•First report of reduction of the f

•
First report of reduction of the fat content of fried BBFBs using fermented dietary fiber derived from bamboo shoots.
•
Significant reduction of fat absorption during deep-fat frying of fried BBFBs was achieved through adding 6% of BSDF to the batter.
•
The effect of BSDF on fat content of fried BBFBs was investigated through SEM and frying experiment in Sudan red dyed oil.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

•รายงานแรกของการลดไขมันของทอด BBFBs ใช้ใยอาหารหมักที่ได้มาจากหน่อไม้•ลดความสำคัญของการดูดซึมไขมันในระหว่างการทอดของทอด BBFBs สำเร็จผ่านเพิ่ม 6% ของ BSDF แป้ง•รับการตรวจสอบผลของ BSDF ในไขมันของทอด BBFBs ผ่าน SEM และทดลองทอดในน้ำมันซูดานสีแดงย้อม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

•
รายงานครั้งแรกของการลดลงของปริมาณไขมันของ BBFBs ทอดโดยใช้การหมักกากใยอาหารที่ได้มาจากหน่อไม้.
•
ลดความสำคัญของการดูดซึมไขมันในระหว่างการทอดไขมันของทอด BBFBs ก็ประสบความสำเร็จผ่านการเพิ่ม 6% ของ BSDF การปะทะ.
•
ผลกระทบ ของ BSDF ในปริมาณไขมันของทอด BBFBs ถูกตรวจสอบผ่าน SEM และการทดสอบการทอดน้ำมันในประเทศซูดานย้อมสีแดง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

-รายงานแรกของการลดลงของปริมาณไขมัน ของทอด bbfbs โดยใช้เส้นใยอาหารที่ได้จากการหมักหน่อไม้-ลดการดูดซึมไขมันในทางของทอด ของทอด bbfbs คือความผ่านการเพิ่ม 6% ของ bsdf เพื่อปะทะ-ผลของปริมาณไขมัน ของทอด bsdf บน bbfbs ถูกศึกษาผ่านการทดลองซึ่งทอดในซูดาน เรดอมน้ำมัน