The beef industry worldwide is show

The beef industry worldwide is showing a trend towards increased cutting pace aimed at higher profits.
However, prior research in the duck meat industry suggested that a higher cutting pace reduced quality and
yield, leading to losses. This study aimed to test this hypothesis by investigating the effects of varying beefcutting
paces on yield, quality and economy. A field experiment was conducted on six workers cutting beef fillet,
sirloin and entrecôte. Three types of paces were sequentially tested: Baseline (i.e., status quo), ‘Quantity focus’
(i.e., pace required to maximise quantity) and ‘Quality focus’ (i.e., pace required to minimise errors). The results
showed a significant drop in yield, increased rate of quality deficiency and economic losses with the change to
‘Quantity focus’ (from Baseline and ‘Quality focus’) for all meat types. Workers supported these results and
also added health problems to the list. The results confirmed that an increased cutting pace is unprofitable

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุตสาหกรรมเนื้อทั่วโลกจะแสดงแนวโน้มไปตัดเพิ่มก้าวมุ่งผลกำไรสูงอย่างไรก็ตาม วิจัยก่อนในอุตสาหกรรมเนื้อเป็ดแนะนำว่า ตัดสูงก้าวลดคุณภาพ และผลผลิต นำไปสู่การสูญเสีย การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทดสอบสมมติฐานนี้ โดยตรวจสอบผลกระทบของ beefcutting แตกต่างกันก้าว คุณภาพ และเศรษฐกิจ วิธีทดลองฟิลด์คนหกที่ตัดเนื้อ filletกระดูกวัวและ entrecôte ลำดับทดสอบก้าวสามชนิด: พื้นฐาน (เช่น สภาพ), 'ปริมาณโฟกัส'(เช่น ก้าวต้องเพิ่มปริมาณ) และ 'คุณภาพ ' (เช่น ก้าวต้องลดข้อผิดพลาด) ผลลัพธ์พบว่าลดลงอย่างมีนัยสำคัญในผลผลิต เพิ่มอัตราการขาดคุณภาพและสูญเสียทางเศรษฐกิจที่เปลี่ยนแปลงไป"ปริมาณความ" (จากพื้นฐานความ 'คุณภาพ ') สำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ผลลัพธ์เหล่านี้สนับสนุนผู้ปฏิบัติงาน และนอกจากนี้ยัง เพิ่มปัญหาสุขภาพในรายการ ผลลัพธ์ยืนยันว่า การตัดเพิ่มก้าวปลอมขาดผลกำไร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุตสาหกรรมเนื้อทั่วโลกมีการแสดงแนวโน้มก้าวตัดเพิ่มขึ้นมุ่งเป้าไปที่ผลกำไรที่สูงขึ้น.
อย่างไรก็ตามการวิจัยก่อนในอุตสาหกรรมเนื้อเป็ดบอกว่าก้าวตัดที่สูงขึ้นลดลงที่มีคุณภาพและให้ผลตอบแทนที่นำไปสู่การสูญเสีย
การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทดสอบสมมติฐานนี้โดยการตรวจสอบผลกระทบที่แตกต่างกัน beefcutting
ก้าวต่อผลผลิตที่มีคุณภาพและเศรษฐกิจ ทดลองได้ดำเนินการในหกคนงานตัดเนื้อวัว,
เนื้อสันนอกและ Entrecote สามประเภทของการก้าวได้มีการทดสอบตามลำดับ: พื้นฐาน (เช่นสถานะเดิม) 'จำนวนโฟกัส'
(คือก้าวที่จำเป็นในการเพิ่มปริมาณ) และมุ่งเน้นคุณภาพ '(คือก้าวที่จำเป็นในการลดข้อผิดพลาด) ผลแสดงให้เห็นว่าการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในผลผลิตอัตราการเพิ่มขึ้นของการขาดคุณภาพและความสูญเสียทางเศรษฐกิจกับการเปลี่ยนแปลงที่จะเน้นปริมาณ(จากพื้นฐานและเน้นคุณภาพ ') สำหรับทุกประเภทเนื้อสัตว์ คนงานได้รับการสนับสนุนผลการเหล่านี้และยังเพิ่มปัญหาสุขภาพในรายการ ผลยืนยันว่าการตัดเพิ่มขึ้นก้าวเป็นประโยชน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้ออุตสาหกรรมทั่วโลกแสดงแนวโน้มที่เพิ่มขึ้น การก้าวไปสู่มุ่งกำไรที่สูงขึ้น .
แต่ก่อนการวิจัยในเป็ดเนื้อ อุตสาหกรรม พบว่า จังหวะตัดสูงและผลผลิตที่มีคุณภาพลดลง
นำไปสู่การสูญเสีย การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทดสอบสมมติฐานนี้ โดยศึกษาผลของการเปลี่ยนแปลง beefcutting
ก้าวต่อผลผลิตคุณภาพและเศรษฐกิจทำการทดลองในหกคนตัดชิ้นเนื้อ และเป็นการ entrec
เนื้อที สามชนิดของการก้าวเป็นตามลำดับการทดสอบ : พื้นฐาน ( เช่น สถานภาพ ) , ' โฟกัส ' ปริมาณ
( เช่น จังหวะต้องเพิ่มปริมาณ ) และคุณภาพ ' โฟกัส ' ( เช่น จังหวะต้องลดข้อผิดพลาด ) ผลลัพธ์
พบหยดสำคัญในผลผลิตอัตราการเพิ่มขึ้นของการขาดคุณภาพ และการสูญเสียทางเศรษฐกิจกับการเปลี่ยนแปลง

'quantity โฟกัส ( จากพื้นฐานและ ' โฟกัส ' คุณภาพ ) ประเภทเนื้อสัตว์ทั้งหมด พนักงานสนับสนุนผลเหล่านี้และ
ยังเพิ่มปัญหาสุขภาพรายการ ผลยืนยันว่าการเพิ่มการก้าวเป็น position ที่ติดลบ