The work described in this paper in

The work described in this paper investigated influence of content (cocoa, crystal and sugar powders,
milk powder and maltodextrin) and water activity (at three levels of 0, 0.34 and 0.65) on compressibility
and mechanical properties of cocoa products. The flow characteristics of powders were determined
according to the Jenike test. Compression test was done by ZWICK 1445 at the compressive stress of
5.34 kPa. Ingredients of cocoa powder beverages are characterized by very diverse particle size distribution
and bulk density which in turn has an influence on relative humidity of powders. An increase of
water activity in powders causes an increase in cohesion for all powders. Particle size has an influence on
the values of cohesive forces and compressibility ratio. The increase of water activity in powders causes
the increase of flow index. The increase of normal consolidating stress for cocoa causes the increase of
flow index. Crystal sugar has the greatest values of flow index at all the levels of water activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อิทธิพลของเนื้อหา (โกโก้ ผงคริสตัลและน้ำตาล ตรวจสอบการทำงานที่อธิบายไว้ในเอกสารนี้นมผงและ maltodextrin) และน้ำกิจกรรม (ที่สามระดับ 0, 0.34 และ 0.65) compressibilityและคุณสมบัติทางกลของผลิตภัณฑ์โกโก้ มีกำหนดลักษณะการไหลของผงตามการทดสอบ Jenike ทดสอบอัดเสร็จ โดย ZWICK 1445 ที่เครียด compressive ของ5.34 kPa ส่วนผสมของเครื่องดื่มโกโก้มีลักษณะการกระจายขนาดอนุภาคความหลากหลายมากและความหนาแน่นจำนวนมากซึ่งจะมีผลต่อการความชื้นสัมพัทธ์ของผง การเพิ่มขึ้นของน้ำกิจกรรมในผงทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นในสามัคคีสำหรับผงทั้งหมด ขนาดอนุภาคมีอิทธิพลต่อค่าดูแลกองกำลังและอัตราส่วน compressibility ทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของน้ำกิจกรรมในผงการเพิ่มขึ้นของดัชนีไหล การเพิ่มขึ้นของความเครียดปกติการรวมบัญชีสำหรับโกโก้ทำให้การเพิ่มขึ้นของดัชนีไหล ตุ๋นได้ค่าสูงสุดของกระแสดัชนีที่ระดับน้ำกิจกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทำงานที่อธิบายไว้ในบทความนี้ตรวจสอบอิทธิพลของเนื้อหา (โกโก้และผงผลึกน้ำตาล
นมผงและ maltodextrin) และกิจกรรมทางน้ำ (มีสามระดับของ 0, 0.34 และ 0.65) จากการอัด
และสมบัติเชิงกลของผลิตภัณฑ์โกโก้ ลักษณะการไหลของผงได้รับการพิจารณา
ให้เป็นไปตามการทดสอบ Jenike การทดสอบการบีบอัดทำโดยซวิค 1445 ที่ความเครียดอัดของ
5.34 กิโลปาสคาล ส่วนผสมของเครื่องดื่มผงโกโก้มีลักษณะการกระจายขนาดของอนุภาคที่มีความหลากหลายมาก
และหนาแน่นซึ่งจะมีอิทธิพลต่อความชื้นสัมพัทธ์ของผง การเพิ่มขึ้นของ
กิจกรรมในน้ำผงทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของการทำงานร่วมกันสำหรับผงทั้งหมด ขนาดของอนุภาคมีอิทธิพลต่อ
ค่าของกองกำลังเหนียวและอัตราการอัด การเพิ่มขึ้นของกิจกรรมในน้ำผงทำให้เกิดการ
เพิ่มขึ้นของดัชนีการไหล การเพิ่มขึ้นของความเครียดรวมปกติสำหรับโกโก้ทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของ
ดัชนีการไหล คริสตัลน้ำตาลมีค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของดัชนีการไหลในทุกระดับของกิจกรรมทางน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานที่อธิบายไว้ในบทความนี้ศึกษาอิทธิพลของปริมาณ ( โกโก้ , คริสตัลและน้ำตาลผง ,
แป้ง นม และน้ำ ( DE ) กิจกรรมที่ 3 ระดับ 0 , 0.34 และ 0.65 ) บนตัว
และสมบัติเชิงกลของผลิตภัณฑ์โกโก้ การไหลของผงตัดสินใจ
ตามการทดสอบ jenike .ทดสอบการบีบอัดโดยใช้สวิก 852 ที่ความเครียดอัดของ
20 kPa . ส่วนผสมของผงโกโก้เครื่องดื่มมีความหลากหลายมากของอนุภาคและการกระจายขนาด
ความหนาแน่นซึ่งจะมีอิทธิพลกับความชื้นสัมพัทธ์ของผง การเพิ่มขึ้นของน้ำในแป้ง
กิจกรรมเพิ่มขึ้นในการทำงานร่วมกันเพื่อให้ผง ขนาดอนุภาคที่มีอิทธิพลต่อ
ค่าของแรงที่น่าสนใจและอัตราส่วนการอัดตัว . การเพิ่มขึ้นของกิจกรรมทางน้ำในผงสาเหตุ
เพิ่มค่าดัชนีการไหล การเพิ่มขึ้นของความเครียดปกติรวมสำหรับโกโก้สาเหตุการเพิ่มขึ้นของ
ดัชนีการไหล ผลึกน้ำตาลที่มีค่าดัชนีการไหลมากที่สุดในทุกระดับของกิจกรรมทางน้ำ