Type of RS Description Food sources

Type of RS Description Food sources Resistance minimized by
RS1 Physically protected Whole or partly milled grains and Milling, chewing
seeds, legumes
RS2 Ungelatinized resistant granules Raw potatoes, green bananas, some Food processing and cooking
with type B crystallinity, slowly legumes, high amylose corn
hydrolyzed by
-amylase
RS3 Retrograded starch Cooked and cooled potatoes, bread, Processing conditions
cornflakes, food products with
repeated moist heat treatment
RS4 Chemically modified starches Foods in which modified starches have Less susceptible to digestibility
due to cross-linking with been used (for example, breads, cakes) in vitro

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชนิดของแหล่งอาหาร RS อธิบายความต้านทานลดลงโดยป้องกันเมล็ดข้าวสารทั้งหมด หรือบางส่วนและกัด RS1 ทางกายภาพเคี้ยวเมล็ดพันธุ์ ถั่วUngelatinized โลชั่นอ่อนโยน rs2 โลชั่นกันเม็ดกล้วยมันฝรั่งดิบ สีเขียว อาหารแปรรูป และทำอาหารผลึกชนิด B ช้าถั่ว ข้าวโพดปริมาณแอมิโลสสูงhydrolyzed โดย - amylaseRS3 Retrograded แป้งอาหารและมันฝรั่งเย็น ขนมปัง เงื่อนไขการประมวลผลข้าวเกรียบ ผลิตภัณฑ์อาหารด้วยความร้อนชื้นซ้ำRS4 เคมีปรับเปลี่ยนแป้งที่ปรับเปลี่ยนแป้งมีน้อยไวต่อการย่อยอาหารเนื่องจากการเชื่อมโยงกับการใช้สำหรับตัวอย่าง ขนมปัง เค้ก) ในหลอดทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประเภทอาร์เอสรายละเอียดแหล่งที่มาของอาหารความต้านทานลดลงโดย
RS1
ร่างกายได้รับการคุ้มครองทั้งหมดหรือบางส่วนธัญพืชแป้งและกัดเคี้ยวเมล็ดพืชตระกูลถั่ว
RS2 Ungelatinized
เม็ดทนมันฝรั่งดิบกล้วยสีเขียวบางแปรรูปอาหารและการปรุงอาหารชนิดผลึกB ช้าพืชตระกูลถั่วข้าวโพดอะไมโลสสูง
ไฮโดรไลซ์โดย? -amylase
RS3 คืนตัวแป้งสุกและเย็นมันฝรั่งขนมปังเงื่อนไขการประมวลผลข้าวเกรียบผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการทำซ้ำการรักษาความร้อนชื้นRS4 แป้งดัดแปรทางเคมีอาหารที่ปรับเปลี่ยนแป้งมีความไวต่อการย่อยน้อยลงเนื่องจากการข้ามการเชื่อมโยงกับการใช้ (สำหรับ ตัวอย่างเช่นขนมปังเค้ก) ในหลอดทดลอง