ABSTRACTThe effects of proteolytic

ABSTRACT
The effects of proteolytic enzyme type (including pancreatin and proteases from
Bacillus licheniformis, Aspergillus oryzae and A. sojae) and enzyme : substrate ratio
(E : S = 0.5:100, 1:100, 2:100, 3:100, 4:100 and 8:100) were evaluated in this work
with the aim of obtaining whey protein concentrate hydrolysates with inhibitory
activity toward angiotensin-converting enzyme. Twenty-four hydrolysates were
prepared, and their inhibitory activities (IA) were evaluated in vitro, resulting in
inhibition rates ranging from 2.02 to 96.66%. Eleven samples had IAs that were
very high (>80%). The hydrolysates obtained using the B. licheniformis protease
had the highest IA values at all tested E : S ratios. In some cases, lowering the E : S
ratio produced a higher IA value. This was observed for the B. licheniformis protease
when the ratio was lowered from 2:100 to 1:100, as well as for the A. oryzae
protease when lowered from 3:100 to 2:100 and from 2:100 to 1:100.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อผลของชนิดเอนไซม์ proteolytic (รวม pancreatin และ proteases จากคัด licheniformis, Aspergillus แห้งระดับต่าง ๆ และอ. sojae) และเอนไซม์: อัตราส่วนพื้นผิว(E: S = 0.5:100, 1: 100, 2:100, 3:100, 4:100 และ 8:100) มีประเมินในงานนี้มีจุดมุ่งหมายของการได้รับเวย์โปรตีนเข้มข้น hydrolysates กับลิปกลอสไขกิจกรรมไปทางพเตอร์แปลงเอนไซม์ Hydrolysates ยี่สิบสี่ได้เตรียมความพร้อม และกิจกรรมของลิปกลอสไข (IA) ได้ประเมินการเพาะเลี้ยง ในราคายับยั้งตั้งแต่ 2.02% 96.66 ตัวอย่าง 11 มี IAs ที่สูงมาก (> 80%) Hydrolysates รับใช้รติเอส licheniformis เกิดมีค่าสูงสุด IA E ที่ทดสอบ: อัตราส่วน S ในบางกรณี ลดการ E: Sอัตราผลิตค่า IA นี้ถูกตรวจสอบสำหรับรติเอส licheniformis เกิดเมื่ออัตราส่วนลดลงจาก 2:100 ถึง 1: 100 และ สำหรับแห้งระดับต่าง ๆ อ.รติเอสเมื่อลดลง จาก 3:100 เพื่อ 2:100 และ 2:100 การ 1: 100

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อผลของเอนไซม์ชนิด (รวม Pancreatin และโปรตีเอสจาก licheniformis Bacillus, Aspergillus oryzae และเอ sojae) และเอนไซม์อัตราส่วนพื้นผิว(E: S = 0.5: 100, 1: 100 2 100 3 100 4 100 และ 8: 100) ได้รับการประเมินในงานนี้มีจุดมุ่งหมายของการได้รับการไฮโดรไลเซเวย์โปรตีนเข้มข้นที่มีการยับยั้งกิจกรรมต่อเอนไซม์angiotensin แปลง ยี่สิบสี่ไฮโดรไลเซได้รับการเตรียมความพร้อมและกิจกรรมการยับยั้งของพวกเขา (IA) ได้รับการประเมินในหลอดทดลองส่งผลให้อัตราการยับยั้งตั้งแต่2.02-96.66% Eleven ตัวอย่างมี IAs ที่มีความสูงมาก(> 80%) ไฮโดรไลเซที่ได้ใช้โปรติเอสบี licheniformis มีค่าสูงสุด IA ที่ E ทดสอบทั้งหมด: อัตราส่วน S ในบางกรณีการลด E: S อัตราส่วนการผลิตที่สูงขึ้นค่า IA นี้ได้รับการตั้งข้อสังเกตสำหรับ B. licheniformis น้ำย่อยเมื่ออัตราส่วนลดลงจาก2: 100-1: 100 เช่นเดียวกับ A. oryzae โปรติเอสลดลงจากเมื่อ 3: 100-2: 100 และจากการที่ 2: 100-1: 100

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อผลของเอนไซม์โปรตีน
( รวมถึงชนิดและ proteases จาก Bacillus licheniformis Pancreatin
, A . และ Aspergillus oryzae sojae ) และเอนไซม์ :
อัตราส่วนพื้นผิว ( E : S = 0.5:100 2:100 3:100 100 , , , , และ 4:100 8:100 ) ประเมินใน
งานนี้ด้วยจุดมุ่งหมายของการได้รับโปรตีนเวย์เข้มข้นยับยั้งของกับ
angiotensin-converting กิจกรรมทางเอนไซม์ยี่สิบสี่ของถูก
เตรียม และกิจกรรมการยับยั้งของพวกเขา ( IA ) ทดสอบในหลอดทดลอง ผลในการยับยั้งอัตรา
ตั้งแต่ 2.02 เพื่อ 96.66 % ตัวอย่าง 11 มี IAS ที่
สูงมาก ( > 80% ) ของที่ได้มาโดย B . licheniformis ติ
มี IA ค่าสูงสุดที่ทดสอบทั้งหมด E : S อัตราส่วน ในบางกรณี การลดอัตราส่วน E : S
ผลิตมูลค่า IA สูงกว่าเป็นสังเกตสำหรับ B . licheniformis ติ
เมื่ออัตราส่วนที่ลดลงจาก 2:100 100 เช่นเดียวกับการ A . oryzae
ติเมื่อลดลงจาก 3:100 เพื่อ 2:100 และจาก 2:100 100 .