each cookie prior to baking. The ch

each cookie prior to baking. The chips were positioned upside down,
so that the flat side of the chip was level with the cookie surface. The
cookies were baked in a conventional oven (Frigidaire) for 12 min at
325 °F. After baking, cookies were cooled at room temperature (approximately
22 °C) on a cooling rack lined with parchment paper
and stored on sheet trays at 20 °C for 10 days. A storage period of
10 days was chosen as it was adequate time for bloom to form on
chocolate chips without sacrificing the overall quality of the cookie.
Five individual batches of cookie dough were prepared for each fat
level and type. Five cookies from each batch were reserved for analysis.
One chip from each cookie was selected for analysis based on how
well it remained embedded in cookie dough during and after baking.
This resulted in 25 samples for each condition tested.
2.2. Temperature profile of chocolate chips during baking
To determine if crystal memory effect was the cause of bloom inhibition
on chocolate chips baked in cookies, it was necessary to verify
that chips melted completely during baking. This was determined
by observing the internal temperature of the chocolate chips during
baking using a thermocouple. A small hole was carved into the side
of the chocolate chip using a needle, and a wire temperature probe
was inserted into the hole. The chocolate chip was pushed into the
cookie dough with the point of the chip facing down, so that the flat
side of the chip was even with the dough. Special care was taken not
to dislodge the temperature probe. Samples were baked at 325 °F for
12 min. The chocolate chip temperature was recorded every minute
for the duration of the baking process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แต่ละคุกกี้ก่อนการอบ ชิจะถูกวางคว่ำให้ด้านแบนของชิพระดับกับผิวคุกกี้ได้ ที่คุกกี้ที่อบในเตาอบธรรมดา (Frigidaire) สำหรับใน 12 นาที325 องศาเอฟ หลังจากเบเกอรี่ คุกกี้ได้ระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิห้อง (ประมาณ22 ° C) บนชั้นระบายความร้อนที่เต็มไป ด้วยกระดาษ parchmentและจัดเก็บไว้ในถาดแผ่นที่ 20 ° C 10 วัน ระยะเวลาเก็บเลือก 10 วันก็บานไปในเวลาเพียงพอชิช็อกโกแลตโดยไม่สูญเสียคุณภาพโดยรวมของคุกกี้ชุดละห้าของคุกกี้แป้งเตรียมไว้สำหรับไขมันในแต่ละระดับและประเภท คุกกี้ 5 จากแต่ละชุดถูกสงวนไว้สำหรับวิเคราะห์เลือกชิหนึ่งจากคุกกี้แต่ละสำหรับการวิเคราะห์ตามวิธีดีมันยังคงฝังตัวอยู่ในคุกกี้แป้งระหว่าง และ หลังอบส่งผลให้ตัวอย่างที่ 25 สำหรับแต่ละเงื่อนไขที่ทดสอบ2.2. โพรไฟล์อุณหภูมิของช็อกโกแลตชิปในระหว่างการอบกำหนดถ้าคริสตัลจำคือ สาเหตุของการยับยั้งบลูมบนชิพช็อคโกแลตอบคุกกี้ ก็จำเป็นต้องตรวจสอบที่ชิอ่อนอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการอบ นี้ได้กำหนดโดยการสังเกตอุณหภูมิภายในของชิช็อกโกแลตในระหว่างอบโดยใช้ thermocouple หลุมขนาดเล็กถูกแกะสลักลงในด้านของช็อกโกแลตชิปโดยใช้เข็ม และโพรบมีอุณหภูมิลวดถูกแทรกลงในหลุม ช็อกโกแลตชิปถูกผลักเข้าไปในตัวแป้งคุกกี้กับจุดของชิพที่หันหน้าลง ให้สงบของการชิพแม้ว่าจะ มีแป้งได้ ดูแลพิเศษที่ดำเนินการไม่การไล่ออกโพรบอุณหภูมิ ตัวอย่างที่อบที่ 325 องศา F สำหรับ12 นาที อุณหภูมิช็อกโกแลตชิปบันทึกทุกนาทีสำหรับระยะเวลาของกระบวนการอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แต่ละคุกกี้ก่อนที่จะอบ ชิปอยู่ในตำแหน่งคว่ำ
เพื่อให้ด้านแบนของชิปเป็นระดับเดียวกับพื้นผิวคุกกี้
คุกกี้ที่อบในเตาอบธรรมดา (Frigidaire) เป็นเวลา 12 นาทีที่
325 ° F หลังจากการอบคุกกี้ถูกระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ
22 ° C) บนชั้นวางระบายความร้อนเรียงรายไปด้วยกระดาษกระดาษ
และเก็บไว้ในถาดแผ่นที่ 20 ° C เป็นเวลา 10 วัน ระยะเวลาการเก็บรักษา
10 วันได้รับเลือกเป็นว่ามันเป็นเวลาที่เพียงพอสำหรับบานในรูปแบบบน
ชิปช็อคโกแลตโดยไม่ต้องเสียสละคุณภาพโดยรวมของคุกกี้.
ห้าแต่ละชุดของแป้งคุกกี้ได้ถูกเตรียมไว้สำหรับแต่ละไขมัน
ระดับและประเภท ห้าคุกกี้จากแต่ละชุดจะถูกสงวนไว้สำหรับการวิเคราะห์.
ชิปหนึ่งจากแต่ละคุกกี้ได้รับเลือกสำหรับการวิเคราะห์ตามวิธีการที่
ดีมันยังคงฝังอยู่ในแป้งคุกกี้ในระหว่างและหลังการอบ.
นี้ส่งผลใน 25 ตัวอย่างสำหรับแต่ละสภาพการทดสอบ.
2.2 รายละเอียดอุณหภูมิของช็อคโกแลตชิประหว่างการอบ
การตรวจสอบว่าผลหน่วยความจำคริสตัลเป็นสาเหตุของการยับยั้งบาน
บนชิปช็อคโกแลตคุกกี้อบในมันก็จำเป็นที่จะต้องตรวจสอบ
ว่าชิปละลายหมดในระหว่างการอบ นี้ถูกกำหนด
โดยการสังเกตอุณหภูมิภายในของชิปช็อคโกแลตในระหว่างการ
ใช้อบเทอร์โม หลุมขนาดเล็กที่ถูกสลักไว้ด้านข้าง
ของชิปช็อคโกแลตโดยใช้เข็มและวัดอุณหภูมิลวด
แทรกลงไปในหลุม ช็อกโกแลตชิปถูกผลักลงไปใน
แป้งคุกกี้ที่มีจุดของชิปคว่ำลงเพื่อให้แบน
ด้านข้างของชิปก็ยิ่งกับแป้ง การดูแลเป็นพิเศษไม่ได้ถูกนำ
ไปขับไล่วัดอุณหภูมิ ตัวอย่างที่ถูกอบที่ 325 ° F สำหรับ
12 นาที อุณหภูมิช็อกโกแลตชิปถูกบันทึกทุกนาที
สำหรับระยะเวลาของขั้นตอนการอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แต่ละคุกกี้ก่อนอบ ชิปวางกลับหัว
เพื่อให้ด้านแบนของชิปในระดับพื้นผิวคุกกี้
คุกกี้ที่อบในเตาอบ ( FRIGIDAIRE ) 12 นาทีที่ 325 องศา F .
หลังจากการอบคุกกี้เป็นเย็นที่อุณหภูมิห้อง ( ประมาณ
22 ° C ) บนชั้นวางเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment
เย็นและเก็บไว้ในถาดแผ่น 20 ° C เป็นเวลา 10 วันมีระยะเวลาการเก็บรักษา
10 วันได้รับเลือกเป็นเวลาที่เพียงพอสำหรับบานฟอร์มบน
ช็อกโกแลตชิปโดยไม่ต้องเสียสละคุณภาพโดยรวมของคุกกี้ .
5 ชุดบุคคลของแป้งคุกกี้ที่ถูกเตรียมไว้สำหรับแต่ละไขมัน
ระดับและประเภท 5 คุกกี้แต่ละชุดจะถูกสงวนไว้สำหรับการวิเคราะห์ .
1 ชิพจากแต่ละคุกกี้ถูกเลือกสำหรับการวิเคราะห์ตามวิธีการ
มันฝังลงไปในแป้งคุกกี้ในระหว่างและหลังอบ
ส่งผล 25 ตัวอย่างสำหรับแต่ละสภาวะการทดสอบ
2.2 . อุณหภูมิของชิปช็อคโกแลตตอนอบ
เพื่อตรวจสอบว่าเป็นเหตุของผลหน่วยความจำคริสตัลบานยับยั้ง
บนชิปช็อคโกแลตอบคุกกี้ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อตรวจสอบ
ที่ชิปละลายอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการอบ นี้ตั้งใจ
โดยการสังเกตอุณหภูมิภายในของชิปช็อคโกแลตในระหว่าง
อบโดยใช้เทอร์โมคัปเปิ้ล หลุมเล็กๆ ถูกสลักด้านข้าง
ของช็อกโกแลตชิปใช้เข็ม และสายอุณหภูมิโพรบ
ถูกแทรกลงในหลุม ช็อกโกแลตชิปถูกผลักเข้าสู่
แป้งคุกกี้กับจุดของชิปซึ่งลง ให้ด้านแบนของชิป
แม้แต่กับแป้งดูแลพิเศษถ่ายไม่ได้
ปลดอุณหภูมิด้วย จำนวนอบที่ 325 องศา F สำหรับ
12 นาที ช็อกโกแลตชิปอุณหภูมิบันทึกทุกนาที
สำหรับระยะเวลาของการอบ