Dried lychee products are about 80%

Dried lychee products are about 80% of total processed lychee
in China which are mainly processed by hot air and vacuum drying methods. All dried lychee products purchased from
market were dried with pericarp due to its high sugar content
and it could be divided into two groups: semi-dried lychee
(30%, w.b.) and dried lychee (15–20%, w.b.). These dried lychee
products are soft and have very sweet taste which make them
unattractive to some consumers.
High content of reducing sugars in lychee pulp results in
browning during drying process. So, mixing lychee with other
food materials is done in order to reduce their sugar content.
Food materials containing starch are suitable for mixing with
lychee because these materials tend to reshape due to the viscosity.
In this research, purple potato was chosen to be mixed
with lychee because of its unique characteristics which are as
follows: low sugar content, weak odor and taste, high starch
composition and lots of phenolic compounds that are healthy
to human. Amylopectin proportion in total starch of purple
sweet potato and its swelling potential of starch are low. So
re-structured purple sweet potatoes with adding water rather
than slices could be used to produce the puffing snacks (Liu
et al., 2012).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตภัณฑ์มีประมาณ 80% ของทั้งหมดประมวลผลลิ้นจี่ลิ้นจี่อบแห้งในประเทศจีน ซึ่งการประมวลผลส่วนใหญ่อากาศร้อนและการอบแห้งโดยการ ผลิตภัณฑ์ลิ้นจี่อบแห้งทั้งหมดที่ซื้อจากตลาดที่แห้ง มี pericarp เนื่องจากเนื้อหาของน้ำตาลสูงและสามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม: ลิ้นจี่กึ่งแห้ง(30%, w.b.) และลิ้นจี่อบแห้ง (15-20%, w.b.) ลิ้นจี่อบแห้งเหล่านี้ผลิตภัณฑ์จะอ่อนนุ่ม และมีรสหวานซึ่งทำให้พวกเขาว่าขี้เหร่ให้กับผู้บริโภคบางส่วนเนื้อหาสูงลดน้ำตาลในผลลิ้นจี่เยื่อbrowning ระหว่างกระบวนการอบแห้ง ดังนั้น ผสมลิ้นจี่กันวัสดุอาหารเสร็จเพื่อลดเนื้อหาน้ำตาลผลิตอาหารที่ประกอบด้วยแป้งเหมาะสำหรับผสมกับลิ้นจี่เนื่องจากวัสดุเหล่านี้มักจะ เปลี่ยนเนื่องจากความหนืดในงานวิจัยนี้ มันฝรั่งสีม่วงถูกเลือกที่จะผสมกระป๋องมีลักษณะเฉพาะตัวซึ่งเป็นดังต่อไปนี้: เนื้อหาน้ำตาลต่ำ กลิ่นอ่อน และรส แป้งสูงองค์ประกอบและมายม่อฮ่อมที่สุขภาพถึงมนุษย์ สัดส่วน Amylopectin ในแป้งรวมของสีม่วงมันฝรั่งหวานและศักยภาพบวมของแป้งจะต่ำ ดังนั้นโครงสร้างใหม่หวานมันฝรั่งสีม่วงกับเพิ่มน้ำค่อนข้างกว่าชิ้นที่สามารถใช้ในการผลิตขนม puffing (หลิวร้อยเอ็ด al., 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลิตภัณฑ์ลิ้นจี่แห้งประมาณ 80% ของการประมวลผลลิ้นจี่ทั้งหมด
ในประเทศจีนซึ่งมีการประมวลผลส่วนใหญ่โดยทางอากาศและสูญญากาศร้อนวิธีการอบแห้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลิ้นจี่อบแห้งที่ซื้อมาจาก
ตลาดแห้งที่มีเปลือกเนื่องจากปริมาณน้ำตาลสูง
และมันอาจจะแบ่งออกเป็นสองกลุ่มคือกึ่งแห้งลิ้นจี่
(30%, ปอนด์) และลิ้นจี่อบแห้ง (15-20% ปอนด์) ลิ้นจี่อบแห้งเหล่านี้
ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มและมีรสหวานมากที่ทำให้พวกเขา
ไม่น่าสนใจให้กับผู้บริโภคบาง
เนื้อหาที่สูงของการลดน้ำตาลในผลลิ้นจี่เยื่อกระดาษใน
การเกิดสีน้ำตาลในระหว่างขั้นตอนการอบแห้ง ดังนั้นลิ้นจี่ผสมกับอื่น ๆ
วัสดุอาหารจะทำเพื่อลดปริมาณน้ำตาลของพวกเขา
วัสดุอาหารที่มีแป้งมีความเหมาะสมสำหรับการผสมกับ
ลิ้นจี่เพราะวัสดุเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะก่อร่างใหม่เนื่องจากความหนืด
ในงานวิจัยนี้มันฝรั่งสีม่วงได้รับการคัดเลือกจะได้รับการผสม
กับลิ้นจี่เนื่องจากลักษณะเฉพาะของตนซึ่งเป็นเป็น
ดังนี้เนื้อหาต่ำน้ำตาลกลิ่นอ่อนแอและรสชาติแป้งสูง
องค์ประกอบและจำนวนมากของสารฟีนอลที่มีสุขภาพ
มนุษย์ สัดส่วน amylopectin ในแป้งรวมของสีม่วง
มันเทศและศักยภาพการบวมของแป้งอยู่ในระดับต่ำ ดังนั้น
อีกโครงสร้างมันเทศสีม่วงที่มีการเติมน้ำค่อนข้าง
กว่าชิ้นสามารถนำมาใช้ในการผลิตขนมพอง (หลิว
et al., 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลิตภัณฑ์ลิ้นจี่แห้งประมาณ 80% ของทั้งหมดแปรรูปลิ้นจี่
ในประเทศจีนซึ่งส่วนใหญ่ดำเนินการโดยลมร้อนและการอบแห้งด้วยวิธีสุญญากาศ ทั้งหมดแห้งลิ้นจี่ สินค้าที่ซื้อจากตลาดได้ด้วยเปลือกแห้ง

เนื่องจากปริมาณน้ำตาลสูงและสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม : กึ่งแห้งลิ้นจี่
( 30% w.b . ) และลิ้นจี่อบแห้ง ( 15 – 20% w.b . ) เหล่านี้แห้งลิ้นจี่
ผลิตภัณฑ์จะนุ่ม และรสชาติหวานมากซึ่งทำให้พวกเขา
ขี้เหร่ให้ผู้บริโภคบาง .
เนื้อหาสูงของน้ำตาลรีดิวซ์ในเยื่อลิ้นจี่ผล
บราวนิ่งในระหว่างกระบวนการอบแห้ง ดังนั้น การผสมลิ้นจี่ด้วยวัสดุอาหารอื่น
เสร็จแล้วเพื่อลดปริมาณน้ำตาล .
อาหารวัสดุที่มีปริมาณแป้งที่เหมาะสมสำหรับผสมกับ
ลิ้นจี่ เพราะวัสดุเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะก่อร่างใหม่เนื่องจากความหนืด .
ในการวิจัย , มันฝรั่งสีม่วงถูกเลือกที่จะผสมกับลิ้นจี่
เพราะมีลักษณะเฉพาะซึ่งมีปริมาณน้ำตาลต่ำ
ดังนี้ กลิ่นอ่อน และรสชาติ ส่วนผสม แป้งและสารประกอบฟีนอลสูงมากมาย

ไปที่สุขภาพของมนุษย์ อะไมโลเพคตินในแป้งสีม่วง
สัดส่วนทั้งหมดมันฝรั่งหวานและบวม ศักยภาพของแป้งต่ำ ดังนั้น
Re โครงสร้างสีม่วงหวานด้วยการเพิ่มน้ำได้ดี
กว่าชิ้นสามารถใช้ในการผลิตขนมพอง ( หลิว
et al . , 2012 )