One of the world's great luxury foo

One of the world's great luxury foods, foie gras (literally, 'fattened liver') is the liver of either duck or goose. Goose, which is considered to be more flavourful and to have the finer texture, is the more expensive. The method used in the production for foie gras from either bird is highly controversial, and involves force feeding them in order that their livers fatten up to the required weight (in the EU, this is 300g - a normal, unfattened liver weighs around 50g).
Banned in the UK, foie gras production is most associated with Gascony, in south west France, but Hungary is also a big producer. Despite the controversy surrounding foie gras, its creamy, silky texture and unique flavour, quite unlike any other liver, means that it remains a sought-after ingredient. It can be bought whole and raw (known as lobes), semi-cooked (micuit) or cooked in paté, block or mousse.
For more information about foie gras regulations see Food Standards Agency.
Choose the best

Look for a delicate rosy colour, with slight touches of beige. Connoisseurs reckon that foie gras from Gascony is the best. Whole (entier) foie gras is the most expensive of all the preparations.
Prepare it

Before you do anything with a whole, raw foie gras, you'll need to remove the nerves and veins. First, chill the foie gras well, as this will firm it up, making it easier to handle. Then pick off the outer membrane before slicing horizontally into three - it may help to run your knife under warm water first, wiping it dry before cutting. Allow the liver to return to room temperature then, using your fingertips or a cocktail stick, pick out the nerves and veins, and discard.
Store it

Fresh foie gras should be stored in the fridge in its original vacuum-sealed packaging, until use. Unopened, it will last for up to 3 weeks. Once opened, it should be used in 2 days. Foie gras paté, and other fully cooked products, can last for a couple of years unopened - check the label for instructions. Micuit foie gras should be refrigerated until used.
Cook it

Add chopped raw foie gras to minced beef for a deluxe, very juicy burger. Cut into thin medallions and pan fry (1 minute each side). Bake in a terrine (20 minutes).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

One of the world's great luxury foods, foie gras (literally, 'fattened liver') is the liver of either duck or goose. Goose, which is considered to be more flavourful and to have the finer texture, is the more expensive. The method used in the production for foie gras from either bird is highly controversial, and involves force feeding them in order that their livers fatten up to the required weight (in the EU, this is 300g - a normal, unfattened liver weighs around 50g).Banned in the UK, foie gras production is most associated with Gascony, in south west France, but Hungary is also a big producer. Despite the controversy surrounding foie gras, its creamy, silky texture and unique flavour, quite unlike any other liver, means that it remains a sought-after ingredient. It can be bought whole and raw (known as lobes), semi-cooked (micuit) or cooked in paté, block or mousse.For more information about foie gras regulations see Food Standards Agency.Choose the bestLook for a delicate rosy colour, with slight touches of beige. Connoisseurs reckon that foie gras from Gascony is the best. Whole (entier) foie gras is the most expensive of all the preparations.Prepare itก่อนที่จะทำอะไรกับดิกราส์ของฟัวตัวทั้งหมด วัตถุดิบ คุณจะต้องเอาเส้นประสาทและเส้นเลือด ครั้งแรก ชิลดิกราส์ฟัวดี เป็นนี้จะยืนยันขึ้น ทำให้ง่ายต่อการจัดการ รับปิดเยื่อนอกก่อนแบ่งตามแนวนอนเป็นสาม - อาจช่วยการทำมีดของคุณภายใต้ตู้แรก เช็ดแห้งก่อนตัด ช่วยให้ตับกลับสู่อุณหภูมิห้อง แล้ว เลือกใช้ปลายนิ้วของคุณหรือไม้ค็อกเทล เส้นประสาทและเส้นเลือด และละทิ้งเก็บไว้ดิกราส์ฟัวสดควรเก็บในตู้เย็นใน vacuum-sealed บรรจุภัณฑ์เดิม จนกว่าจะใช้ ยัง มันจะสุดท้ายถึง 3 สัปดาห์ เมื่อเปิด มันควรจะใช้ใน 2 วัน Paté ดิกราส์ฟัว และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดสุก สามารถล่าสุดในสองสามปียัง - ตรวจสอบป้ายชื่อสำหรับคำแนะนำ ควรจะรเออร์ดิกราส์ฟัว Micuit จนกว่าจะใช้ปรุงอาหารเพิ่มดิกราส์ฟัวดิบสับเนื้อสับสำหรับเบอร์เกอร์ดีลักซ์ ฉ่ำมาก ตัดเป็นเนื้อหาสำหรับบาง และแพนทอด (1 นาทีแต่ละข้าง) อบใน terrine (20 นาที)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หนึ่งในอาหารที่หรูหรายิ่งใหญ่ของโลก, ฟัวกรา (ตัวอักษร 'ขุนตับ') เป็นตับทั้งเป็ดหรือห่าน ห่านซึ่งจะถือเป็นรสชาติมากขึ้นและจะมีเนื้อสัมผัสที่ดีกว่าที่เป็นราคาแพงมากขึ้น วิธีการที่ใช้ในการผลิตฟัวกราจากทั้งนกที่มีการถกเถียงกันมากและเกี่ยวข้องกับการบังคับให้อาหารพวกเขาเพื่อให้ตับของพวกเขาทำให้อ้วนได้ถึงน้ำหนักที่ต้องการ (ในสหภาพยุโรปนี้เป็น 300 กรัม - ปกติตับ unfattened น้ำหนักประมาณ 50 กรัม) .
ห้ามในสหราชอาณาจักร, การผลิตฟัวกรามีความเกี่ยวข้องมากที่สุดกับสโคนีในทิศตะวันตกเฉียงใต้ฝรั่งเศส แต่ฮังการียังเป็นผู้ผลิตขนาดใหญ่ แม้จะมีความขัดแย้งรอบฟัวกรา, ครีมเนื้อเนียนและรสชาติที่ไม่ซ้ำกันค่อนข้างแตกต่างตับอื่น ๆ หมายความว่ามันยังคงเป็นส่วนผสมขอหลัง มันสามารถซื้อได้ทั้งดิบ (ที่รู้จักกันเป็นก้อน) กึ่งสุก (micuit) หรือปรุงสุกในpatéบล็อกหรือมูส.
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกฎระเบียบของตับห่านเห็นสำนักงานมาตรฐานอาหาร. เลือกที่ดีที่สุดมองหาสีที่เป็นสีดอกกุหลาบที่ละเอียดอ่อนด้วยสัมผัสเล็กน้อยของสีเบจ ผู้ที่ชื่นชอบนับว่าฟัวกราสโคนีจากที่ดีที่สุดคือ ทั้ง (Entier) ฟัวกรามีราคาแพงที่สุดในการเตรียมการทั้งหมด. เตรียมมันก่อนที่คุณจะทำอะไรกับทั้งฟัวกราดิบคุณจะต้องลบเส้นประสาทและเส้นเลือด ขั้นแรกให้ทำใจให้สบายฟัวกราดีเช่นนี้จะกระชับขึ้นทำให้ง่ายต่อการจัดการ แล้วรับออกเยื่อหุ้มชั้นนอกก่อนที่จะหั่นออกเป็นสามแนวนอน - มันอาจจะช่วยในการเรียกใช้มีดของคุณภายใต้น้ำอุ่นแรกเช็ดให้แห้งก่อนที่จะตัด อนุญาตให้ตับที่จะกลับไปที่อุณหภูมิห้องแล้วใช้ปลายนิ้วหรือติดค๊อกเทลของคุณเลือกออกเส้นประสาทและเส้นเลือดและทิ้ง. เก็บมันตับห่านสดควรเก็บไว้ในตู้เย็นในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศปิดผนึกเดิมจนการใช้งาน ที่ยังไม่เปิดก็จะมีอายุการใช้งานได้ถึง 3 สัปดาห์ที่ผ่านมา เมื่อเปิดก็ควรจะนำมาใช้ใน 2 วัน ฟัวกรากบาลและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ปรุงสุกอย่างเต็มที่สามารถสุดท้ายสำหรับคู่ของปีที่ปิดสนิท - การตรวจสอบฉลากสำหรับคำแนะนำ ฟัวกรา Micuit ควรจะนำมาใช้ในตู้เย็นจน. ปรุงเป็นอาหารเพิ่มสับตับดิบเนื้อสับสำหรับดีลักซ์เบอร์เกอร์ฉ่ำมาก ตัดเป็นเหรียญบางและทอดกระทะ (1 นาทีแต่ละด้าน) อบใน terrine (ที่ 20 นาที)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หนึ่งของโลกอาหารหรูหราดี ตับห่าน ( อักษร ' อ้วน ' เป็นตับ ตับ ) ของเป็ดหรือห่าน ห่าน ซึ่งถือว่าเป็นอีก flavourful และมีเนื้อละเอียด จะยิ่งแพง วิธีการที่ใช้ในการผลิตฟัวกราจากนกคือการขัดแย้งสูงและเกี่ยวข้องกับการบังคับให้อาหาร เพื่อให้ตับของพวกเขาอ้วนขึ้นน้ำหนักที่ต้องการ ( ในอียู นี่ 300 กรัม - ปกติ ตับ unfattened หนักประมาณ 50 กรัม ) .
ห้ามใน UK , การผลิตฟัวกรามากที่สุดที่เกี่ยวข้องกับฟอสซิลในตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศฝรั่งเศส แต่ฮังการียังเป็นโปรดิวเซอร์ใหญ่ แม้จะมีความขัดแย้งรอบตับห่าน เป็นครีมเนื้อเนียนและไม่ซ้ำรสค่อนข้างแตกต่างจากอื่น ๆตับ หมายความว่ามันยังคงแสวงหาส่วนผสม สามารถซื้อทั้งหมดและวัตถุดิบ ( ที่รู้จักกันเป็นแฉก ) , กึ่งสุก ( micuit ) หรือปรุงสุกในแพทใหม่ บล็อก หรือมูส
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Foie Gras ระเบียบเห็นองค์การมาตรฐานอาหาร เลือกที่ดีที่สุด


ดูบอบบางสีชมพูสีที่มีน้อยสัมผัสของสีเบจผู้เชี่ยวชาญเห็นว่า ตับห่านจากฟอสซิลเป็นดีที่สุด ทั้งหมด ( entier ) ตับห่านจะแพงที่สุดของการเตรียมการทั้งหมด .
เตรียม

ก่อนที่คุณทำอะไรกับทั้งโฟกราส์ดิบ , คุณจะต้องเอาเส้นประสาทและเส้นเลือด แรก ชิล ฟัวกราส์ ดี นี้จะมั่นคงขึ้น ทำให้มันง่ายที่จะจัดการกับแล้วเลือกปิดเยื่อชั้นนอกก่อนหั่นตามแนวนอนเป็นสาม - มันอาจช่วยให้เรียกใช้มีดของคุณภายใต้น้ำอุ่น เช็ดมันให้แห้งก่อนที่จะตัด ช่วยให้ตับกลับมาที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใช้ปลายนิ้วหรือไม้ค็อกเทลของคุณ เลือกออก เส้นประสาทและหลอดเลือด และทิ้ง เก็บไว้

โฟกราส์สดควรเก็บไว้ในตู้เย็นในสูญญากาศปิดผนึกบรรจุภัณฑ์เดิม ,จนกว่าจะใช้ ยัง , มันจะนานได้ถึง 3 สัปดาห์ เมื่อเปิดขึ้น มันควรใช้ใน 2 วัน ตับห่าน pat é , และอื่น ๆ ที่ปรุงสุกผลิตภัณฑ์สามารถสุดท้ายสำหรับหลายปียัง - ตรวจสอบป้ายชื่อสำหรับคำแนะนำ micuit ฟัวกราควรจะแช่เย็นจนใช้ .
ทำอาหาร

เพิ่มสับโฟกราส์ดิบสับเนื้อสำหรับ Deluxe ฉ่ำมากๆ เบอร์เกอร์ตัดเป็นเหรียญบาง และกระทะทอด ( 1 นาทีในแต่ละด้าน ) อบในเทอร์รีน ( 20 นาที )