Table 10Sensory attribute score in

Table 10
Sensory attribute score in pork from the different management systems of 20 mm slices of M. longissimus dorsi fried to a core temperature of 65 C
Treatment A B C D Effect of treatment P
Concentrate type Conventional Organic Organic Organic
Percent of concentrate 100% 100% 70% 70%
Meat odour 8.0 ± 0.1 7.9 ± 0.1 7.8 ± 0.1 7.8 ± 0.1 NS
Piggy odour 1.4 ± 0.1 1.4 ± 0.1 1.6 ± 0.1 1.6 ± 0.1 NS
Acidic odour 2.0a ± 0.1 2.1ab ± 0.1 2.1ab ± 0.1 2.3b ± 0.1

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 10
คะแนนคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสในหมูจากระบบการจัดการที่แตกต่างกันของ 20 มิลลิเมตรชิ้นของ M. longissimus Dorsi ทอดที่อุณหภูมิหลักของ 65 องศาเซลเซียส
การรักษา ABCD ผลของการรักษา P
ชนิดเข้มข้นธรรมดาอินทรีย์อินทรีย์อินทรีย์
ร้อยละของความเข้มข้น 100% 100% 70 % 70%
กลิ่นเนื้อสัตว์ 8.0 ± 0.1 7.9 ± 0.1 7.8 ± 0.1 7.8 ± 0.1 NS
Piggy กลิ่น 1.4 ± 0.1 1.4 ± 0.1 1.6 ± 0.1 1.6 ± 0.1 NS
2.0a กลิ่นที่เป็นกรด± 0.1 2.1ab ± 0.1 2.1ab ± 0.1 2.3b ± 0.1 <0.05
สีน้ำตาลพื้นผิว
6.2 กฤดูร้อน± 0.3 7.2b ± 0.3 7.1b ± 0.3 6.7b ± 0.3 <0.01
ฤดูหนาว 7.5A ± 0.3 6.5b ± 0.3 7.2ab ± 0.3 7.9a ± 0.3
เนื้อสัตว์ 8.0ab รสชาติ± 0.1 ± 8.1a 0.1 7.8bc ± 0.1 7.6c ± 0.1 <0.01
รสหมู 2.8 ± 0.1 2.8 ± 0.1 2.9 ± 0.1 3.0 ± 0.1 NS
รสชาติที่เป็นกรด 3.0 ± 0.1 3.0 ± 0.1 3.2 ± 0.1 3.2 ± 0.1 NS
รสหวาน 0.4 ± 0.1 0.5 ± 0.1 0.5 ± 0.1 0.4 ± 0.1 NS
6.0a ความแข็ง± 0.2 6.0a ± 0.2 6.9b ± 0.2 6.9b ± 0.2 <0.0001
Juiciness 8.9 ± 0.1 8.8 ± 0.1 8.7 ± 0.1 8.8 ± 0.1 NS
Tenderness 8.7A ± 0.2 8.6a ± 0.2 7.5b ± 0.2 7.5b ± 0.2 <0.0001
เวลาเคี้ยว <0.05
ฤดูร้อน 9.2ac ± 0.3 8.6a ± 0.3 10.1b ± 0.3 9.6bc ± 0.3
ฤดูหนาว 8.6a ± 0.3 8.9a ± 0.3 9.4b ± 0.3 10.1b ± 0.3
ระดับความเข้ม 0- 15
-C การทดลองการรักษาลักษณะที่วัดไม่ได้ใช้งานร่วมกันเป็นตัวอักษรตัวยกที่พบบ่อยในแถวที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และ C เป็นทดลองรักษาเพื่อวัดคุณลักษณะไม่ใช้ทั่วไปลวดหนามจดหมายภายในแถวแตกต่างตารางที่ 10
และคุณลักษณะคะแนนในระบบที่แตกต่างจากหมูการจัดการ 20 มม. ชิ้นม. โคเมารถทอดเป็นหลัก  อุณหภูมิ 65 C
การรักษา A B C D ผลของการรักษา P
สมาธิชนิดปกติอินทรีย์อินทรีย์อินทรีย์เข้มข้น 100 %
% 100 % 70% 70 %
8 ±กลิ่นเนื้อ 7.9 ± 0.1 0.1 0.1 / 0.1 / ±± NS
ลูกหมูกลิ่น 1.4 ±± 0.1 0.1 0.1 1.4 1.6 ± 1.6 ± 01 NS
เปรี้ยวกลิ่น 2.0a ± 0.1 0.1 0.1 2.1ab ± 2.1ab ± 2.3b ± 0.1 < 0.05

สีน้ำตาลผิวฤดูร้อน 6.2a ± 0.3 7.2b ± 0.3 7.1b ± 0.3 6.7b ± 0.3 < 0.01
ฤดูหนาว 7.5a ± 0.3 6.5b ± 0.3 7.2ab ± 0.3 7.9a ± 0.3
เนื้อรส 8.0ab ± 8.1a ± 7.8bc ± 0.1 0.1 0.1 7.6c ± 0.1 < 0.01
หมูรส 2.8 ±± 0.1 0.1 0.1 2.8 2.9 ± 3.0 ± 0.1 NS
เปรี้ยวกลิ่น 3.0 ± 0.1 0.1 3.2 3.0 ±± 0.1 3.2 ± 0.1 0.1 0.4 ±รสหวานน
0และ C เป็นทดลองรักษาเพื่อวัดคุณลักษณะไม่ใช้ทั่วไปลวดหนามจดหมายภายในแถวแตกต่าง5 ± 0.1 0.5 ± 0.1 0.1 0.4 ± NS
ความแข็ง 6.0a ± 6.0a ± 0.2 0.2 0.2 0.2 6.9b ± 6.9b ± < 0.0001
30 8.9 ± 0.1 0.1 8.7 8.8 ±± 0.1 0.1 8.8 ± NS
พิศวาส 8.7a ± 8.6a ± 0.2 0.2 0.2 0.2 7.5b ± 7.5b ± < 0.0001
เคี้ยวเวลา < 0.05
ฤดูร้อน 9.2ac ± 0.3 8.6a ± 0.3 10.1b ± 0.3 9.6bc ± 0.3
ฤดูหนาว 8.6a ± 0.3 8.9a ± 0.3 9.4b ± 0.3 10.1b ± 0.3
0
) ความเข้มขนาด 15