Among all these methods, the direct

Among all these methods, the direct application of edible coatings onto the surface of fresh-cut
horticultural products is one of the most studied possibilities. In particular, pectin coatings have been
widely evaluated for this purpose by their good oxygen and carbon dioxide barrier, their ability to retard
lipid migration and moisture loss while maintaining the sensory and quality of food. Low-methoxyl
pectins are mostly used as edible coatings by their ability to form firm gels at low pH in the presence of
calcium cations, promoting higher firmness and structural integrity while reducing water vapor
permeability [64,65]. Table 3 summarizes the most recent reports on applications of edible pectin-based
coatings to extend shelf-life in fresh fruits and vegetables.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในบรรดาวิธีการเหล่านี้ แอพลิเคชันโดยตรงกินเคลือบบนพื้นผิวการตัดผลิตภัณฑ์พืชสวนเป็นเพื่อศึกษามากที่สุดอย่างใดอย่างหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ได้รับการเคลือบเพกทินกันอย่างแพร่หลายในการประเมินเพื่อวัตถุประสงค์นี้ โดยดีออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์อุปสรรค ความสามารถในการชะลอไขมันการโยกย้ายและความชื้นสูญเสียประสาทสัมผัส และคุณภาพของอาหาร Methoxyl ต่ำเลือดส่วนใหญ่จะใช้เป็นเคลือบกิน โดยความสามารถในการแบบฟอร์มบริษัทเจที่ pH ต่ำในประเทศของแคลเซียมแคทไอออน ส่งเสริมความแน่นและโครงสร้างที่สูงขึ้นในขณะที่ลดไอน้ำการซึมผ่าน [64,65] ตารางที่ 3 สรุปรายงานล่าสุดจากเพกทินตามกินได้การเคลือบเพื่อยืดอายุการเก็บในผลไม้และผักสด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระหว่างวิธีการเหล่านี้ทั้งหมด โดยการใช้สารเคลือบผิวที่บริโภคตัดสดผลิตภัณฑ์หลักเป็นหนึ่งในส่วนใหญ่การศึกษาความเป็นไปได้ โดยเฉพาะเพคตินมีเคลือบกันอย่างแพร่หลาย ประเมินเพื่อวัตถุประสงค์นี้โดยออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์กั้นดีของพวกเขาความสามารถในการหน่วงในการย้ายถิ่นและการสูญเสียความชื้นในขณะที่รักษาสมบัติทางประสาทสัมผัส และคุณภาพของอาหาร methoxyl ต่ำเพคตินเป็นส่วนใหญ่ใช้เป็นอาหาร เคลือบ โดยความสามารถในการสร้าง บริษัท เจลที่ pH ต่ำต่อหน้าไอออนแคลเซียม สร้างเสริมความแน่วแน่สูงและความสมบูรณ์ของโครงสร้างในขณะที่ลดไอน้ำการซึมผ่าน [ 64,65 ] ตารางที่ 3 สรุปรายงานล่าสุดเกี่ยวกับการใช้งานของเพคตินจากกินได้สารเคลือบเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้สดและผัก