The low residual moisture content,

The low residual moisture content, inferior than 10% (w.b.), in freeze-dried fruit, allied with the thermal process employed, it may have favored the low vitamin losses, since the degradation reactions rates of ascorbic acid are decreased in dehydrated products with lower moisture content [13].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความชื้นตกค้างต่ำเนื้อหา น้อยกว่า 10% (w.b.), ในผลไม้แห้ง พันธมิตรกับกระบวนการความร้อนที่ใช้ มันอาจได้รับการสนับสนุนการสูญเสียวิตามินต่ำ ตั้งแต่ลดลงในอัตราปฏิกิริยาสลายตัวของกรดแอสคอร์บิอบแห้งผลิตภัณฑ์ที่ มีความชื้นต่ำ [13]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาต่ำเหลือความชื้นด้อยกว่า 10% (WB) ในผลไม้แห้ง, พันธมิตรกับกระบวนการความร้อนที่ใช้มันอาจจะได้รับการสนับสนุนการสูญเสียวิตามินต่ำเนื่องจากอัตราการเกิดปฏิกิริยาการย่อยสลายของวิตามินซีลดลงในผลิตภัณฑ์อบแห้งด้วย ความชื้นต่ำ [13]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ต่ำความชื้นตกค้าง ต่ำต้อยกว่า 10 % ( w.b . ) , ผลไม้แห้ง ร่วมมือกับ กระบวนการความร้อนที่ใช้ มันอาจจะมีที่ชื่นชอบการสูญเสียวิตามินต่ำ เนื่องจากปฏิกิริยาอัตราการย่อยสลายของกรดแอสคอร์บิกลดลงในผลิตภัณฑ์อบแห้งกับการลดความชื้น [ 13 ]