At highcontent of CO2 (80%), carbon

At high
content of CO2 (80%), carbonic acid formed in muscle
probably caused the inactivation of antioxidative
enzymes, e.g. gluthathione peroxidase, resulting in the
higher oxidation in the muscle (Renerre, Dumont, &
Gateellier, 1996). Therefore, CO2-enriched packaging
effectively inhibited the spoilage caused by microorganisms,
but it could not prevent the chemical deterioration,
especially lipid oxidation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่สูงเนื้อหาของ CO2 (80%), กรดคาร์บอนิกเกิดขึ้นในกล้ามเนื้ออาจเกิดจากการยกเลิกการเรียกของ antioxidativeเอนไซม์ เช่น gluthathione peroxidase ในการออกซิเดชันสูงในกล้ามเนื้อ (Renerre, Dumont, &Gateellier, 1996) ดังนั้น บรรจุ CO2 อุดมไปห้ามการเน่าเสียที่เกิดจากจุลินทรีย์ ได้อย่างมีประสิทธิภาพแต่สามารถป้องกันการเสื่อมสภาพสารเคมีโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันออกซิเดชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่สูงเนื้อหาของ CO2 (80%), กรดคาร์บอเกิดขึ้นในกล้ามเนื้ออาจเกิดจากการใช้งานของการต้านอนุมูลอิสระเอนไซม์peroxidase เช่น gluthathione ส่งผลให้การเกิดออกซิเดชันที่สูงขึ้นในกล้ามเนื้อ(Renerre, มอนด์และGateellier, 1996) ดังนั้นบรรจุภัณฑ์ CO2 ที่อุดมได้อย่างมีประสิทธิภาพยับยั้งการเน่าเสียที่เกิดจากจุลินทรีย์แต่ก็ไม่สามารถป้องกันการเสื่อมสภาพทางเคมีออกซิเดชันของไขมันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ปริมาณสูง
CO2 ( 80% ) , carbonic กรดที่เกิดขึ้นในกล้ามเนื้อ อาจเกิดจากการยับยั้งของทักษะ

เอนไซม์ เช่น gluthathione peroxidase ที่เกิดใน
สูงกว่าออกซิเดชันในกล้ามเนื้อ ( renerre Dumont , &
gateellier , 1996 ) ดังนั้น CO2 อุดมมีประสิทธิภาพยับยั้งการเน่าเสียที่เกิดจากบรรจุภัณฑ์

โดยจุลินทรีย์ แต่มันไม่สามารถป้องกันสารเคมี
การชะโดยเฉพาะอย่างยิ่งการออกซิเดชันของไขมัน .