว้ pp-lo หรือ pp-air มี * b * l สูงกว่าค่าสูงกว่าที่บรรจุภายใต้ pp-ho หรือเงื่อนไข pp-alg .เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในค่า L * และ b * เกิดขึ้นประมาณอัตราเดียวกันสำหรับสภาวะทั้งหมด ความแตกต่างระหว่างผลไม้ตัดสด ประกอบกับความแปรปรวนของบุคคลปกติสีสับปะรดชิ้น ผลไม้สับปะรดประกอบด้วยหลาย fruitlets ( ถึง 200 ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ) และแต่ละของพวกเขามีหลายประเภทของกระดาษทิชชู่ ( พอล และ เฉิน , 2003 ) นอกจากนี้เป็นรูปแบบของผลไม้ เริ่มจาก fruitlets ที่ฐานของผลไม้และย้ายขึ้นเพื่อมงกุฎ
ซึ่งผลลัพธ์ในขั้นตอนที่แตกต่างกันของ fruitlets
ofmaturity ตลอดทั้งผล เพราะเรื่องที่ซับซ้อนและผลไม้กายวิภาคศาสตร์
ลายผลไม้เนื้อมีระดับวุฒิภาวะ คือ สีและพื้นผิว
และนี้อธิบายว่าทำไมเนื้อค่า L * และ b *
ตัวแปรมากในหมู่สดหั่นสับปะรดชิ้น