It was probably due to the fact tha

It was probably due to the fact that high energy generating under the microwave thawing might activate the lipid oxidation in the shrimps and thus gave a higher TBA value
than those thawed in refrigerator. reported that lipolysis also occurred at higher temperature.Although cooking was the most common method used to avoid enzymatic deterioration during frozen storage, the extent of lipid oxidation in cooked meat appeared to be related to the intensity of heat treatment. In a survey of malonaldehyde (MA) content of retail meats and fish

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ก็คงเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าพลังงานสูงที่สร้างภายใต้ thawing ไมโครเวฟอาจเปิดใช้งานการเกิดออกซิเดชันของไขมันในตัวกุ้ง และทำ ให้ค่า TBAกว่า thawed ในตู้เย็น รายงานการผลิตระหว่างประเทศที่ยังเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูง แม้ว่าอาหารถูกวิธีทั่วไปที่ใช้เพื่อหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพที่เอนไซม์ในระบบระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง ขอบเขตการเกิดออกซิเดชันของไขมันในเนื้อสัตว์สุกปรากฏเกี่ยวข้องกับความรุนแรงของการชุบ ในการสำรวจของ malonaldehyde (MA) เนื้อหาของการขายปลีกเนื้อสัตว์และปลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันอาจจะเป็นเพราะความจริงที่ก่อให้เกิดพลังงานสูงภายใต้ละลายไมโครเวฟอาจเปิดใช้งานออกซิเดชันของไขมันในกุ้งจึงให้ค่า TBA
สูงกว่าที่ละลายในตู้เย็น รายงาน lipolysis ที่ยังเกิดขึ้นในการปรุงอาหารที่สูงขึ้น temperature.Although เป็นวิธีการที่พบมากที่สุดที่ใช้ในการหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพของเอนไซม์ในระหว่างการเก็บแช่แข็งขอบเขตของการเกิดออกซิเดชันของไขมันในเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกที่ปรากฏจะเกี่ยวข้องกับความรุนแรงของการรักษาความร้อน ในการสำรวจของ malonaldehyde (MA) เนื้อหาของเนื้อสัตว์และปลาค้าปลีก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันอาจจะเนื่องจากความจริงที่ว่าพลังงานสูงที่สร้างภายใต้ไมโครเวฟละลายอาจกระตุ้นการออกซิเดชันของไขมันในกุ้ง และดังนั้นจึง ให้สูงกว่าค่า TBA
กว่าพวกละลายในตู้เย็น รายงานว่า lipolysis ยังเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงกว่า แม้ว่าอาหารเป็นวิธีที่พบมากที่สุดที่ใช้เพื่อหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพเอนไซม์ในระหว่างแช่แข็งเก็บขอบเขตของการออกซิเดชันของไขมันในเนื้อสุกดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับความเข้มของการรักษาความร้อน ในการสำรวจของมาโลนัลดีไฮด์ ( MA ) เนื้อหาของเนื้อ ปลีก และ ปลา