High pressure carbon dioxide (HPCD)

High pressure carbon dioxide (HPCD) technology applied to foods has gained a particular scientific interest considering the number of publications and patents published in the last decades. Although the antimicrobial effect of HPCD has been demonstrated mainly for liquid foodstuffs, very few research papers investigated the possibility to exploit the treatment on solid foods. In this concern, the main objective of the present review is to give a general survey of the published knowledge concerning the HPCD applied to solid foods. Remarks and future outlooks will be highlighted with the aim to suggest a research line to follow for future studies.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความดันสูงก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (HPCD) เทคโนโลยีที่ใช้กับอาหารได้รับการสนใจทางวิทยาศาสตร์โดยเฉพาะพิจารณาจำนวนของสิ่งพิมพ์และสิทธิบัตรที่เผยแพร่ในทศวรรษ แม้ว่าผลการยับยั้งจุลินทรีย์ของ HPCD ได้ถูกสาธิตส่วนใหญ่ในอาหารเหลว รายงานการวิจัยน้อยมากสอบสวนความสามารถในการใช้รักษาบนอาหารแข็ง ในความกังวลนี้ วัตถุประสงค์หลักของการตรวจทานปัจจุบันคือการ ให้การสำรวจทั่วไปเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับ HPCD ที่ใช้กับอาหารแข็ง หมายเหตุและ outlooks ในอนาคตจะถูกเน้น ด้วยจุดมุ่งหมายเพื่อแนะนำบรรทัดการวิจัยเพื่อติดตามศึกษาในอนาคต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แรงดันสูงก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (HPCD) เทคโนโลยีที่นำไปใช้กับอาหารที่ได้รับความน่าสนใจทางวิทยาศาสตร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจำนวนของสิ่งพิมพ์และสิทธิบัตรที่ตีพิมพ์ในทศวรรษที่ผ่านมา แม้ว่าผลของยาต้านจุลชีพ HPCD ได้แสดงให้เห็นส่วนใหญ่สำหรับอาหารที่มีสภาพคล่องน้อยมากการตรวจสอบเอกสารงานวิจัยที่เป็นไปได้ที่จะใช้ประโยชน์จากการรักษาเกี่ยวกับอาหารที่เป็นของแข็ง ในความกังวลนี้วัตถุประสงค์หลักของการตรวจสอบในปัจจุบันคือการให้การสำรวจความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับการตีพิมพ์ HPCD ที่ใช้กับอาหารที่เป็นของแข็ง ข้อสังเกตและแนวโน้มในอนาคตจะมีการเน้นโดยมีจุดประสงค์ที่จะแนะนำสายการวิจัยที่จะปฏิบัติตามสำหรับการศึกษาในอนาคต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คาร์บอนไดออกไซด์ความดันสูง ( hpcd ) เทคโนโลยีที่ใช้กับอาหารที่ได้รับ โดยเฉพาะวิทยาศาสตร์สนใจพิจารณาจำนวนของสิ่งพิมพ์และสิทธิบัตรเผยแพร่ในทศวรรษสุดท้าย แม้ว่าผลการต้านจุลชีพของ hpcd ได้แสดงหลักสำหรับอาหารเหลว , งานวิจัยน้อยมาก ศึกษาความเป็นไปได้ในการใช้ประโยชน์จากการรักษาบนอาหารแข็ง ในปัญหานี้วัตถุประสงค์หลักของการตรวจสอบเสนอให้สำรวจทั่วไปของการเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับ hpcd ใช้กับอาหารแข็ง หมายเหตุและแนวโน้มในอนาคตจะถูกเน้นด้วยจุดมุ่งหมายที่จะแนะนำบรรทัดตามการศึกษาวิจัยในอนาคต