Concentrating Meat Stocks: Glace an

Concentrating Meat Stocks: Glace and Demi-glace Slowly simmered until it’s reduced to a tenth its original volume, stock becomes glace de viande, literally “meat ice” or “meat glass,” which cools to a stiff, clear jelly.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Concentrating เนื้อหุ้น: แช่อิ่ม และสีแช่อิ่ม simmered ช้าจนกว่าจะได้ลดสิบเป็นปริมาณเดิม หุ้นกลายเป็น คือ glace de อักษร "เนื้อแข็ง" หรือ "แก้วเนื้อ ซึ่งน่าวุ้นแข็ง ใส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มุ่งเน้นหุ้นเนื้อสัตว์: เกลซและ Demi-แช่อิ่มเคี่ยวช้าจนกว่าจะมีการลดลงไปสิบปริมาณเดิมจะกลายเป็นหุ้นแช่อิ่มเด Viande อักษร "ศเนื้อ" หรือ "แก้วเนื้อสัตว์" ซึ่งจะเย็นแข็งวุ้นใส ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เน้นหุ้นและเนื้อ : แช่อิ่ม Demi Glace ค่อยๆเคี่ยวจนเหลือ 10 ของปริมาตรเดิม หุ้นจะแช่อิ่ม เดอ เนื้อ , อักษร " น้ำแข็ง " หรือ " เนื้อเนื้อแก้ว " ที่เย็นจะแข็ง , ล้างวุ้น