Salmonella Detection and Identifica

Salmonella Detection and Identification Methods

Key Characteristics
•The genus Salmonella contains only two species, but includes around 2,500 ‘serovars’, many of which can cause human illness, often food borne


•Traditional detection and confirmation methods are long established and typically take 3-5 days to obtain a result


•Rapid detection and confirmation methods are widely available and are capable of reducing detection times to 48 hours or less



Introduction

As well as being the cause of enteric (typhoid) fever, an important infectious disease, Salmonella is perhaps best known as a cause of bacterial food poisoning. Although typhoid fever has been largely eradicated in the developed world, Salmonella food poisoning has long been, and continues to be, an important global public health problem. In much of Europe and North America, Campylobacter is now the most frequent cause of foodborne human infections, but Salmonella remains a very important and widespread pathogen. It is a major cause of concern for the food industry, where its control is vital for products ranging from cooked meats to chocolate and from fresh produce to peanut butter.

Given the long history of foodborne salmonellosis, it is not surprising that the need for microbiological testing of food ingredients and food products is very significant. A substantial number of methods, both traditional and rapid, have been developed over the years for the detection and identification of Salmonella.


Salmonella enterica

Bacteria of the genus Salmonella are Gram-negative, facultatively anaerobic, non-spore forming, usually motile rods belonging to the family Enterobacteriaceae and primarily associated with animals. The genus currently contains just two species, Salmonella enterica (including six subspecies) and Salmonella bongori. Most of the Salmonella isolates from cases of human infection belong to Salmonella enterica subspecies enterica. The genus is also further subdivided into approximately 2,500 serovars (or serotypes), characterised on the basis of their somatic (O) and flagellar (H) antigens.

Until recently, individual serovars were referred to as if they were species, for example Salmonella typhimurium. However the current convention is to refer to this serovar as Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium. Fortunately, it is customary to shorten this to Salmonella Typhimurium. The commonest serovars associated with human disease are S. Typhimurium and S. Enteritidis, but many others have been shown to cause disease, notably S. Infantis, S. Virchow and S. Newport.

Individual serovars can be further characterised (typed) by a number of methods, including phage typing and antibiotic resistance profiles. The most severe form of Salmonella infection is typhoid fever caused by serovars adapted to a human host, such as S. Typhi and S. Paratyphi. But infection by non-typhoid salmonellae is much more common and usually causes gastroenteritis, with symptoms including diarrhoea, abdominal pain, nausea and vomiting lasting from 1-7 days. Healthy adults rarely suffer other symptoms and the mortality rate is

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระดับการตรวจจับและระบุวิธีลักษณะที่สำคัญพืชสกุล •The สายประกอบด้วยเพียงสองชนิด แต่มีประมาณ 2500 'serovars' จำนวนมากที่สามารถทำให้มนุษย์เจ็บป่วย อาหารมักจะแบกรับวิธีการตรวจสอบและยืนยัน •Traditional จึงได้ก่อตั้งขึ้น และโดยทั่วไปใช้เวลา 3-5 วันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์มีวิธีตรวจสอบและยืนยันการ •Rapid และสามารถลดเวลาการตรวจ 48 ชั่วโมง หรือน้อยกว่า แนะนำและเป็นสาเหตุของ enteric () ไข้ไทฟอยด์ โรคสำคัญ ซัลเป็นทีรู้จักกันดีเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษจากแบคทีเรีย แม้ว่าไข้ไทฟอยด์ได้รับส่วนใหญ่กำจัดให้หมดในโลกพัฒนา ซัลอาหารเป็นพิษได้ และยังคงเป็น มีปัญหาสาธารณสุขสำคัญระดับโลก มากของยุโรปและอเมริกาเหนือ Campylobacter เป็นสาเหตุบ่อยที่สุดของ foodborne มนุษย์ติดเชื้อ แต่สายยังคง ศึกษาสำคัญ และแพร่หลาย มันเป็นสาเหตุของความกังวลสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร การควบคุมที่มีความสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์อยู่ในช่วง จากช็อคโกแลวัวสุก และผลิตสดกับเนยถั่วลิสง ให้ประวัติศาสตร์ที่ยาวนานของ foodborne salmonellosis มันไม่ได้น่าแปลกใจที่จำเป็นสำหรับการทดสอบทางจุลชีววิทยาของอาหารวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหารมีความสำคัญมาก จำนวนวิธี รวด เร็ว และดั้งเดิมพบได้รับการพัฒนาปีสำหรับการตรวจสอบและระบุระดับ ซัล entericaเชื้อแบคทีเรียของสายตระกูลนี้เป็นแบคทีเรียแกรมลบ ไม่ใช้ facultatively สปอร์ไม่ขึ้นรูป ก้าน motile ปกติของครอบครัว Enterobacteriaceae และหลักเกี่ยวข้องกับสัตว์ ตระกูลนี้ในปัจจุบันประกอบด้วยเพียงสองชนิด enterica ซัล (รวม 6 ชนิดย่อย) และซัล bongori ส่วนใหญ่แยกสายจากกรณีติดเชื้อมนุษย์เป็นของซัล enterica enterica ชนิดย่อย ตระกูลนี้เป็นปฐมภูมิยังเติมไปประมาณ 2500 serovars (หรือ serotypes), โรคบนพื้นฐานของ somatic (O) และ flagellar (H) antigens จนล่าสุด serovars ละถูกอ้างอิงถึงว่าพวกพันธุ์ เช่นซัล typhimurium อย่างไรก็ตาม การประชุมปัจจุบันได้ถึง serovar นี้เป็นซัล enterica ถั่ว enterica serovar Typhimurium โชคดี มันเป็นขนบธรรมเนียมย่นนี้จะ Typhimurium สาย Serovars commonest ที่เกี่ยวข้องกับโรคมนุษย์มี S. Typhimurium และ s ได้ Enteritidis แต่อื่น ๆ อีกมากมายได้รับการแสดงเพื่อทำให้เกิดโรค ยวด S. Infantis, S. Virchow และนิ วพอร์ท s ได้ ละ serovars สามารถจะเพิ่มเติมโรค (พิมพ์) โดยวิธีการ พิมพ์ phage และค่าความต้านทานยาปฏิชีวนะ แบบรุนแรงที่สุดของสายเชื้อเป็นไข้ไทฟอยด์เกิดจากปรับการโฮสต์มนุษย์ S. Typhi และ s ได้ Paratyphi serovars แต่โดย salmonellae รากสาดไม่เป็นปกติมากขึ้น และมักจะทำให้เกิดโรคกระเพาะอักเสบ มีอาการรวมทั้งท้องเสีย ปวดท้อง คลื่นไส้ และอาเจียนนานจาก 1-7 วัน ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีไม่ค่อยประสบอาการอื่น ๆ และอัตราการตาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Salmonella และระบุวิธีการที่สำคัญลักษณะ
-
สกุลเชื้อ มีเพียงสองชนิด แต่รวมถึงรอบ 2500 ' โน ' หลายแห่งซึ่งสามารถทำให้เกิดการเจ็บป่วยของมนุษย์มักจะอาหาร borne


บริการแบบดั้งเดิมการตรวจสอบและยืนยันวิธีการจัดตั้งยาวและโดยปกติใช้เวลา 3-5 วันเพื่อให้ได้ผล


- การตรวจสอบและยืนยันอย่างรวดเร็ววิธีการอย่างกว้างขวาง และมีความสามารถในการตรวจหาเวลา 48 ชั่วโมงหรือน้อยกว่า





เบื้องต้นได้เป็นอย่างดี สาเหตุที่มี ( ไทฟอยด์ ) ไข้ โรคติดเชื้อที่สำคัญ เชื้ออาจจะรู้จักกันดีที่สุด เป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษจากแบคทีเรีย แม้ว่าโรคไข้ รากสาดส่วนใหญ่ได้รับกำจัดในโลกพัฒนาแล้วซัลโมเนลลา อาหารเป็นพิษได้ และยังคงเป็นปัญหาสาธารณสุขระดับโลกที่สำคัญ มากในยุโรปและอเมริกาเหนือ รวมทั้งขณะนี้ สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของอาหารเป็นพิษในมนุษย์เชื้อ แต่เชื้อซัลโมเนลลาที่ยังคงเป็นสิ่งสำคัญมาก และการแพร่กระจายเชื้อโรค มันคือสาเหตุหลักของความกังวลสำหรับอุตสาหกรรมอาหารที่ควบคุมความสําคัญสําหรับผลิตภัณฑ์ตั้งแต่เนื้อสุกและสดจากผลิตช็อกโกแลตเนยถั่ว

ให้ประวัติศาสตร์อันยาวนานของอาหารเลี้ยงเชื้อซัลโมเนลล่า มันไม่น่าแปลกใจที่จำเป็นสำหรับการทดสอบทางจุลชีววิทยาของส่วนผสมอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญมาก วิธีการเป็นจํานวนมาก ทั้งแบบดั้งเดิม และอย่างรวดเร็วได้ถูกพัฒนาขึ้นกว่าปีสำหรับการตรวจหาและพิสูจน์ชนิดของเชื้อซัลโมเนลลาที่ .




enterica เชื้อ Salmonella เป็นแบคทีเรียชนิดแกรมลบ facultatively anaerobic ไม่สปอร์รูปแท่งเคลื่อนที่ผิดเพี้ยน มักจะเป็นของครอบครัว และเป็นหลักที่เกี่ยวข้องกับสัตว์ สกุลปัจจุบันมีเพียงสองชนิดซัลโมเนลลา enterica ( รวมถึงหกชนิดย่อย ) และ Salmonella bongori . ส่วนใหญ่ของเชื้อซัลโมเนลลาที่แยกได้จากกรณีของการติดเชื้อของมนุษย์เป็นของ Salmonella enterica ชนิดย่อย enterica . สกุลยังแบ่งย่อยต่อไปเป็นประมาณ 2500 ซีโรวาร์ ( หรือ 3 ) ลักษณะบนพื้นฐานของร่างกาย ( O ) และ flagellar ( H ) แอนติเจน

จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้โนแต่ละตัว เรียกว่าถ้าเป็นชนิดเช่นเชื้อ Salmonella typhimurium . อย่างไรก็ตามการประชุมในปัจจุบันคือการอ้างถึงนี้เป็นเชื้อไน enterica subsp . enterica เซอโรวานา . โชคดี มันเป็นประเพณีที่จะร่นนี้ Salmonella Typhimurium . commonest โนที่เกี่ยวข้องกับโรคมนุษย์ enteritidis S . typhimurium และ S . ,แต่คนอื่น ๆได้รับการแสดงที่จะทำให้เกิดโรค อาทิ เอส infantis เอส วีร์โชว์และ นิวพอร์ต

แต่ละซีโรวาร์สามารถเพิ่มเติมลักษณะ ( พิมพ์ ) โดยหลายวิธีรวมทั้งฟาจพิมพ์และสภาพต้านทานยาปฏิชีวนะ รูปแบบที่รุนแรงที่สุดของการติดเชื้อ Salmonella คือไข้ไทฟอยด์เกิดจากซีโรวาร์ดัดแปลงมนุษย์ เช่น สหรัฐอเมริกาและประเทศจำเพาะต่อ .แต่การติดเชื้อด้วยไม่ใช่ไทฟอยด์ซาลมากขึ้นที่พบบ่อยและมักก่อให้เกิดโรคกระเพาะ อาการ ได้แก่ ท้องเสีย ปวดท้อง คลื่นไส้ และอาเจียน นานตั้งแต่ 1-7 วัน ผู้ใหญ่สุขภาพดีไม่ค่อยประสบอาการอื่น ๆ และอัตราการเสียชีวิต คือ