. Raw materialWaste wheat–rye bread

. Raw material
Waste wheat–rye bread, the most common bread type in
Poland, was obtained from a large local producer. The material
constituted returns of unsold bread from shops, it did not shown
signs of surface mold spoilage. The whole loafs were manually
cut into ca. 2–4 cm dices and dried in a forced air oven (WTC Binder,
Germany) at 40 C for 12 h. Afterward the material was ground
in a knife mill (Rotary Mill, Brabender, Germany) with 1.5 mm
internal mesh sieve and stored at room temperature in airtight
jar until used. The moisture content in raw material was measured
using WPS 50P weighing dryer (Radwag, Poland) and it ranged
41.43 ± 1.38 g kg1 (mean value ± standard deviation at n = 3).
Starch content in the substrate was measured using Ewers polarimetric
method [25] and it ranged 689.13 ± 4.52 g kg1 of dry matter.
The content of total sugars in waste bread sample was
measured using the DNS method [26] after mild acid hydrolysis
(70 C, 10 min) with 80 g L1 HCl solution (1:7.5 m/v raw material
to acid solution ratio). Total sugars content in the raw material ranged
866.87 ± 2.85 g kg1 dry matter.
2.2.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

. วัตถุดิบข้าวสาลีไรเสียขนมปัง ขนมปังชนิดพบมากที่สุดในโปแลนด์ ได้รับจากการผลิตในท้องถิ่นขนาดใหญ่ วัสดุทะลักกลับขนมปังไม่ได้ขายสต็อกจากทางร้าน มันไม่แสดงสัญญาณของการเน่าเสียของพื้นผิวแม่พิมพ์ Loafs ทั้งหมดได้ด้วยตนเองตัดเป็น ca 2 – 4 ซม. dices และอบแห้งในเตาอบอากาศบังคับ (WTC Binderประเทศเยอรมนี) ที่ 40 C สำหรับ 12 h. Afterward วัสดุเป็นพื้นดินในมีดโรงสี (โรงสีโรตารี Brabender เยอรมนี) กับ 1.5 มม.ตะแกรงตาข่ายภายใน และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในแบบสุญญากาศjar จนใช้ มีวัดเนื้อหาความชื้นในวัตถุดิบโดยใช้ WPS P 50 ชั่งเครื่องเป่า (Radwag โปแลนด์) และอยู่ในช่วงkg1 1.38 g ± 41.43 (หมายถึง ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน±ค่าที่ n = 3)เนื้อหาแป้งในพื้นผิวถูกวัดโดยใช้ Ewers polarimetricวิธี [25] และอยู่ในช่วง 689.13 ± kg1 4.52 g เรื่องแห้งเนื้อหาของน้ำตาลรวมในตัวอย่างขนมปังเสียวัดโดยใช้วิธี DNS [26] หลังจากไฮโตรไลซ์กรดอ่อน(70 C, 10 นาที) กับ L1 HCl โซลูชัน (1:7.5 m/v วัตถุดิบ 80 กรัมการแก้ปัญหากรดอัตราส่วน) เนื้อหาทั้งหมดน้ำตาลในวัตถุดิบที่อยู่ในช่วง866.87 ± 2.85 g kg1 แห้งเรื่อง2.2

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

. วัตถุดิบขนมปังข้าวสาลีและข้าวไร
ของเสีย ขนมปังชนิดที่พบบ่อยที่สุดใน
โปแลนด์ ที่ได้รับจากผู้ผลิตท้องถิ่นขนาดใหญ่ วัสดุ
constituted กลับขายไม่ออกขนมปังจากร้านค้า มันไม่ได้แสดงสัญญาณของการเน่าเสีย
การเคลือบผิวแม่พิมพ์ ทั้ง loafs ได้ด้วยตนเอง
ตัดเป็นประมาณ 2 - 4 เซนติเมตร เต๋าและแห้งในอากาศแบบบังคับเตาอบ ( WTC binder
เยอรมนี ) ที่ 40 C เป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นวัสดุพื้นดิน
ในมีดโรงสี ( โรงสี โรตารี brabender , เยอรมนี ) กับ 1.5 mm
ภายในตาข่ายตะแกรง และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องใน airtight jar
จนใช้ ความชื้นในวัตถุดิบจะถูกวัด
ใช้ WPS 50p ชั่งเครื่องเป่า ( radwag , โปแลนด์ ) และมีค่า
41.43 ± 1.38 กรัม kg1 ( ค่าเฉลี่ยค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน±ที่ n = 3 ) .
ปริมาณแป้งในแผ่นวัดการกระเจิงเชิงขั้ว
คนโทวิธี [ 25 ] และมันมีค่า 689.13 ± 4.52 กรัม kg1 แห้ง
เนื้อหาของน้ำตาลทั้งหมดในตัวอย่างขนมปังเสีย
วัดโดยใช้ DNS วิธี [ 26 ] หลังจากอ่อนกรด
( 70 C 10 นาที ) 80 g สารละลาย HCl L1 ( 1:7.5 M / V
วัตถุดิบในกรด อัตราส่วน ) ปริมาณน้ำตาลรวมในวัตถุดิบอยู่
866.87 ± kg1 2.85 กรัมน้ำหนักแห้ง .
2.2 .