In general, nitrous acid is generat

In general, nitrous acid is generated from the decomposition of nitrite under acidic condition,

and this continuous reaction finally form nitrous acid and nitric acid (Honikel, 2008).

Thus, it was assumed that WFC could impact on a process of nitrite dissolution which might be associated with the increased MbFe3+ content but the decreased MbFe2+ and MbFe2+O2 in meat batter with nitrite.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทั่วไป กรดไนตรัสจะถูกสร้างขึ้นจากการเน่าของไนไตรต์ภายใต้เงื่อนไขเปรี้ยว และปฏิกิริยานี้อย่างต่อเนื่องจนเป็นกรดไนตรัสและกรดไนตริก (Honikel, 2008) ดังนั้น มันถูกสันนิษฐานว่า WFC อาจส่งผลกระทบในกระบวนการของการยุบไนไตรต์ซึ่งอาจสัมพันธ์กับการเพิ่ม MbFe3 + เนื้อหา แต่การลดลง MbFe2 + และ MbFe2 + O2 ในเนื้อแป้งกับไนไตรต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยทั่วไปกรดไนตรัสถูกสร้างขึ้นจากการสลายตัวของไนไตรต์ในสภาวะที่เป็นกรด

และนี้อย่างต่อเนื่องและในที่สุดรูปแบบปฏิกิริยากรดไนตรัสกรดไนตริก ( honikel , 2008 ) .

ดังนั้นจึงถูกสันนิษฐานว่า WFC จะส่งผลกระทบต่อกระบวนการของการสลายตัวของไนไตรท์ ซึ่งอาจจะเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้น mbfe3 เนื้อหาแต่ลดลง และ mbfe2 mbfe2 O2 ในเนื้อแป้งกับไนไตร์ท