The aim of the present study was to

The aim of the present study was to optimize trypsin inhibitor degradation in soybean meal by solid-state fermentation (SSF) with Lactobacillus brevis and Aspergillus oryzae, and to determine the effect of SSF on phytic acid, crude protein, crude fat, and amino acid profile. Response surface methodology (RSM) with Box-Behnken design was used to optimize SSF. The optimal conditions derived from RSM for L. brevis fermentation were: pH=5.1; inoculum size=10%; duration=72 h; substrate to water ratio=1.5. The minimum content of trypsin inhibitors was 6.4 mg g−1 dry matter. The optimal conditions derived from RSM for A. oryzae fermentation were: substrate to water ratio= 0.81; inoculum size=4%; duration=120 h. The minimum content of trypsin inhibitors was 1.6 mg g−1 dry matter. Both L. brevis and A. oryzae decreased trypsin inhibitors dramatically (57.1 and 89.2% respectively). L. brevis fermentation did not affect phytic acid (0.4%) and crude fat (5.2%) considerably, whereas A. oryzae fermentation degraded phytic acid (34.8%) and crude fat (22.0%) contents to a certain extent. Crude protein content was increased after both fermentation (6.4 and 12.9% for L. brevis and A. oryzae respectively). Urease activity was reduced greatly (83.3 and 58.3% for L. brevis and A. oryzae respectively). In conclusion, SSF with A. oryzae and L. brevis reduced trypsin inhibitor content and modified major macronutrients in soybean meal.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือ การเพิ่มประสิทธิภาพลดยับยั้ง trypsin ในกากถั่วเหลือง โดยมีแลคโตบาซิลลัสและ Aspergillus oryzae solid-state หมัก (SSF) และ การตรวจสอบผลของ SSF กรดไฟติก โปรตีน ไขมัน และกรดอะมิโน วิธีพื้นผิวตอบสนอง (RSM) ด้วยการออกแบบกล่อง Behnken ถูกใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ SSF สภาพที่เหมาะสมที่มาจาก RSM สำหรับหมักคโตบาซิลลัส L.: pH = 5.1 ขนาด inoculum = 10% ระยะเวลา = 72 ชม. พื้นผิวน้ำอัตราส่วน = 1.5 เนื้อหาขั้นต่ำของสารยับยั้ง trypsin เป็น 6.4 มิลลิกรัม g−1 เรื่องแห้ง สภาพที่เหมาะสมที่มาจาก RSM สำหรับหมัก A. oryzae: พื้นผิวน้ำอัตราส่วน = 0.81 ขนาด inoculum = 4% ระยะเวลา = 120 ชม เนื้อหาขั้นต่ำของสารยับยั้ง trypsin เป็น 1.6 mg g−1 เรื่องแห้ง คโตบาซิลลัส L. และ A. oryzae ลดยับยั้ง trypsin อย่างมาก (57.1 และ 89.2% ตามลำดับ) L. คโตบาซิลลัสหมักไรกรดไฟติก (0.4%) และไขมัน (5.2%) มาก ในขณะที่หมัก A. oryzae ลดระดับกรดไฟติก (34.8%) และไขมัน (22.0%) เนื้อหาในระดับหนึ่ง เพิ่มโปรตีนเนื้อหาหลังจากการหมักทั้งสอง (12.9% L. คโตบาซิลลัสและ A. oryzae และ 6.4 ตามลำดับ) กิจกรรมของเอนไซม์ลดลงอย่างมาก (83.3 และ L. คโตบาซิลลัสและ A. oryzae ที่ 58.3% ตามลำดับ) ในบทสรุป SSF A. oryzae และคโตบาซิลลัส L. ลดเนื้อหายับยั้ง trypsin และปรับธาตุอาหารหลักในกากถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยสลาย trypsin ยับยั้งในกากถั่วเหลืองโดยการหมักแบบ solid-state (SSF) กับ brevis Lactobacillus และ Aspergillus oryzae และเพื่อตรวจสอบผลกระทบของ SSF บนกรดไฟติก, โปรตีน, ไขมันดิบและกรดอะมิโน ข้อมูลส่วนตัว. วิธีการพื้นผิวตอบสนอง (RSM) ด้วยการออกแบบ Box-Behnken ถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการ SSF สภาวะที่เหมาะสมที่ได้มาจากการหมัก RSM brevis ลิตร ได้แก่ ค่า pH = 5.1; ขนาดหัวเชื้อ = 10%; ระยะเวลา = 72 ชั่วโมง; สารตั้งต้นอัตราส่วนน้ำ = 1.5 เนื้อหาขั้นต่ำของการยับยั้ง trypsin เป็น 6.4 มิลลิกรัม G-1 แห้ง สภาวะที่เหมาะสมที่ได้มาจากการหมัก RSM A. oryzae ได้แก่ สารตั้งต้นอัตราส่วนน้ำ = 0.81; ขนาดหัวเชื้อ = 4%; ระยะเวลา = 120 H เนื้อหาขั้นต่ำของการยับยั้ง trypsin 1.6 มิลลิกรัม G-1 แห้ง ทั้งสองลิตร brevis และ A. oryzae ลดลงยับยั้ง trypsin อย่างมาก (57.1 และ 89.2% ตามลำดับ) L. brevis หมักไม่ได้ส่งผลกระทบต่อกรดไฟติก (0.4%) และไขมันดิบ (5.2%) อย่างมากในขณะที่การหมัก A. oryzae สลายกรดไฟติก (34.8%) และไขมันดิบ (22.0%) เนื้อหาในระดับหนึ่ง โปรตีนเพิ่มขึ้นหลังจากที่ทั้งสองหมัก (6.4 และ 12.9% สำหรับลิตร brevis และ A. oryzae ตามลำดับ) กิจกรรม urease ได้รับการลดลงอย่างมาก (83.3 และ 58.3% สำหรับลิตร brevis และ A. oryzae ตามลำดับ) ในการสรุป SSF กับ A. oryzae ลิตรและ brevis เนื้อหาลด trypsin ยับยั้งการแก้ไขและธาตุอาหารหลักที่สำคัญในกากถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยสลายสารยับยั้งเอนไซม์ในการหมักถั่วเหลืองด้วยโซลิดสเตท ( SSF ) กับแบคทีเรียแลคโตบาซิลัส และ Aspergillus oryzae และเพื่อศึกษาผลของ SSF ในกรดไฟติก โปรตีนหยาบ ไขมันและกรดอะมิโนโพรไฟล์ วิธีการพื้นผิวตอบสนอง ( RSM ) กับ เบน เค่นออกแบบกล่องถูกใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ SSF . สภาวะที่เหมาะสมที่ได้จากการหมักได้แก่ แบคทีเรีย RSM สำหรับลิตร pH = 5.1 ; ขนาด = 10 % เชื้อ ; ระยะเวลา = 72 H ; อัตราส่วนน้ำต่อวัสดุ = 1.5 ปริมาณขั้นต่ำของเอนไซม์ inhibitors เป็น 6.4 mg G − 1 บริการก็ตาม สภาวะที่เหมาะสมที่ได้จาก RSM . oryzae การหมักได้แก่ พื้นผิวน้ำอัตราส่วน = 0.81 ; เชื้อขนาด = 4 % ; ระยะเวลา = 120 ชั่วโมง อย่างน้อยเนื้อหาของเอนไซม์ inhibitors เป็น 1.6 มก. G − 1 บริการก็ตาม A . oryzae ลดลงทั้ง L และยับยั้งแบคทีเรียได้เปลี่ยนแปลงอย่างมาก ( และจำนวน 89.2 % ตามลำดับ ) ลิตรขนาดสั้นและไม่มีผลต่อกรดไฟติก ( 0.4% ) และไขมันดิบ ( 5.2% ) และ A . oryzae เสื่อมโทรมมาก การหมักกรดไฟติก ( ค่อนข้างสูง ) และไขมันดิบ ( 80 % ) เนื้อหาในขอบเขตหนึ่ง ปริมาณโปรตีนหยาบเพิ่มหลังการหมัก ( 6.4 และ 12.9 % L . ขนาดสั้นและ A . oryzae ตามลำดับ ) กิจกรรมที่มีลดลงอย่างมาก ( ค่า L และร้อยละ 58.3 แบคทีเรียและ A . oryzae ตามลำดับ ) สรุป กับ A . oryzae และ SSF ลิตรแบคทีเรียลดลงเนื้อหาโดยเอนไซม์และปรับเปลี่ยนธาตุอาหารหลักในกากถั่วเหลือง