The effect of thin metal oxide coat

The effect of thin metal oxide coated barrier materials on the quality of shelf stable salmon was
investigated. Four different retort pouch structures were used: Cast polypropylene (CPP); polyethylene
terephthalate (PET)/silicon oxide-coated nylon/CPP (SIOX); Aluminum oxide-coated PET/nylon/CPP
(ALOX); PET/aluminum foil/CPP (FOIL). To determine the amount of lipid oxidation in the salmon,
thiobarbituric acid reactive substance (TBARS) was measured. Salmon packaged in SIOX pouches had
higher TBARS value, 43.53 mili-extinction/g, than salmon packaged in FOIL pouches, 37.06 mili-extinction/
g, after 8 weeks of storage. A multiple comparisons test was used to evaluate the sensory characteristics
of the salmon. Salmon packaged in SIOX pouches had less acceptability, 4.11, than salmon
packaged in FOIL pouches, 5.44, after week 8. Conversely, salmon packaged in ALOX pouches had similar
sensory and TBARS value with salmon packaged in FOIL pouches. The barrier properties of each pouch
material were also investigated. Oxygen permeability (OP, g mm/m2 day kPa) of SIOX increased from 0.88
to 10.55 after retort processing. SIOX had an OP of 10.94 at week 8 while ALOX and FOIL had 0.51 and 0.47
of OP, respectively. Overall, shelf stable salmon packaged in ALOX had a shelf life comparable to salmon
packaged in a traditional FOIL pouch material, while salmon packaged in SIOX had a significantly lower
shelf life then either ALOX or FOIL

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของโลหะออกไซด์เคลือบวัสดุบางอุปสรรคที่มีต่อคุณภาพของปลาแซลมอนที่มีเสถียรภาพการเก็บรักษาได้รับการ
ตรวจสอบ สี่โครงสร้างบรรจุภัณฑ์ชนิดอ่อนที่แตกต่างกันถูกนำมาใช้: โพรพิลีนนักแสดง (CPP); พลาสติก
terephthalate (PET) / ซิลิกอนไนล่อนออกไซด์เคลือบ / CPP (SIOX); อลูมิเนียมออกไซด์เคลือบเครื่อง PET / ไนล่อน / CPP
(ALOX); เครื่อง PET / อลูมิเนียมฟอยล์ / CPP (ฟอยล์) การตรวจสอบปริมาณการเกิดออกซิเดชันของไขมันในปลาแซลมอน,
thiobarbituric กรดสารปฏิกิริยา (TBARS) วัด ปลาแซลมอนบรรจุในถุง SIOX มี
ค่า TBARS สูงขึ้น 43.53 Mili-สูญพันธุ์ / g กว่าปลาแซลมอนบรรจุในถุงฟอยล์, 37.06 Mili-สูญพันธุ์ /
กรัมหลังจาก 8 สัปดาห์ของการจัดเก็บ หลายการเปรียบเทียบการทดสอบถูกนำมาใช้ในการประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัส
ของปลาแซลมอน ปลาแซลมอนบรรจุในถุง SIOX มีการยอมรับน้อยกว่า 4.11 กว่าปลาแซลมอน
บรรจุในถุงฟอยล์, 5.44, หลังจากสัปดาห์ 8. ตรงกันข้ามปลาแซลมอนบรรจุในถุง ALOX มีคล้าย
ประสาทสัมผัสและค่า TBARS กับปลาแซลมอนที่บรรจุในถุงฟอยล์ คุณสมบัติอุปสรรคของแต่ละถุง
วัสดุที่ถูกตรวจสอบยัง การซึมผ่านของออกซิเจน (OP, กรัม mm / m2 วันปาสคาล) ของ SIOX เพิ่มขึ้นจาก 0.88
ในการประมวลผลหลัง 10.55 โต้ SIOX มี OP ของ 10.94 ในสัปดาห์ที่ 8 ในขณะที่ ALOX และฟอยล์มี 0.51 และ 0.47
ของ OP ตามลำดับ โดยรวม, ปลาแซลมอนชั้นมั่นคงบรรจุใน ALOX มีชีวิตชั้นเปรียบกับปลาแซลมอน
ที่บรรจุในถุงฟอยล์วัสดุแบบดั้งเดิมในขณะที่ปลาแซลมอนบรรจุใน SIOX มีลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
อายุการเก็บรักษาแล้วทั้ง ALOX หรือฟอยล์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของโลหะออกไซด์เคลือบบาง ๆกั้นวัสดุคุณภาพเสถียรชั้นปลาแซลมอนคือ
สอบสวน 4 กระเป๋าฆ่าเชื้อโครงสร้างที่ใช้หล่อ Polypropylene ( CPP ) ; polyethylene terephthalate ( PET )
/ ซิลิคอนออกไซด์เคลือบไนล่อน / CPP ( siox ) ; อลูมิเนียมออกไซด์เคลือบไนล่อน / PET / CPP
( alox ) ; สัตว์เลี้ยง / อลูมิเนียมฟอยล์ / CPP ( ฟอยล์ ) ตรวจสอบยอดเงินของการออกซิเดชันของไขมันในปลาแซลมอล
เท่ากับกรดปฏิกิริยาสาร ( ปกติ ) คือวัด ปลาแซลมอนที่บรรจุในถุง siox
สูงกว่าปกติได้ค่า 43.53 มิลิสูญพันธุ์ / กรัม บรรจุในถุงฟอยล์กว่าปลาแซลมอน , มิลิ 37.06 สูญพันธุ์ /
g หลังจาก 8 สัปดาห์ของการจัดเก็บ การทดสอบเปรียบเทียบพหุคูณ ถูกใช้เพื่อประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัส
ของปลาแซลมอน ปลาแซลมอนที่บรรจุในถุงมีการยอมรับว่า siox น้อยลงกว่าปลาแซลมอน
บรรจุในฟอยล์ถุง , 5.44 , หลังจาก 8 สัปดาห์ ในทางกลับกัน ปลาแซลมอน บรรจุอยู่ในถุงได้เหมือนกัน
alox ยอมรับค่าปกติกับปลาแซลมอน บรรจุในถุงฟอยล์ อุปสรรค คุณสมบัติของแต่ละถุง
วัสดุได้ถูกศึกษา การซึมผ่านของออกซิเจน ( OP G มม. / m2 วัน kPa ) ของ siox เพิ่มขึ้น 0.88
ถึง 10.55 หลังจากการประมวลผลหน่อยได้มั้ย siox มี OP ของบรรทัดที่ 8 สัปดาห์ ขณะที่ alox และฟอยล์ได้ 051 และ 0.47
OP , ตามลำดับ โดยรวมเสถียรชั้นปลาแซลมอน บรรจุอยู่ใน alox มีอายุการใช้งานเทียบเท่ากับปลาแซลมอน
บรรจุในฟอยล์ถุงวัสดุแบบดั้งเดิมในขณะที่ปลาแซลมอนที่บรรจุใน siox มีอายุการใช้งานลดลง
แล้วทั้ง alox หรือฟอยล์