Rheological measurements for all sa

Rheological measurements for all samples involved a shear rate sweep of 10 readings between 18.61 and 232.2 s−1. Apparent viscosity, consistency coefficients and flow behaviour indices were determined using the Bohlin VOR software version 2.5. Apparent viscosity values, obtained at a shear rate of 29.3 s−1, were compared as this was as close to the shear rate within the oral cavity, while eating fatty foods similar to ice cream, as could be obtained in this study. Dickie and Kokini (1983), have estimated oral cavity shear rates on fatty dairy foods similar to ice cream to be 11.5 s−1 or less. Shear rate readings at 18.6 and 23.3 s−1 could not used for apparent viscosity comparisons because the desired linear relationship between shear rate and shear stress was not established due to background noise. The 18.8 gcm rheometer torque element was used for all measurements.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัด rheological สำหรับตัวอย่างทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการกวาดอัตราเฉือนของ 10 อ่านระหว่าง 18.61 และ 232.2 s−1 ความหนืดปรากฏ สัมประสิทธิ์ความสอดคล้องดัชนีไหลพฤติกรรมถูกกำหนด และใช้ VOR Bohlin ซอฟต์แวร์เวอร์ชัน 2.5 ค่าความหนืดที่ชัดเจน ได้รับในอัตราเฉือน 29.3 s−1 ถูกเปรียบเทียบเป็นนี้ใกล้เคียงกับอัตราเฉือนภายในช่องปาก ในขณะที่กินอาหารไขมันคล้ายกับไอศกรีม ตามที่ได้รับในการศึกษานี้ Dickie และ Kokini (1983), มีประเมินอัตราเฉือนปากอาหารนมไขมันคล้ายกับไอศกรีมจะ 11.5 s−1 หรือน้อย อ่านอัตราเฉือนที่ 18.6 และ 23.3 s−1 อาจไม่ใช้สำหรับเปรียบเทียบความหนืดปรากฏเนื่องจากไม่ก่อความสัมพันธ์เชิงเส้นต้องระหว่างอัตราแรงเฉือนและแรงเฉือนความเครียดเนื่องจากเสียงรบกวนรอบข้าง มีใช้องค์ประกอบ 18.8 กิกะบำรุงลารี่รีโอมแรงบิดสำหรับการประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวัดการไหลสำหรับตัวอย่างทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกวาดอัตราเฉือนของ 10 อ่านระหว่าง 18.61 และ 232.2 s-1 ความหนืดชัดเจนสัมประสิทธิ์ความสอดคล้องและดัชนีลักษณะการไหลได้รับการพิจารณาโดยใช้ซอฟต์แวร์รุ่นวัว Bohlin 2.5 ค่าความหนืดปรากฏได้รับในอัตรา 29.3 เฉือนของ s-1 ถูกนำมาเปรียบเทียบเช่นนี้เป็นใกล้เคียงกับอัตราการเฉือนภายในช่องปากในขณะที่รับประทานอาหารที่มีไขมันคล้ายกับไอศครีมเช่นอาจจะได้รับในการศึกษานี้ ริชาร์ดและ Kokini (1983) ได้มีการประมาณการอัตราการเฉือนช่องปากในอาหารนมไขมันคล้ายกับไอศครีมจะเป็น 11.5 s-1 หรือน้อยกว่า อ่านอัตราเฉือนที่ 18.6 และ 23.3 s-1 ไม่สามารถนำมาใช้สำหรับการเปรียบเทียบความหนืดที่เห็นได้ชัดเพราะความสัมพันธ์เชิงเส้นที่ต้องการระหว่างอัตราแรงเฉือนและขจัดความเครียดไม่ได้จัดตั้งขึ้นเนื่องจากการเสียงพื้นหลัง 18.8 GCM องค์ประกอบ rheometer แรงบิดที่ใช้สำหรับการวัดทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวัดการไหลสำหรับตัวอย่างทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับอัตราเฉือนกวาด 10 การอ่านระหว่าง 18.61 232.2 s และ− 1 ความหนืดและการไหล , ค่าดัชนีความสอดคล้องพฤติกรรมถูกกำหนดโดยใช้ bohlin วอซอฟแวร์รุ่น 2.5 ค่าความหนืดได้ที่อัตราเฉือน 29.3 s − 1 เปรียบเทียบนี้ก็ใกล้เคียงกับอัตราเฉือนภายในโพรงปากในขณะที่รับประทานอาหารไขมันคล้ายไอศกรีม เช่นอาจจะได้รับในการศึกษานี้ ดิ๊กกี้และ kokini ( 1983 ) ได้ประมาณการอัตราเฉือนในช่องปากไขมันอาหารนมคล้ายกับไอศกรีมเป็น 11.5 s − 1 หรือน้อยกว่า ค่าอัตราเฉือนและ 18.6% 233 s − 1 จะไม่ใช้ค่าความหนืดที่ต้องการเปรียบเทียบ เพราะความสัมพันธ์เชิงเส้นระหว่างอัตราเฉือนเฉือนและความเครียดที่ไม่ได้ถูกจัดตั้งขึ้นเนื่องจากเสียงพื้นหลัง ที่ 18.8 GCM รีโอบิดธาตุที่ใช้เพื่อวัด