During dry-blanching with IR, the m

During dry-blanching with IR, the moisture content of the
samples reduced due to rapid heating of the material. Moisture
content of blanched samples reduced in the range of 13–23%
for three different zone temperatures (Fig. 2). The reduction in
moisture content of the sample could be a favourable factor,
if drying is the subsequent step, as it could reduce the time
required for drying. Thermal inactivation of an enzyme may
be considered theoretically as first order decay process. Thermal
inactivation of peroxidase at temperatures above 90 ◦C is
considered as monophasic, where as between 70 and 90 ◦C is
considered as biphasic (Rudra et al., 2008). In our study also,
monophasic, first order kinetics for peroxidase inactivation
was observed in all the cases. The rate constant ‘k’ obtained
for IR blanching was much lower

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่าง blanching แห้งกับ IR เนื้อหาของความชื้นตัวอย่างลดลงเนื่องจากความร้อนอย่างรวดเร็วของวัสดุ ความชื้นเนื้อหาตัวอย่าง blanched ที่ลดลงในช่วง 13 – 23%สำหรับอุณหภูมิโซนอื่นสาม (Fig. 2) การลดลงในชื้นของตัวอย่างอาจเป็นปัจจัยที่ดีถ้าแห้งเป็นขั้นตอนต่อไป มันจะช่วยลดเวลาจำเป็นสำหรับการทำให้แห้ง อาจยกเลิกการเรียกความร้อนของเอนไซม์พิจารณาตามหลักวิชาเป็นกระบวนการผุใบสั่งแรก ความร้อนจะยกเลิกการเรียกของ peroxidase ที่อุณหภูมิสูงกว่า 90 ◦Cถือเป็น monophasic เป็นระหว่าง 70 และ 90 ◦C จะพิจารณาที่เป็น biphasic (รูดร้า et al., 2008) ในการศึกษาของเรายังmonophasic จลนพลศาสตร์ลำดับแรกสำหรับการยกเลิกการเรียก peroxidaseถูกตรวจสอบในทุกกรณี ค่าคงอัตรา 'k' ได้สำหรับ IR blanching ได้ต่ำมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในช่วงแห้งลวกกับ IR
ความชื้นของตัวอย่างลดลงเนื่องจากความร้อนอย่างรวดเร็วของวัสดุ ความชื้นเนื้อหาของตัวอย่างลวกลดลงในช่วง 13-23% เป็นเวลาสามโซนอุณหภูมิที่แตกต่างกัน (รูปที่. 2) การลดลงของปริมาณความชื้นของตัวอย่างที่อาจจะเป็นปัจจัยที่ดีถ้าการอบแห้งเป็นขั้นตอนต่อมาในขณะที่มันสามารถลดเวลาที่ต้องใช้ในการอบแห้ง พลังความร้อนของเอนไซม์อาจได้รับการพิจารณาในทางทฤษฎีเป็นกระบวนการสลายสั่งซื้อครั้งแรก ความร้อนใช้งานของ peroxidase ที่อุณหภูมิสูงกว่า 90 ◦Cจะถือว่าเป็นโมโนที่เป็นระหว่าง70 และ 90 ◦Cจะถือว่าเป็น biphasic (Rudra et al., 2008) ในการศึกษาของเรายังโมโนจลนพลศาสตร์สั่งซื้อครั้งแรกสำหรับการใช้งาน peroxidase พบว่าในทุกกรณี อัตราคงที่ 'k' ที่ได้รับสำหรับการลวกIR เป็นที่ต่ำกว่ามาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การลวกด้วย IR , ความชื้นของ
ตัวอย่างลดลงเนื่องจากความร้อนอย่างรวดเร็วของวัสดุ ความชื้น
เนื้อหาลวก ตัวอย่างลดลงในช่วง 13 - 23 %
3 อุณหภูมิโซนต่าง ๆ ( รูปที่ 2 ) ลด
ความชื้นของตัวอย่างอาจเป็นปัจจัยดี
ถ้าอบแห้งเป็นขั้นตอนที่ตามมา มันอาจลดเวลา
ที่จำเป็นสำหรับการอบแห้งเมื่อความร้อนของเอนไซม์อาจ
ถือว่าทฤษฎีกระบวนการเพื่อย่อยสลายก่อน ทำให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 90 เปอร์
ของ◦ C
ถือว่าเป็น monophasic ซึ่งเป็นระหว่าง 70 และ 90 ◦ C
ถือว่า biphasic ( รูดร้า et al . , 2008 ) ในการศึกษาของเรายัง
monophasic จลนพลศาสตร์ลำดับแรกสำหรับ peroxidase เมื่อ
) ทุกกรณีอัตราคงที่ ' K '
สำหรับ IR ได้รับการลดลงมาก