As so far, Pacificwhiting surimi ha

As so far, Pacific
whiting surimi has been successfully used in fast heated surimi
products, such as crabstick and fried surimi seafood (Park, 2005).
But it is limitedly used in slowly heated products because Pacific
whiting surimi undergoes extreme textural softening upon slow
heating.
Endogenous heat stable proteinases primarily hydrolyze
myosin heavy chains,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นฉะนี้ แปซิฟิคซูริมิ whiting สำเร็จใช้ในซูริมิว่ายอย่างรวดเร็วผลิตภัณฑ์ crabstick และอาหารทะเลผัดซู (Park, 2005)แต่เป็น limitedly ใช้ในผลิตภัณฑ์ว่ายช้าเนื่องจากแปซิฟิคซูริมิ whiting ทนี้มาก textural นุ่มนวลขึ้นช้าความร้อน ความร้อน endogenous hydrolyze proteinases มั่นคงเป็นหลักไมโอซินหนักโซ่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในฐานะที่เป็นเพื่อให้ห่างไกลในมหาสมุทรแปซิฟิกไวทิงซูริมิที่ได้รับการใช้ประสบความสำเร็จในซูริมิอุ่นอย่างรวดเร็วผลิตภัณฑ์เช่นcrabstick และอาหารทะเลซูริมิทอด (Park, 2005). แต่มันจะใช้จำกัดจำเขี่ยในผลิตภัณฑ์อุ่นช้าเพราะแปซิฟิกไวทิงซูริมิผ่านการอ่อนเนื้อสัมผัสที่รุนแรงเมื่อช้าความร้อน. ภายนอกความร้อนที่มีเสถียรภาพเอนไซม์ย่อยสลายหลักmyosin โซ่หนัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้นไกล , แปซิฟิก
ปลาซูริมิได้ใช้ในผลิตภัณฑ์ซูริมิ
อุ่นอย่างรวดเร็ว เช่น crabstick ทอดและอาหารทะเล ( ปาร์ค ) , 2005 ) .
แต่มันจำกัดจำเขี่ยที่ใช้ในผลิตภัณฑ์อุ่นช้าๆเพราะแปซิฟิกไวทิงซูริทนี้มากเนื้อนิ่ม
เมื่อความร้อนช้า

ในความร้อน proteinases หลักที่มั่นคง
,
myosin หนักโซ่