Ingredient(g/100 g)Crust colour Cru

Ingredient
(g/100 g)
Crust colour Crumb grain Crumb texture Crumb colour Flavour/Taste Overall acceptability
RWF WWF RWF WWF RWF WWF RWF WWF RWF WWF RWF WWF
Control 8.1  0.31 6.8  0.63 7.8  0.78 6.9  0.87 7.8  0.91 6.5  0.84 8.1  0.73 6.9  0.73 7.5  0.52 6.9  0.56 7.8a  0.42 6.6a  0.51
Raw ground flaxseed
5 7.0  0.47 6.2  1.03 7.1  0.73 6.2  1.03 6.7  1.25 6.5  0.70 6.0  1.05 5.9  0.56 5.7  1.15 5.9  0.73 6.1b  1.28 5.9b  0.87
10 6.4  1.17 5.6  0.96 6.2  0.78 5.7  0.67 5.8  0.91 5.8  0.63 5.3  1.2 5.9  0.56 4.9  0.73 5  0.47 5.4bc  0.96 5.1bc  0.73
15 5.4  0.96 4.9  1.1 4.6  1.1 4.9  0.56 4.5  0.84 4.6  0.84 4.3  0.67 4.8  0.63 3.4  1.5 3.6  0.69 4.2d  1.03 3.9d  0.73
Roasted ground flaxseed
5 7.1  0.31 6.3  0.94 6.7  0.94 6.6  0.69 6.9  0.73 6.4  0.84 5.9  1.28 6.4  0.69 5.8  0.63 6  1.3 6.6b  0.96 6.2ab  1.13
10 5.6  1.42 5.9  1.1 6.2  0.91 6.5  0.70 6.0  0.81 6  0.66 5.7  1.33 6.2  0.63 5.3  0.94 5.4  0.69 5.9bc  1.19 5.7bc  0.94
15 5.5  0.69 4.9  0.99 4.5  1.5 5.7  0.75 4.7  1.52 4.8  0.78 3.8  1.54 5.1  0.87 3.8  1.37 3.9  0.56 4.5d  1.49 4.3d  0.79

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนผสม(g/100 g)ขอบสีเศษข้าวเศษเนื้อเศษสี acceptability กลิ่น/รสชาติโดยรวมRWF WWF RWF WWF RWF WWF RWF WWF RWF WWF RWF WWFควบคุม$ 0.31 8.1 6.8 0.63 7.8 0.78 6.9 0.87 7.8 0.91 6.5 0.84 8.1 0.73 6.9 0.73 7.5 0.52 6.9 0.56 7.8a 0.42 6.6a 0.51เมล็ดแฟลกซ์ดินดิบ5 7.0 0.47 6.2 1.03 7.1 0.73 6.2 1.03 6.7 1.25 6.5 0.70 6.0 1.05 5.9 5.7-0.56 1.15 5.9 0.73 6.1b 1.28 5.9b 0.8710 6.4 1.17 5.6 0.96 6.2 0.78 5.7 0.67 5.8 0.91 5.8 0.63 5.3 1.2 5.9 4.9-0.56 0.73 5 0.47 5.4bc 0.96 5.1bc 0.7315 5.4 0.96 4.9 1.1 4.6 1.1 4.9 4.5-0.56 0.84 4.6 0.84 4.3 0.67 4.8 0.63 3.4 1.5 d 1.03 3.9 4.2d 3.6 0.69 0.73ดินอบเมล็ดแฟลกซ์5 7.1 0.31 6.3 0.94 6.7 0.94 6.6 0.69 6.9 0.73 6.4 0.84 5.9 1.28 6.4 0.69 5.8 0.63 6 1.3 6.6b 0.96 6.2ab 1.1310 5.6 1.42 5.9 1.1 6.2 0.91 6.5 0.70 6.0 0.81 6 0.66 5.7 1.33 6.2 0.63 5.3 0.94 5.4 0.69 5.9bc 1.19 5.7bc 0.9415 5.5 0.69 4.9 0.99 4.5 1.5 5.7 0.75 4.7 1.52 4.8 0.78 3.8 1.54 5.1 0.87 3.8 1.37 0.56 3.9 4.5d 1.49 4.3d 0.79

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนผสม
(กรัม / 100 กรัม)
เม็ดสีเปลือกเศษเนื้อเศษเศษสีรส / ลิ้มรสการยอมรับโดยรวม
RWF WWF WWF RWF RWF RWF WWF WWF WWF RWF RWF WWF
ควบคุม 8.1? 0.31 6.8? 0.63 7.8? 0.78 6.9? 0.87 7.8? 0.91 6.5? 0.84 8.1? 0.73 6.9? 0.73 7.5? 0.52 6.9? 0.56 7.8a? 0.42 6.6a? 0.51
พื้นดินดิบ flaxseed
5 7.0? 0.47 6.2? 1.03 7.1? 0.73 6.2? 1.03 6.7? 1.25 6.5? 0.70 6.0? 1.05 5.9? 0.56 5.7? 1.15 5.9? 0.73 6.1b? 1.28 5.9b? 0.87
10 6.4? 1.17 5.6? 0.96 6.2? 0.78 5.7? 0.67 5.8? 0.91 5.8? 0.63 5.3? 1.2 5.9? 0.56 4.9? 0.73 5? 0.47 5.4bc? 0.96 5.1bc? 0.73
15 5.4? 0.96 4.9? 1.1 4.6? 1.1 4.9? 0.56 4.5? 0.84 4.6? 0.84 4.3? 0.67 4.8? 0.63 3.4? 1.5 3.6? 0.69 4.2d? 1.03 3.9d? 0.73
พื้นดินคั่ว flaxseed
5 7.1? 0.31 6.3? 0.94 6.7? 0.94 6.6? 0.69 6.9? 0.73 6.4? 0.84 5.9? 1.28 6.4? 0.69 5.8? 0.63 6? 1.3 6.6b? 0.96 6.2ab? 1.13
10 5.6? 1.42 5.9? 1.1 6.2? 0.91 6.5? 0.70 6.0? 0.81 6? 0.66 5.7? 1.33 6.2? 0.63 5.3? 0.94 5.4? 0.69 5.9bc? 1.19 5.7bc? 0.94
15 5.5? 0.69 4.9? 0.99 4.5? 1.5 5.7? 0.75 4.7? 1.52 4.8? 0.78 3.8? 1.54 5.1? 0.87 3.8? 1.37 3.9? 0.56 4.5d? 1.49 4.3d? 0.79

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนผสม
( g / 100 g )
เปลือกสีเศษเม็ดเศษเนื้อเศษสีกลิ่น / รสชาติโดยรวมยอมรับ
RWF WWF RWF WWF RWF WWF RWF WWF RWF WWF RWF WWF
ควบคุม 8.1  0.31 6.8  0.63 7.8  0.78 6.9  จำนวน 7.8  0.91 6.5  0.84 8.1  0.73 6.9  0.73 7.5  0.52 6.9  0.56 7.8a  0.42 6.6a  0.51
ดิบพื้นดิน flaxseed
5  0.47 7.0 6.2  1.03 7.1  0.73 6.2  1.03 6.7  1.25 6.5  0.70 6.0  105 ( 5.9  5.7  1.15 ล้าน  0.73 6.1b  1.28 5.9b  0.87
10 6.4  1.17 5.6  0.96 6.2  0.78 5.7  0.67 5.8  0.91 5.8 , 5.3   1.2 ล้าน  0.56 4.9  0.73 5  0.47 5.4bc  0.96 5.1bc  0.73
15 5.4  0.96 4.9  1.1 4.6  1.1 4.9  0.56 4.5  0.84 4.6  0.84 4.3  0.67 4.8  0.63 3.4  1.5 3.6  0.69 4.2d  1.03 3.9d  0.73
คั่วบดเมล็ดแฟลกซ์
5 7.1  0.31 6.3  0.94 0.94 6.7  6.6  069 6.9  0.73 6.4  0.84 5.9  1.28 6.4  0.69 5.8  0.63 6  1.3 6.6B  0.96 6.2ab  1.13
10 5.6  1.42 ล้าน  1.1 6.2  0.91 6.5  0.70 6.0  0.81 6  0.66 5.7 6.2 , 5.3  1.33   0.94 5.4  0.69 5.9bc  1.19 5.7bc  0.94
15 .  0.69 4.9  0.99 4.5  1.5 5.7  0.75 4.7  1.52 4.8  0.78 3.8  1.54 5.1  0.87 3.8 3.9  1.37  0.56 4.5d  1.49 4.3d  0.79