3.1.4. Stunning
Themean sound levels prior to stunning, the use of an electrical prod
(Yes or No) and the quality of the stunning influenced the meat pHLT
significantly, as also proven by Van de Perre, Ceustermans, et al.
(2010), Van de Perre, Permentier, et al. (2010). But the mean sound
level during movement to the stunner was not significant for the PSE
risk in this global checklist, due to the multicollinearity with the mean
sound level prior to stunning. The stunning phase is classified as ‘Ok’,
in case the mean sound level prior to stunning is lower than 85 dB(A),
no electrical prod is used and the stunning is effective.
In general, this study established that every stage during the preslaughtering
process has its impact on the quality of the produced
pork. Therefore an overview is set up to indicate whether pigs are
having risk to develop PSE meat or not and during which stages of the
pre-slaughtering process
3.1.4 ที่สวยงาม
ระดับเสียง Themean ก่อนที่สวยงาม, การใช้ไฟฟ้าแยง
(Yes หรือ No) และคุณภาพของสวยงามอิทธิพล pHLT เนื้อ
อย่างมีนัยสำคัญเช่นการพิสูจน์โดยแวนเดอ Perre, Ceustermans, et al.
(2010), แวนเดอ Perre, Permentier, et al (2010) แต่เสียงเฉลี่ย
ระดับในระหว่างการเคลื่อนไหวที่จะ stunner ไม่ได้มีนัยสำคัญสำหรับ PSE
ความเสี่ยงในบัญชีตรวจสอบระดับโลกครั้งนี้เนื่องจากพหุด้วยหมายความว่า
ระดับเสียงก่อนที่จะสวยงาม ขั้นตอนที่สวยงามจัดเป็น 'ตกลง',
ในกรณีที่มีระดับเสียงที่สวยงามก่อนที่จะต่ำกว่า 85 dB (A),
แยงไม่มีไฟฟ้าใช้และสวยงามมีประสิทธิภาพ.
โดยทั่วไปการศึกษาครั้งนี้เป็นที่ยอมรับว่าเวทีระหว่างทุก preslaughtering
กระบวนการมีผลกระทบต่อคุณภาพของการผลิต
เนื้อหมู ดังนั้นภาพรวมมีการตั้งค่าเพื่อบ่งชี้ว่าสุกรจะ
มีความเสี่ยงที่จะพัฒนาเนื้อ PSE หรือไม่และในระหว่างที่ขั้นตอนของ
กระบวนการก่อนการฆ่า
การแปล กรุณารอสักครู่..
